সুচিপত্র:
বোলোগা সসেজ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খাদ্য আইন অনুসারে বলগোলের কোনও দৃশ্যমান টুকরো দিয়ে সূক্ষ্মভাবে শুকনো মাংস। গরম কুকুরের মতো, বলগোনা সসেজ চেহারাতে অভিন্ন এবং অনেক শুয়োরের ছাঁটা তৈরির।
অনেক দক্ষিণাঞ্চলীয়রা এখনো তাদের শৈশবকালে বলগ্নে snacking মনে রাখবেন, মূলত, বোলগ্নো, ইতালি থেকে, ইতালি থেকে, Bologna থেকে এসেছিলেন। যাইহোক, আপনি ইতালি মধ্যে বোলগ্ন আদেশ করার চেষ্টা করলে, আপনি বোলগোনা পাবেন না। পরিবর্তে, আপনি মার্টেডেলা পাবেন, একটি পুরু ইতালীয় মাঠের সসেজ যা লার্জার এবং মরিচোর দৃশ্যমান বিটগুলির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কথোপকথন সম্পর্কিত বলে মনে করা হয়।
বলগ্না স্যান্ডউইচ, বা "বেলনি" স্যান্ডউইচগুলি কিছু বানান হিসাবে যুক্তরাষ্ট্রে এবং কানাডা জুড়ে সাধারণ, আমেরিকার দক্ষিণে ভাজা বোলোনা স্যান্ডউইচ একটি স্বতন্ত্র প্রিয়। "দরিদ্র মানুষের স্টেক" হিসাবে বিবেচিত, ভাজা বোলোগা স্যান্ডউইচ কেবল গ্রিলের ভাজা বোলোগা নামক একটি ক্ষুদ্র অংশ এবং সাদা রুটির দুই টুকরা মধ্যে slapped। কিছু ময়নাতদন্ত, কিছু ব্যবহার সরিষা, এবং কিছু উভয় ব্যবহার।
আপনি দক্ষিণ-পূর্বের প্রায় প্রতিটি ডাইনারে ভাজা বোলোনা স্যান্ডউইচগুলি খুঁজে পেতে পারেন তবে বিনয়ী স্যান্ডউইচটিকে একটি অতি দারুণ সুস্বাদু করার জন্য এটি একটি শিকাগো রেস্তোরাঁতে ছেড়ে দিন। আউ চেভালে, এটি গৃহমধ্যস্থ বলগ্নি পাতলা পাত্রে ভাজা করে, গলিত হলুদ পনির সস এবং ময়নাতদন্তের সাথে কথোপকথনকে স্তরে রাখে, এবং এটি একটি দাগযুক্ত বুনে রাখে।
Collard সবুজ স্যান্ডউইচ
কলার্ড গ্রিনস একটি সাধারণ দক্ষিণ পার্শ্ব, যদিও অনেকেই এটি একটি স্যান্ডউইচ হিসাবে পরিবেশিত না শুনেছেন। শেফ টড রিচার্ডস ২01২ সালে আটলান্টা ফুড অ্যান্ড ওয়াইন ফেস্টিভালে জোরে জোরে জোরে বললে, আপনি বলতে পারেন যে দক্ষিণের আসলে কলার্ড সবুজ শাকসব্জী কে খায়।
এই স্যান্ডউইচটি কেবল দুইটি ভাজা হেকেক, বা সমতল মুরগির প্যানকেকগুলির মধ্যে রান্নাকৃত কলার্ড সবুজ শাক দিয়ে পরিবেশন করা হয়। সংমিশ্রণটি বোধগম্য করে তোলে কারণ বেশিরভাগ দক্ষিণরা তাদের কর্নব্রেডকে কল্ডার্ড গ্রিনে ডুবিয়ে রাখে যাতে ক্রমবর্ধমান কর্নব্রেড পাত্র পছন্দ করে।
Pimento পনির স্যান্ডউইচ
Pimento পনির স্যান্ডউইচ দক্ষিণ এর সবচেয়ে iconic স্যান্ডউইচ হয়, এমনকি প্রতি বছর অগাস্টা, জর্জিয়া, মাস্টার্স গল্ফ টুর্নামেন্ট এ বিখ্যাত অভিনয়। ছড়িয়ে অপেক্ষাকৃত সহজ: তীক্ষ্ণ শেডার পনির হালকা মসলাযুক্ত পামিনো মরিচ, ক্রিম পনির, এবং মেয়োনিজের সাথে মিশ্রিত, সমস্ত উদারভাবে সাদা রুটি উপর slathered। এটি একটি স্প্রেড জাতিগতভাবে অগত্যা অজানা, কিন্তু দক্ষিণে অপরিহার্য।
তবুও, Pimento পনির মূলত দক্ষিণ হয় না। পেঁটিস, যা ঘণ্টা মরিচের সাথে সম্পর্কিত এক ধরনের মিষ্টি মরিচ, 1908 সাল পর্যন্ত স্পেন থেকে স্পেন থেকে আমদানি করা হয়েছিল। চ্যাপেল হিলের উত্তর ক্যারোলিনা বিশ্ববিদ্যালয়ের স্নাতকোত্তর ছাত্র এমিলি ওয়ালেস বিশ্বাস করেন যে 1910 বইটি "ফ্যান্সি পনির" আমেরিকায় "প্রথম পিমেন্টো পনির রেসিপি রয়েছে, যার মধ্যে ডাইসেড পিমেন্টসযুক্ত নিউইয়র্কের নিউফচ্যাটেল পনির মেশানো রয়েছে। রেসিপি নিউ ইয়র্ক থেকে একটি ড্যানিশ অভিবাসী থেকে এসেছিলেন।
কিউবান স্যান্ডউইচ
যদিও কেউ কেউ যুক্তি দিতে পারে যে ফ্লোরিডা সত্যিই দক্ষিণপূর্বের অংশ নয় বরং এর নিজস্ব পৃথক সত্তা, কিউবান স্যান্ডউইচ এর উত্স অজানা রয়ে গেছে এবং এই দিন পর্যন্ত প্রতিযোগিতায় রয়েছে। কেউ কেউ বিশ্বাস করেন কিউবার কিউবাতে তৈরি হয়েছিল এবং অন্যরা দাবি করে যে স্যান্ডউইচ এর উৎপত্তি টাম্পা, ফ্লোরিডা।
1880 এর দশকের শেষ দিকে, কিউবানদের বিশাল দলগুলি ইম্পোরের আশেপাশে বসবাসকারী তাম্পায় অভিবাসিত হয়। কফি কার্টগুলি কফিটে কফি এবং চাপযুক্ত স্যান্ডউইচ কারখানার মহিলা শ্রমিকদের কাছে দেয়, কারণ সাধারণ ক্যাফেটেরিয়ায় যাওয়ার কারণে নারীরা নিরুৎসাহিত হয়। তমপা শহরের কাউন্সিল ২01২ সালে কিউবানকে তাম্পার স্বাক্ষর স্যান্ডউইচ হিসাবে ঘোষণা করেছে।
সাধারণত এটি মেনে নেওয়া হয় যে কিউবান স্যান্ডউইচটিতে কিউবান রুটি, সরিষা, কাটা রোস্ট শুয়োর, গ্লাজেড হ্যাম, সুইস পনির এবং পাতলাভাবে কাটা ডিল আচার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। টাম্পার বাসিন্দারা সাধারণত অন্যান্য মেয়ের সাথে স্তামী স্তরযুক্ত থাকে, তবে দক্ষিণ ফ্লোরিডার যারা এই উপাদানটি ছেড়ে চলে যায়। কিছু এমনকি মেয়োনিস, লেটুস, এবং টমেটো অন্তর্ভুক্ত, কিন্তু অনেকে বিশ্বাস করেন যে এই সংযোজনগুলি "সত্য" কিউবান স্যান্ডউইচ তৈরি করবে না।
প্রতি বছর, টিম্পা একটি কুবানো উত্সব পরিচালনা করে যেখানে প্রবেশদ্বারা সেরা চাপযুক্ত স্যান্ডউইচের জন্য প্রতিযোগিতা করে। ইউএসএ টুডে এর 10 বেস্টের নাম মিশেল ফেডোর অন দ্য গো গোষ্ঠী ট্যাম্পার সেরা কিউবান স্যান্ডউইচ।
দক্ষিণ টমেটো স্যান্ডউইচ
দক্ষিণ টমেটো স্যান্ডউইচ ঠিক যে: টমেটো একটি সরস টুকরা হোয়াইট রুটি উপরের মেইননিজ উপর স্তরযুক্ত। এটাই. কোন মাংস, কোন লেটুস, অভিনব কিছুই।
চাটি তার সরলতা এবং সুস্বাদু, গ্রীষ্মের শিখর দক্ষিণে উদ্যান থেকে পাওয়া টাটকা টমেটো খুঁজে পেয়েছে, যেখানে টমেটো এত বেশি পরিমাণে থাকে যে গার্ডেনরা তাদের প্রতিবেশীদের উপর চাপিয়ে দেয়। টমেটোটি ঐতিহ্যগতভাবে ঘন ঘন কাটা হয়, ডিউকের মেয়োনিয়েস (একটি সাউদার্ন ইনস্টিটিউট) এর সাথে স্তরযুক্ত এবং সাদা রুটির দুটি টুকরা মধ্যে স্থাপন করা হয়। রস টুকরা পুরোপুরি গ্রহণযোগ্য এবং বেসিনে এটি খাওয়া প্রায়শই আদর্শ।
টুকটো স্যান্ডউইচ ডিউকের স্বাক্ষর রেসিপি, "ড্যুকের গন্ধগুলি যে বিশিষ্ট খাবার," ড্যুকের সহযোগী ব্র্যান্ড ম্যানেজার ইরিন করর্নিং বলেছেন - সর্বোপরি, কারণ "এটিতে প্রচুর নির্দেশনা দরকার নেই।" ড্যুকের মেয়ানোয়েজের মধ্যে কোন চিনি থাকে না টমেটো এর মিষ্টিতা এই খুব সহজ এবং আইকন স্যান্ডউইচ মধ্যে চকমক।
