সুচিপত্র:
পুয়ের্তো রিকোর রান্নাটি উপাদান, সংস্কৃতি এবং রেসিপিগুলির একটি অনন্য সমন্বয়। স্থানীয় তেইনো ইন্ডিয়ানস, স্প্যানিশ বিজয়ী এবং আফ্রিকান ক্রীতদাসরা ঐতিহাসিকভাবে দ্বীপের চারপাশে পরিচিত যা ঐতিহাসিকভাবে প্রভাবিত করেছে। Ocina criolla , অথবা ক্রেওল রান্না। স্থানীয় খাবার সাধারণত বিভিন্ন ধরণের মাংস, রসুন, জলপাই তেল এবং চালকে অন্তর্ভুক্ত করে। তারা প্রায়শই একটি স্টার্কি আঞ্চলিক প্রধানতম উদ্ভিদ ধারণ করে-যাদের স্বাদটি কলা এবং আলুর মধ্যে ক্রসের সাথে তুলনা করা যেতে পারে। তবে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে, স্পাইস বৈশিষ্ট্যগুলি যা স্পন্দনশীল পুয়ের্তো রিকান সংস্কৃতির অনুকরণ করে, এটি দ্বীপের সবচেয়ে স্বতন্ত্র এবং প্রতিনিধিত্বমূলক খাবারের চেষ্টা করে।
Mofongo
Mofongo পুয়ের্তো রিকান রান্নাঘরের বেসরকারী রাজা। মশালযুক্ত গাছপালা, সিঁড়ি, এবং পরিপূরকগুলির সীমাহীন পছন্দসই এই সুস্বাদু কনকোকেশন - সহ সবজি, চিংড়ি, স্টেক, শুয়োরের মাংস এবং সীফুড - প্রায় প্রতিটি পুয়ের্তো রিক্স রেস্তোরাঁর মেনুকে গ্রাস করে। গাছপালা নিজেদের সবুজ তারপর, ভাজা হয়, তারপর একটি সুস্বাদু মধ্যম কাছাকাছি একটি বল গঠন ছোঁয়া হয়। রোডসাইড শেক, পাশাপাশি দ্বীপের সবচেয়ে পরিশ্রুত স্থানীয় খাদ্যে, তাদের নিজস্ব সংস্করণ রয়েছে mofongo এবং একটি ঐতিহ্যগত উপস্থাপনা গঠিত কি সামান্য চুক্তি আছে।
Lechon Asado
Lechón Asado -র থুতু-রোস্ট্ড শিকলিং পিগ-পুয়ের্তো রিকো ভ্রমণের জন্য অনেকগুলি ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে একটি। প্রকৃতপক্ষে, এটি এমন একটি প্রিয় থালা যা একটি গুয়াতেটে রাস্তা, পুয়ের্তো রিকো-দ্য রুটা দেল লেচন ( শুয়োরের মাংস হাইওয়ে) এই থালা উত্সর্গীকৃত। হাইওয়ে 52 এর মাধ্যমে সান জুয়ানের প্রায় এক ঘন্টা দক্ষিণে এই রাস্তা বরাবর, আপনি দেখতে পাবেন (এবং গন্ধ) সুস্বাদু lechoneras , অথবা দেহাতি, খোলা-হাওয়া রাস্তার পাশে eateries। এই থালাটি নোনা, মরিচ, তৈলবীজ, রসুন এবং সমগ্র সোয়াইন-স্ল্যাডলে ধীরে ধীরে তৈরি করা হয়। আজিজ ডুলিস (ছোট মিষ্টি রান্নার মরিচ) - একটি কাঠ কাঠকয়লা আগুনের উপর এবং এটি তাদের প্রিয় কাট নমুনা নমুনা তাদের জায়গা গ্রহণ সঙ্গে ক্যাফেটেরিয়া শৈলী পরিবেশিত হয়।
Arroz con Gandell
যদিও mofongo পুয়ের্তো রিকোতে অননুমোদিত রন্ধনপ্রণালী প্রধান হতে পারে, Arroz con gandules (পায়ের মটরশুটি দিয়ে পুয়ের্তো রিকেন চাল) দ্বীপটির জাতীয় থালা। এবং এই গোত্রের স্বতন্ত্রভাবে ক্যারিবিয়ান শিকড় আছে, যখন পুয়ের্তো রিকান মোড়কে গোপন সস হিসাবে পরিচিত sofrito । সুগন্ধযুক্ত উপাদান দিয়ে তৈরি এই সস, পূর্বে sautéed বা braised হয় এবং থালা এটি উর্বর গন্ধ দেয়। Arroz con gandules সাধারণত পোকার, কোরিজো, লাল মরিচ এবং জলপাইয়ের সাথে তৈরি করা হয়, যা স্প্যানিশ প্রভাবের নির্দেশক (স্প্যানিয়ার্ডরা প্রথম দ্বীপে জলপাই এবং অন্যান্য মশলা প্রবর্তন করে)।
টিপ: আপনি বরং চাল এবং মটরশুটি একটি প্লেট খেতে চাই, জন্য জিজ্ঞাসা করবেন না Arroz con gandules । পরিবর্তে, আদেশ Arroz con habueluelas .
Asopao দে Pollo
Asopao দে Pollo পুয়ের্তো রিকো এর মুরগী নুডলের স্যুপের উত্তর। মুরগীর মাংস এবং চালের সাথে তৈরি এই সাদাসিধা সুস্বাদু স্যুপ - সাধারণত পুয়ের্তো রিকান পরিবারের বেশিরভাগ ছুটির দিন বা রবিবার টেবিলগুলি উপভোগ করে। বেশিরভাগ রেস্টুরেন্ট তাদের মেনুতেও থাকে, কারণ এটি দ্বীপপুঞ্জের সাথে বার্সেলোনা প্রিয়। Asopao ডি পোলো আসলে একটি স্যুপের তুলনায় গাম্বো বেশি এবং এটি বহুবিধ বৈচিত্র্য (পারিবারিক রেসিপিগুলির উপর নির্ভর করে) যা মুরগি, শেলফিশ, বা শুয়োরের সাথে মরিচ, পায়ের মটরশুটি, জলপাই এবং টমেটো সমেত অন্তর্ভুক্ত হতে পারে।
Alcapurrias
Alcapurrias (অথবা পুয়ের্তো রিকান ফ্রিটার স্টাফ) দ্বীপ জুড়ে রাস্তার খাবার হিসাবে পাওয়া যাবে। একটি সৈকত খাদ্য প্রধানতম, এই delights সাধারণত সবুজ (underripe) কলা একটি batter সঙ্গে তৈরি করা হয় এবং কেবিন, চিংড়ি, বা লবস্টার সঙ্গে স্টাফ। অন্যান্য বৈচিত্র অন্তর্ভুক্ত cuchifritos (শুয়োরের সাথে স্টাফ) almojábanas (পনির ভরা ভাত ভুট্টা), bacalaítos (codfish fritters), এবং buñuelos (ইয়াম fritters)। বেশিরভাগ রেস্তোরাঁগুলি আপনার জন্য স্বাদযুক্ত খাবারের একটি নমুনা থাকবে বা সেটি দ্বারা পিকনিকের মধ্যাহ্নভোজের জন্য রাস্তার পাশে উঠবে।
