সুচিপত্র:
বিল্ডিং, অভিজ্ঞতা, এবং পণ্য যে অনন্য সংবেদন উদ্ঘাটন চেয়ে শক্তিশালী Ostalgie ("পূর্ব" এবং "নস্টালজিয়া" এর জন্য জার্মান শব্দগুলির সমন্বয়), সেখানে খাবার রয়েছে। একটি "ভাল জার্মান খাবার" সাধারণত ভুট্টা শুয়োরের মাংস এবং আলু মনে করে, কিন্তু পূর্ব জার্মানি খাদ্য শুধুমাত্র যে ধরনের হতে পারে মতি প্রেম করতে পারে। ডিডিআর উপাদান নিষেধাজ্ঞা পণ্য, পূর্ব জার্মান খাবার প্রায়ই প্রয়োজনের বাইরে জন্মগ্রহণ করা হয়।
এর মানে তারা উপভোগ করা যাবে না। Nostalgic একটি তরঙ্গ হয়েছে Ossi রেস্টুরেন্টগুলি বার্লিনের মতো জায়গাগুলিতে সবচেয়ে অবিরাম রেস্তোরাঁগুলির সাথে খোলার জন্য অপেক্ষা করছে। আপনি যদি কোনও রেস্তোরাঁয় তাদের খুঁজে পান বা নিজে চেষ্টা করেন তবে আপনি প্রাচীরের পিছনে জীবনকে স্যাম্পল করেছেন না কেন আপনি এই পূর্ব জার্মান খাবারগুলি চেষ্টা করেছেন।
Königsberger Klopse
মাংসballs একটি পূর্ব জার্মান সংস্করণ, Königsberger Klopse কুনিসবার্গের প্রুশিয়ান রাজধানী (এখন কালিনিনগ্রাদ) নামে নামকরণ করা হয়। ক্যাপ এবং লেবুর সঙ্গে একটি ক্রিমকাতর সস মধ্যে আচ্ছাদিত, তারা উত্সাহিত আলু সঙ্গে পরিবেশিত হয়।
যদিও এই থালাটি তার নামকে অতিক্রম করে (এই শহরটি বোমা হামলা করে এবং রাশিয়ানদের দ্বারা গৃহীত হয়), এটি নগরের ভাগ্য দ্বারা নষ্ট হয়ে গিয়েছিল। ডিএনডি শাসনের অধীনে কোনিগবার্গের কোনও রেফারেন্স নিষিদ্ধ ছিল।
এটা নামকরণ করা হয় Kochklöpse দল দ্বারা, যদিও জার্মান মানুষ এটি কল ফেরত Revanchistenklöpse (সংশোধনবাদী meatballs)। সৌভাগ্যবশত, সুস্বাদু পূর্ব জার্মান খাবার ডিডিআর থেকে বেঁচে থাকার জন্য এবং তার আসল নামটি ফিরিয়ে নিতে যথেষ্ট জনপ্রিয় ছিল।
Sülze
আমি এই ইস্ট জার্মানী স্ট্যাপলে অনেকবার চেষ্টা করেছি এবং এতে প্রবেশ করতে পারছি না - মানুষের জন্য একটি সাধারণ অনুভূতি এটির ইংরেজী নাম, প্রধান পনির দিয়ে চেষ্টা করেছে।
পরিচিত Sülze , Schwartenmagen অথবা Presskopf , এই জেলযুক্ত মাংসটি প্রায়ই পূর্ব জার্মানিতে আচমকা বা ভিনেগারের সাথে স্বাদযুক্ত। এটি সাধারণত রুটি আকার আসে এবং কাটা হয় এবং কাঁচা পেঁয়াজ সঙ্গে পরিবেশিত।
শনিটসল
টেকনিক্যালি অস্ট্রিয়ান যদিও, জার্মানির জুড়ে সানজিটেল পাওয়া যায় এবং পূর্ব পূর্ব থেকে কিছু চমত্কার অদ্ভুত অভিযোজন হয়। প্রাচীরের সময় মাংস খুব কম ছিল Jagdwurst (কথোপকথন পোলক সসেজ বোলোগনা অনুরূপ) কখনও কখনও ব্যবহৃত হয়। আরেকটি অনন্য বার্লিনের অভিযোজন ছিল গরু থেকে তৈরি সঙ্কিটেল। বোঝা যায়, খুব অল্প জায়গায় এখনও এই ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে কোনটি পরিবেশন করা হয়।
Eisbein
শক্তসম্মত রোস্ট শুকনো নকল ( Schweinshaxe ) জিনিসগুলি Bavarianের পাশে আরো পড়তে পারে বলে মনে হয়, কিন্তু যখন এটি উষ্ণ বা উষ্ণ করা হয় তখন এটি সমস্ত পূর্ব জার্মানি, শিশুর। এটা Bavaria এর Schweinshaxe এর crunchy ক্র্যাকিং অনুপস্থিত কিন্তু অত্যন্ত রসিক। এক সহজভাবে চর্বি স্তর ফিরে ছিপি এবং নীচের আর্দ্র মাটি মধ্যে খনন করা আবশ্যক।
পূর্ব জার্মানিতে অনেক ঐতিহ্যগত খাবারের মতো, এটি প্রায়শই সৌরক্রোটের সাথে যুক্ত হয় Erbspüree (বিশুদ্ধ মটরশুটি)। আপনি সেখানে কিছু আলু নিক্ষেপ করতে হবে (এটা সব পরে জার্মানি), চেষ্টা করুন Knödel (Dumplings)।
Currywurst
হামবুর্গ এই বার্লিন সসেজের মালিকানা দাবি করেছে, কিন্তু Currywurst পূর্ব জার্মানি মধ্যে unmissable হয়। জার্মানির গৃহবধূর আবির্ভাবের ফলে তার পরিবারজনিত যুদ্ধোত্তর খাদ্যের স্বাদ যোগ করার চেষ্টা করে, তিনি ইংরেজ ব্যবসায়ীদের কাছ থেকে তরকারি পাউডারের জন্য মদ পান করেন। কেচাপ এবং ওরচেস্টারশায়ারের সাথে এটি যুক্ত করা এবং উদারভাবে এটি একটি কাটাতে প্রয়োগ করা Bratwurst তিনি আজ বছরে প্রায় 800 মিলিয়ন বিক্রি করে জার্মানিতে সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের একটি তৈরি করেছেন।
Blutwurst
সসেজ থিম সঙ্গে অব্যাহত, Blutwurst (রক্ত সসেজ) এছাড়াও আঞ্চলিক বিভিন্ন ধরনের আসে। চুনযুক্ত রক্ত দিয়ে তৈরি একটি সসেজ ক্ষুধার্ত নাও হতে পারে, কিন্তু এই তালিকাটি থেকে, এটি আমার প্রিয় জিনিসগুলির মধ্যে একটি।
উদ্ভটভাবে নামকরণ ওমা টোট (মৃত Grandma) একটি প্রিয় পূর্ব জার্মান সংস্করণ। দ্য Blutwurst শর্করা এবং আলু বরাবর সাধারণত, আলগা এবং গরম পরিবেশিত হয়। বার্লিনের বাইরের স্প্রেওয়াল্ডে সংস্করণ বলা হয় Grützwurst এবং Sorbian sauerkraut বা ধূমপান হ্যাম সঙ্গে আসে।
