সুচিপত্র:
Degustation একটি ফরাসি রান্নার শব্দ যা বোঝায় ছোট dishes একটি অ্যারের নমুনা অন্য পর এক পরিবেশিত। শব্দটি সমস্ত ইন্দ্রিয়, খাদ্য উপাদানের মূল্যায়ন এবং শেফের প্রযুক্তিগত দক্ষতা এবং ভাল কোম্পানির সাথে খাবার উপভোগের মতো খাদ্যের স্বাদ গ্রহণের মতো ধারণাগুলি ধারণ করে।
এই ডিস্ট্রেশন মেনুগুলি আজ রেস্টুরেন্টগুলিতে একটি জনপ্রিয় বিকল্প, বিশেষত উচ্চ-যোগ্যতা প্রতিষ্ঠানগুলি, যা শেফকে তার স্বাক্ষরযুক্ত খাবার এবং কৌশলগুলি প্রদর্শন করতে দেয়। প্রায়শই কয়েক ঘণ্টার মধ্যে ডিগ্রেশন খাবার থাকে, যা প্রায়শই বেতের সাথে মিলে যাওয়া ছোট কামড়ের বিশেরও বেশি কোর্সের সাথে থাকে।
এই শব্দটির জন্য অন্যান্য ব্যবহার রয়েছে, যেমনটি আপনি কোন রেস্তোরাঁতে আর্টিসালাল চিজ নির্বাচন বা স্প্যানিশ-শৈলী tapas উল্লেখ করার সময় এটি ব্যবহার করতে পারেন, যদিও tapas ঐতিহ্যগত ফরাসি degustations মত সেট মেনু নয়।
কোথায় হতাশা মেনু খুঁজে পেতে
একটি ঐতিহ্যবাহী আট বা তার চেয়ে বেশি কোর্সের অধঃপতন পরিবেশনকারী একটি রেস্টুরেন্ট খুঁজে বের করার সময় বাজেট ভ্রমণকারীর পক্ষে কঠিন হতে পারে, সারা বিশ্বের শহরগুলির বেশিরভাগ রেস্তোরাঁগুলি প্রায়ই তাদের মেনু পরিবেশন করার এই বিশেষ উপায়টি অফার করে।
সান ফ্রান্সিসকো, শিকাগো এবং নিউইয়র্ক সিটি মতো "খাবারের গন্তব্যস্থলের" অনেকগুলি সংস্থান ছোট ডিগ্রেশন মেনুগুলিতেও কাজ করে যা কেবল ছয় থেকে নয়টি কোর্স দেখায়-সাধারণত সীফুড, লাল মাংস, ডেজার্ট এবং সবজি বা পক্ষের দুটি কোর্সের সাথে।
উপরন্তু, উচ্চ-শেষ রেস্তোরাঁগুলি রান্নাঘরের শেফের রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা প্রদর্শনের জন্য এই একচেটিয়া মেনুগুলি সমন্বিত করার সম্ভাবনা বেশি। ব্যয়বহুল হলেও, এই সাবধানে সজ্জিত মেনুগুলি অন্যত্র স্বাদযুক্ত (এমনকি সুস্বাদু) খাবারের বিরোধিতায় একটি অনন্য স্বাদ অভিজ্ঞতা প্রদান করে।
আমেরিকান হতাশা: টেস্টিং মেনু
যদিও ক্রোধের ফরাসি ঐতিহ্য ইন্দ্রিয়, গ্যাস্টারি সিস্টেম, রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা এবং চমত্কার কোম্পানির উপর মনোযোগ দিয়ে সাবধানতার সাথে ক্যোয়ারীযুক্ত অভিজ্ঞতার উপর মনোযোগ দেয়, তবে অনেক আমেরিকান রেস্তোরাঁগুলি কম ক্যুইটেড সেটিংসে একাধিক খাবারের নমুনাগুলি গ্রহণের ঐতিহ্য গ্রহণ করেছে।
এই খাবার, যা টেস্টিং মেনাস নামে পরিচিত, সারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে রেস্টুরেন্টগুলিতে দেওয়া হয় এবং আপনি যেখানেই খাওয়া এবং আপনি কোনও পানীয় জুড়ি পান না তার উপর নির্ভর করে ব্যক্তির প্রতি 100 ডলারের থেকে 300 ডলারেরও কম হতে পারে। তারা সাধারণত প্রধান শেফের রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতাও প্রদর্শন করে, কিন্তু পরিবেশ এবং অবনতির ধারণাটি সাধারণত পরিষেবার অংশ নয়।
আমেরিকান টেস্টিং মেনুতে ডিগ্রেশন হিসাবে একই ফরাসি অভিজ্ঞতা নাও পেতে গেলেও, আপনি এখনও একক এন্ট্রি বাছাইয়ের পরিবর্তে এই পদ্ধতিতে অর্ডারের মাধ্যমে দেশের অন্যতম সেরা রেস্তোরাঁর মতো অনন্য খাবারের উপভোগ উপভোগ করতে পারবেন। কিছু নিয়মিত মেনুতে আপনার পছন্দের দুই বা তিনটি প্রবেশাধিকার থেকেও আপনাকে নির্বাচন করতে এবং একটি "স্বাদ মেনু" মূল্যের জন্য আপনাকে আরো কিছু চার্জ করবে।
আপনি যদি গার্হস্থ্যভাবে ভ্রমণ করেন তবে আপনি যে কোনও শহরে যাবেন সেটি হ'ল একাধিক রেস্তোরাঁয় একাধিক রেস্তোরাঁ রয়েছে যা একাধিক কোর্স খাবারের জন্য নির্ধারিত মূল্যের জন্য চয়ন করতে পারে। কিছু রেস্টুরেন্ট এমনকি এই ধরনের পরিষেবাতে বিশেষজ্ঞ হতে পারে তবে অন্যরা কেবল এন্ট্রি এবং পাশের অতিরিক্ত মেনু আইটেম হিসাবে এটি বৈশিষ্ট্য করে। যদি আপনার মনে কোন প্রিয় রেস্তোরাঁ থাকে তবে এগিয়ে যাওয়ার বিষয়ে নিশ্চিত হন-তাদের কাছে আপনার জন্য একটি চুক্তি থাকতে পারে।
