সুচিপত্র:
মেক্সিকান ক্রিসমাস সালাদ রঙ সমন্বয় এটি বিশেষ করে উত্সাহী। এই সালাদটিতে সাধারণত লেটুস এবং বীট থাকে, তবে অন্য উপাদানগুলি অবস্থান এবং শেফের পছন্দ অনুযায়ী পরিবর্তিত হয় এবং এতে আপেল, গাজর, কমলা, আনারস, জিকামা, পেকান বা চিনাবাদাম, এবং দারুচিনি বীজগুলি একটি গারনিশ হিসাবে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। মেক্সিকান ক্রিসমাস সালাদ ক্রিসমাস ইভ ডিনারে পরিবেশিত হয়।
Tamales
Tamales cornmeal ডাম্পলিং যা বিভিন্ন fillings বিভিন্ন সঙ্গে প্রস্তুত করা যেতে পারে। তারা ভুট্টা husks (বা মাঝে মাঝে কলা পাতা) মধ্যে আবৃত হয়, এবং steamed। কারণ টামলগুলি প্রস্তুতির জন্য সময় কাটাচ্ছে, তারা একটি বিশেষ ছুটির খাবার যা বছরে কয়েক বারই তৈরি হয়, বড় ব্যাচগুলিতে, প্রায়শই পরিবারের অনেক সদস্য যাদের দল বলা হয় তাদের সহায়তা করে tamaladas .
Bacalao
Bacalao (শুকনো লবণাক্ত কডফিশ) ক্রিসমাসের পন্থা হিসাবে মেক্সিকো জুড়ে বাজারে এবং মুদি দোকানগুলিতে দেখানো শুরু করে। ইউরোপীয় উৎপত্তি এই থালা একটি ঐতিহ্যগত মেক্সিকান ক্রিসমাস ভোজের একটি সাধারণ উপাদান হয়ে উঠেছে। Bacalao একটি লা Vizcaina টমেটো, কেপার, জলপাই এবং আলু দিয়ে সিদ্ধ করা হয় এমন একটি জনপ্রিয় রেসিপি, তবে এটি বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা যেতে পারে।
Romeritos
ছোট পাতা দিয়ে সবুজ পাতা উদ্ভিজ্জ, এই উদ্ভিদ Rosemary অনুরূপ, যার জন্য এটি নামকরণ করা হয়। Romeritos প্রায়শই হিসাবে পরিবেশিত হয় Romeritos en revoltijo , চিংড়ি কেক সঙ্গে এবং তামাটে doused। এই থালাও লেন্ট সময় পরিবেশিত হয়।
Pozole
Pozole শুয়োরের মাংস বা মুরগি সঙ্গে তৈরি hominy স্যুপ এবং চাইল এবং রসুন সঙ্গে seasoned হয়। এটা শিকলযুক্ত লেটুস বা বাঁধাকপি, পাতলাভাবে কাটা মূলাদি, আভাকাডো, অরগানো এবং চুন ওয়েজেসের গার্নিশ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি একটি আন্তরিক খাবার তৈরি করে এবং বড় ব্যাচে তৈরি করে, এটি একটি বড় পার্টি খাবার তৈরি করে, যা ক্রিসমাসের ডিনারের জনপ্রিয় পছন্দ ছাড়াও মেক্সিকান স্বাধীনতা দিবস বা সিনকো দে মেও পার্টির সময়ও পরিবেশিত হয়।
Pavo
তুরস্ক মেক্সিকোর অধিবাসী এবং মেক্সিকান ক্রিসমাস ইভ ডিনারের অন্য জনপ্রিয় পছন্দ। ক্রিসমাস টার্কি রোস্ট করা যেতে পারে, অথবা এটি তামা, স্থল চাইলস এবং অন্যান্য উপাদান তৈরি একটি সমৃদ্ধ সস সঙ্গে পরিবেশিত হতে পারে।
Buñuelos
একটি গরম পানীয় সঙ্গে পরিবেশন করা, buñuelos একটি ঠান্ডা রাতে একটি চমৎকার আচরণ করা। এই crispy ভাজা চিকিত্সা একটি মিষ্টি tostada মত যা চিনি দিয়ে ছিটিয়ে বা সিরাপ doused হয়। অক্সাকাকাতে ক্রিস্টমাস্টেমে বুনুলোস বিক্রি করে বিশেষ স্টাড স্থাপন করা হয় atole । মিষ্টি ভাজা উপভোগ করার পরে, আপনি একটি ইচ্ছা করেন এবং আপনার মাটি প্লেট মাটিতে নিক্ষেপ করুন, যেখানে এটি বিট smashes। এই ঐতিহ্যটি একটি পূর্ব-হিস্পানিক উত্সব থেকে বসন্ত বলে মনে করা হয় যেখানে ক্যালেন্ডারের চক্রের শেষে সমস্ত থালা ভাঙ্গা হয়েছিল।
পোকেভি নাভিডেনো
মেক্সিকান গরম ফল মুষ্ট্যাঘাত দিয়ে তৈরি করা হয় tejocotes (Mexican Hawthorn), যা কেবিন আপেল মত চেহারা কিন্তু বড় পট এবং একটি অনন্য গন্ধ আছে। গুওয়াস, আপেল, এবং অন্যান্য ফল যোগ করা হয় এবং পানীয় দারুচিনি সঙ্গে স্বাদযুক্ত এবং মিষ্টি সঙ্গে piloncillo । এটি একটি বিস্ময়কর উষ্ণতা পানীয়, কিনা সঙ্গে বা ছাড়া Piquete (এলকোহল একটি স্প্ল্যাশ)।
Rosca ডি Reyes
রাজা দিবসে এই মিষ্টি রুটি পরিবেশন করা হয় ( দিয়া দে রেইস ), 6 জানুয়ারী, কিন্তু খ্রীষ্টের আশেপাশের মেক্সিকান bakeries মধ্যে প্রদর্শিত শুরু হতে পারে।
