অঞ্চল দ্বারা পর্যটকের ভারতীয় খাদ্য গাইড

প্রকৃতপক্ষে বিদ্যমান ভারতীয় খাদ্যের প্রকৃত বৈচিত্র্য অর্জনের একমাত্র উপায় ভারত জুড়ে ভ্রমণ করা। এটি বিশ্বজুড়ে বেশিরভাগ ভারতীয় রেস্তোরাঁয় পরিবেশিত প্রধান পাঞ্জাবী খাবারের তুলনায় অনেক বেশি বিশাল। প্রতিটি অঞ্চলে নিজস্ব নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং ভারতে হোমস্টে থাকার চেয়ে ভারতীয় খাবার নমুনা করার কোনও ভাল উপায় নেই। আপনি তাজা পাবেন ঘরের কা খানা (বাড়িতে রান্না করা ভারতীয় খাবার) এবং আপনি এমনকি এটি তৈরি কিভাবে শিখতে পারেন। ভারতীয় খাদ্য নির্দেশিকাতে ভারতের সবচেয়ে জনপ্রিয় অঞ্চলের কাছ থেকে কী ধরনের খাদ্য আশা করতে হবে তা আবিষ্কার করুন।

ভারতীয় খাদ্য কিভাবে শিখতে চান? এখানে ভারতে রান্নার ক্লাস নিতে 1২ টি স্থান। আপনি যদি রান্না করার ব্যাপারে গুরুতর হন, তবে তাদের মধ্যে কয়েকটি সপ্তাহ পর্যন্ত প্রসারিত প্রোগ্রামগুলি অফার করে।

পাঞ্জাব এবং উত্তর ভারত

মাংস এবং ভারতীয় রুটি উত্তর ভারতীয় খাবার প্রধান বৈশিষ্ট্য। এটি হৃদয়গ্রাহী এবং সাধারণত একটি রান্না করা হয় tandoor (কাঠকয়লা দ্বারা বহিস্কার মাটি চুলা)। উত্তর ভারতীয় curries সাধারণত পুরু, মাঝারি মসলাযুক্ত এবং মাখনের মতো gravies আছে।

জনপ্রিয় খাবার: রোটি, না, চাইছেন কেব (লোহা skewers উপর minced মাংস), মুরগি টিক্কা (মরিচ এবং ভাজা মুরগীর ছোট অংশ), মাখনের মুরগি, তন্দুরি মুরগি, আলু muttar (আলু এবং মটরশুটি দিয়ে তৈরি কড়া) rajma (লাল কিডনি মটরশুটি দিয়ে তৈরি curry), চানা মাসালা (মুরগীর মাংস দিয়ে বানানো), সামোসা, দাল মখানি (মাখন দিয়ে তৈরি ডাল)।

কাশ্মিরের অনেক অভিবাসী দিল্লি এবং অন্যান্য উত্তর ভারতের শহরগুলিতে চলে এসেছে। সেখানে আপনি তাদের রন্ধন নমুনা নমুনা করতে পারেন, সাধারণত হার্ট বা দুধ মধ্যে রান্না হার্টি মাংস গঠিত।

• দিল্লির 8 টি শ্রেষ্ঠ উত্তর ভারতীয় খাবারের রেস্তোরাঁগুলি সব বাজেটের জন্য
• 6 দিল্লিতে ইন্ডিয়ান ফাইন ফাইন ডাইনিং রেস্তোরাঁগুলি ব্যবহার করতে হবে

দক্ষিণ ভারত

দক্ষিণ ভারতীয়রা চাল ছাড়াই করতে পারে না। এটা তাদের খাদ্য প্রধানতম। কেরালায়, বেশিরভাগ খাবারই নারকেল ভিত্তিক এবং সীফুড একটি বিশেষত্ব। তামিলনাড়ুতে, চেটিনাড রান্নাের জন্য দেখুন, সম্ভবত সমস্ত ভারতীয় খাবারের সবচেয়ে অগ্নিশিখা। অন্ধ্রপ্রদেশ থেকে রান্না এছাড়াও গরম এবং মসলাযুক্ত। হায়দ্রাবাদ তার বরিয়ানি জন্য বিখ্যাত। এবং, কর্ণাটকের উদুপি অঞ্চলটি তার সহজ কিন্তু বিশাল নিরামিষভোজের জন্য বিখ্যাত।

জনপ্রিয় খাবার: কোনও দক্ষিণ ভারতীয় খাবার কোনও রূপে বা অন্যদিকে ভাত ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না - হয় উঁচু ভাত বা idlis (চালের batter থেকে তৈরি steamed কেক), অথবা dosas অথবা uttapams (চাল এবং দই ময়দা একটি batter থেকে তৈরি প্যানকেক)। সম্ভবত দক্ষিণ ভারতীয় খাদ্য যা ভ্রমণকারীদের দ্বারা সবচেয়ে উপভোগ করা হয় মসলা ডোসা । এটা মসলাযুক্ত আলু এবং পেঁয়াজ ভরা একটি পাতলা crispy প্যানকেক। সস্তা এবং সুস্বাদু!

• দক্ষিণ ভারতীয় রুটি আলটিমেট গাইড
• 9 ব্যাঙ্গালোরের আইকননিক ভারতীয় কুইজিন রেস্তোরাঁগুলি অবশ্যই ব্যবহার করতে হবে
• দক্ষিণ ভারতের শীর্ষ 10 সাংস্কৃতিক আকর্ষণ

গোয়া

গোয়াতে খাদ্যটি সীফুড (অবশ্যই, উপকূলীয় রাষ্ট্র) এবং শুয়োরের মাংস দ্বারা প্রভাবিত। পর্তুগিজ প্রভাব সন্ধ্যায় ডিনারে আরো স্পষ্টভাবে দেখায়, যখন রোস্ট গরুর মাংসও পরিবেশন করা যেতে পারে (বেশিরভাগ গোয়েন ক্যাথলিক, এবং ফলস্বরূপ গরুর মাংস খায়)। গোয়ান খাদ্য এছাড়াও ব্যাপক পুডিং এবং কেক বৈশিষ্ট্য। Xacutti (নারকেল ভিত্তিক কড়া) cafreal (মরিচ এবং ভাজা / ভাজা) sorpotel (স্ট্যু), recheado (স্টাফ), এবং ambot tik (খামির এবং মসলাযুক্ত) ডিশ সাধারণ ধরনের। এবং অবশ্যই, গোয়ান chourico (সসেজ) এবং গোয়েন পাও (রুটি)।

জনপ্রিয় খাবার: গোয়েন মাছের কর্ণ, শুয়োরের ভিন্দালু, শুয়োরের সসেজ। সবাই শীতের রাজা বীরের সাথে ধুয়ে গেল। (Goans এছাড়াও একটি পানীয় ভালবাসা!)।

• সব বাজেটের জন্য গোয়াতে 10 টি শ্রেষ্ঠ গোয়েন খাবারের রেস্তোরাঁ

গুজরাট ও পশ্চিম ভারত

গুজরাটের রান্নাটি তার সামান্য মিষ্টি স্পর্শের জন্য পরিচিত (অন্তত একটি চিম্টি চিনি বেশিরভাগ খাবারে যোগ করা হয়!) এবং ঐতিহ্যগতভাবে সম্পূর্ণরূপে নিরামিষ। এটি তাদের জন্য আনন্দিত করে তোলে যারা মাংস খেতে পছন্দ করে না। বিশ্রাম নিশ্চিত করুন যে গুজরাট খাদ্য ঠোঁটের ঠোঁট পেতে আপনাকে গুজরাটে যেতে হবে না। এটি মুম্বাইয়ে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়।

জনপ্রিয় খাবার: গুজরাটে ভোজ মিস করবেন না thali (বিভিন্ন খাদ্য আইটেম বিস্তৃত সঙ্গে থালা)।

বঙ্গ ও ওড়িশা

বাঙালি ও উড়িষ্যা মাছের প্রেম! এটা ভাজা, সবজি সঙ্গে হালকা stewed, বা তৈরি করা হয় Jhol (পাতলা সামঞ্জস্য সঙ্গে কড়া)। হিলস (ইলিশ) বাংলায় মাছের সবচেয়ে সাবধানী প্রজাতি। খাবারের সময় একইভাবে মাতাল হয় মিষ্টি, সাধারণত দুধ-ভিত্তিক। ওড়িয়া রন্ধনপ্রণালী সবচেয়ে বিখ্যাত আইটেম সম্ভবত দালমা - মরিচ এবং সবজি থেকে তৈরি একটি হৃদয়গ্রাহী স্ট্যু।

জনপ্রিয় খাবার: মাখার ঝোল (মাছের কর্ণ), সোর্স মাখার ঝোল (সরিষা পেস্ট সহ কারি), দাব চিংড়ি (নারিকেল প্রবর্ণ কর), মধু, রসগুুল।

• কলকাতার 10 টি সত্যিকারের বাঙালি রেস্তোরাঁ

লাদাখ, সিকিম, হিমাচল প্রদেশ

উত্তরাঞ্চলীয় পাহাড়ী অঞ্চলগুলির রান্নাঘরে এই দেশগুলির সীমানার কাছে স্থানান্তরিত হওয়ার কারণে আপনি একটি উল্লেখযোগ্য তিব্বতী ও নেপালি প্রভাব পাবেন।

জনপ্রিয় খাবার: ঠুক্পা (হৃদয়হীন নুডলের স্যুপ), মোমোস (বাষ্পযুক্ত বা ভাজা স্টাফড ডাম্পিং), গাইখো (স্টু)। সিকিমে, tongba (বিখ্যাত হিমালয় বাজানো বিয়ার) চেষ্টা করুন।

• ভারতে সেরা মোমোস এবং কোথায় তাদের পেতে হবে
• 11 শীর্ষ আকর্ষণ এবং স্থান সিকিম পরিদর্শন করুন

উত্তর পূর্ব ভারত

সাধারণত ভারতীয় রন্ধনশিল্পের ক্ষেত্রেও ভিন্ন, উত্তর পূর্ব ভারতে খাদ্যটি মূলত তেলহীন masalas । তবে, এটি গরম এবং মসলাযুক্ত! চাল, শাকসবজি এবং মাংসের স্ট্যু বেশিরভাগ খাবার তৈরি করে। শুয়োরের মাংস খুব জনপ্রিয় এবং গরুর মাংস নিষিদ্ধ করা হয় না। আপনি কিছু কিছু স্বাভাবিক উপাদান যেমন টিস্যু ডিম, কুকুরের মাংস এবং হর্নট লার্ভা জুড়ে আসবেন।

জনপ্রিয় খাবার: নাগাল্যান্ডে বাঁশের অঙ্কুর সঙ্গে শুয়োরের স্টু। মসর তেনা (আসাম থেকে খেজুর মাছের কর্ণ), ডল্লপ বাই (মিজোরাম থেকে মসলাযুক্ত গরুর মাংস বা শুয়োরের কর্ণ), চেমথং (মণিপুর থেকে উদ্ভিজ্জ স্টু), পাস (অরুণাচল প্রদেশ থেকে কাঁচা মাছের সাথে মসলাযুক্ত স্যুপ)

• উত্তর পূর্ব ভারত রাজ্য এবং স্থান দেখার জন্য গাইড
• নাগাল্যান্ডের অন্বেষণ: রান্নাঘর, হোমস্টে এবং পুরুষদের রান্নাঘর