সুচিপত্র:
কখনও একটি গিনিস ফল পিষ্টক বেক করতে চেয়েছিলেন, কিন্তু কিভাবে জানত না? আচ্ছা, এখানে আপনার আসল আইরিশ সুস্বাদুতা তৈরির সুযোগ রয়েছে। আয়ারল্যান্ডের প্রিয় পানীয় অন্তর্ভুক্ত করা (অন্য কথায়: গিনেস), যা মিষ্টি একটি স্থানীয় প্রিয় করে তোলে। Stout ভারী, ফল, আর্দ্র পিষ্টক বৃত্তাকার সাহায্য, বেকড ভাল থেকে তিক্ততা একটি ইঙ্গিত যোগ করে।
সহজে অনুসরণ নির্দেশাবলী নীচের কিন্তু প্রকৃত উপাদান আসলে সময়।
যখনই সম্ভব, অগ্রিম আপনার কেক প্রস্তুত করতে ভুলবেন না। ফরাসি ওয়াইন বা স্কটিশ হুইস্কির মতো, আইরিশ গিনেস কেকটি আসলে বয়সের সাথে উন্নতি করে, সমস্ত স্বাদের বিশ্রামের জন্য কয়েক দিন বাকি থাকলে আরও কিছুটা আরও গভীর হয়ে যায়। সম্ভবত এটি বাইরে বসার প্রয়োজন কারণ, পিষ্টকটি প্রায়শই ঠান্ডা মাসগুলিতে উপভোগ করা হয়।
সবশেষে, গিনিস কেক রান্নাঘরের উপন্যাসগুলির জন্য এমনকি বেকিং করা সহজ, এবং যতক্ষণ আপনি নিশ্চিত করেন যে সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয় ততক্ষণ পর্যন্ত এটি ভালভাবে চালু হবে। এটি কিছু সময়ের জন্য ভাল রাখবে - আসলে এটি সম্পূর্ণ স্বাদ অর্জন করার আগে অন্তত সপ্তাহের জন্য "বিশ্রাম" করতে হবে।
গিনিস কেক উপকরণ
আপনি একটি গিনিস কেক বেক করতে নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন হবে (কিন্তু নীচের নোট দেখুন):
- 225 গ্রাম বা 8 oz softened মাখন (কোন মাখন করবেন, কিন্তু সামান্য salted আইরিশ মাখন ভাল)
- 225 গ্রাম বা 8 oz নরম বাদামী চিনি;
- 4 মাঝারি ডিম;
- 275 গ্রাম বা 10 oz প্লেইন আটা ভাল মাটির আটা, কোন গোবর বা স্ব উত্থাপন ময়দা ব্যবহার করুন)
- ২ চা চামচ মাটির মিশ্র মসলা;
- 225 গ্রাম বা 8 oz seedless raisins;
- 225 গ্রাম বা 8 oz সুলতানা;
- 100 গ্রাম বা 4 oz গ্লাস চেরি;
- 100 গ্রাম বা 4 oz মিশ্র ছিদ্র;
- 100 গ্রাম বা 4 oz আখরোট;
- 150 মিলিগ্রাম বা ¼ পিন গিনিস (গিনিস স্টাউট, গিনিস ব্ল্যাক নয়)
গিনিস কেক উপকরণ উপর নোট
বিকল্প রেসিপিগুলি কখনও কখনও আরও আটা (350 গ্রাম বা 1২ অজ), কম ডিম (3), বাদামের পরিমাণ অর্ধেক এবং বেকিং পাউডারের একটি চা চামচ যোগ করার পরামর্শ দেয়।
এটি একটি সামান্য হালকা পিষ্টক (রঙ এবং টেক্সচার উভয়) ফলাফল।
অন্যান্য শুকনো ফল সঙ্গে কিছু মুদি বাদ দিয়ে বিশেষভাবে ভাল, এবং খিটখিটে কাজ করে figs সঙ্গে ডুমুর কিছু। আপনি অ্যালার্জি-সচেতন (বা চকোলেট ফ্লেক্স) হতে চান তবে আপনি অন্যান্য বাদামগুলি ব্যবহার করতে পারেন, অথবা শুকনো ফলগুলি দিয়ে তাদের প্রতিস্থাপন করতে পারেন - তবে এটি আরও খারাপের জন্য নাটকীয়ভাবে স্বাদ পরিবর্তন করবে, তবে শুধুমাত্র অন্ধকার চকোলেট ব্যবহার করার চেষ্টা করুন, বাটলারের আইরিশ চকোলেট যদি আপনার থাকে তবে)।
যদি আপনার হাতে গিনেস না থাকে তবে অন্য কোন স্টাউট বা পোর্টার (মরফির বা বীমিশের মত) করবেন। এই উপাদানটির অবশিষ্টাংশ ভাল রাখতে না পারলে, বাকীটি খোলা বোতলটির বাকি অংশের নিষ্পত্তি করতে বা এটি পান করতে পারে। সব পরে, বেকিং কঠিন এবং গরম কাজ, এবং এক refreshments এবং ক্যালোরি প্রয়োজন!
আপনি যদি অ্যালকোহলটি সামগ্রিকভাবে উপাদান হিসাবে এড়িয়ে চলতে চান তবে গিনেসটি আপনার পছন্দসই তরল দ্বারা প্রতিস্থাপন করুন - অ অ্যালকোহলযুক্ত মল্ট বিয়ার ভাল করবে, যেমন রাশিয়ান "Kvas" (যদি আপনি এটি পেতে পারেন)।
কিভাবে গিনিস কেক বেক করতে
খুব বেশি কঠিন নয় তবে সময়সাপেক্ষ কাজ দিয়ে শুরু করুন: চেরি, ছিদ্র এবং আখরোটগুলি কাটাতে হবে, যেমন যদি আপনি সেগুলিকে যুক্ত করেন তবে অন্য শুকনো ফলগুলিও হবে। ভাল খবর হল যে আপনি একটি খুব ভাল পাউডার অর্জন করতে হবে না, একটি রুক্ষ কাটা হবে।
আপনি অর্জন করার চেষ্টা করছেন টুকরা চূড়ান্ত আকারের জন্য একটি গাইডলাইন হিসাবে আপনার সুলতান এবং raisins নিন। উপাদান একই আকার সম্পর্কে কাটা হয় একবার, বেকিং শুরু যাক:
- আসল বেকিং প্রক্রিয়ার প্রথম ধাপ ক্রিম মাখন এবং চিনি একসঙ্গে, শেষ ফলাফল হালকা এবং fluffy হওয়া উচিত। আপনি unsalted মাখন ব্যবহার যদি লবণ একটি চিম্টি যোগ করুন।
- এখন ধীরে ধীরে ডিম, একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ, creamy কাঠামো জন্য লক্ষ্য, বীট।
- একটি পৃথক বাটি মধ্যে একসঙ্গে আটা এবং মসলা নিক্ষেপ, তারপর মাখনের মতো মিশ্রণ মধ্যে ভাঁজ।
- মিশ্রণে অন্যান্য সব উপাদান (গিনেস ছাড়া) ভাঁজ করুন।
- গিনিস 4 টেবিল চামচ যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করা।
- 18-সেমি (বা 7-ইঞ্চি) ব্যাসের একটি গ্রীসযুক্ত এবং রেখাযুক্ত কেক টিন নিন এবং ধীরে ধীরে সমাপ্ত মিশ্রণটি ঢালাও করুন।
- মাঝারি গরম গরম ওভেন (160 ডিগ্রি সেলসিয়াস, 325 ডিগ্রি ফারেনহাইট) 60 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- ওভেন তাপকে 150 ডিগ্রী সেলসিয়াস (300 ডিগ্রি ফারেনহাইট) কমিয়ে কমপক্ষে 90 মিনিট কেক বেক করে বা কেন্দ্রটিতে ধাক্কা দেওয়া স্কোয়ায়ারটি পরিষ্কার হয়ে আসে না।
- কেক ঠান্ডা ঠান্ডা যাক, তারপর এটি চালু।
- কেকির ভিত্তিটি একটি স্কোয়ায়ারের সাথে উষ্ণভাবে প্রিক্ট করুন, তারপর বেসিনের উপর বাকি গিনিটি চামচ করুন এবং পিষ্টকটি খেয়ে কিছুটা সময় দিন।
- যখন গিনিস অবশেষে ফুটে উঠেছে, কমপক্ষে এক সপ্তাহের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে একটি বায়ুচলাচল ধারক মধ্যে সমাপ্ত এবং আনকাট পিষ্টক সংরক্ষণ করুন।
গিনিস কেক পরিবেশন টিপস
গিনিস পিষ্টকটি নিজের উপর পরিবেশিত হতে পারে কিন্তু এটি বিশেষত দুধের চা দিয়ে ভাল হয়। আপনি অতিরিক্ত চিকিত্সা জন্য কিছু আইসক্রিম বা ব্র্যান্ডি সস যোগ করতে পারেন, কিন্তু এই প্রয়োজন হয় না। পিষ্টক সাধারণত frosting বা ক্রিম সঙ্গে পরিবেশিত হয় না, কিন্তু ফ্রাইটি, nutty batter সঙ্গে ভাল জোড়া যে একটি topping তৈরি করে এই আইরিশ ক্লাসিক আপনার নিজস্ব স্পিন যোগ বিনা দ্বিধায়।
দীর্ঘকাল ধরে, তারা বলেছে গিনেস আপনার জন্য ভাল, এবং একটি গিনেস কেক কয়েক সপ্তাহ ধরে রাখবে, যদি না বাতাসের পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়। তারপরে আবার এতো ভাল লাগছে যে, এটুকুই সব ক্ষমতা কামনা করা খুব কঠিন।
