সুচিপত্র:
Rijsttafel (অনুবাদ: "ধানের টেবিল"), রাইস-টাফেল উচ্চারিত, ইন্দোনেশিয়ান দ্বীপপুঞ্জের সবগুলি খাবারের একটি মস্তিষ্ক এবং "ইন্দিশ" (ঔপনিবেশিক ইন্দোনেশিয়ান, উচ্চারিত "ইন-ডিইস") রন্ধনপ্রণালী। একটি রেস্টুরেন্ট এ Rijsttafel অর্ডার, এবং আপনি বিভিন্ন সামনে একটি পাত্র নির্বাচন সঙ্গে আপনার সামনে টেবিল পাবেন। কিন্তু কোন ভুল করবেন না: rijsttafel , ইন্দোনেশিয়ান শিকড় সত্ত্বেও, সত্যই ইন্দোনেশিয়ান নয় ( indonesisch ডাচ)।
পরিবর্তে, এটি ইন্দোনেশিয়া (160২-19 42) যা ডাচ ইস্ট ইন্ডিয়া কোম্পানি তথাকথিত স্পাইস দ্বীপপুঞ্জের প্রাকৃতিক সম্পদগুলিতে ব্যবসা করে তার উপর ডাচ ঔপনিবেশিকীকরণের সময় থেকে একটি অবশিষ্টাংশ। সেখানে rijsttafel ইন্দোনেশিয়ান ভোজের মডেলের উপর ভিত্তি করে আবিষ্কার করা হয়েছিল নাসি প্যাডং , ডাচ ঔপনিবেশিকরা জাভা, বালি, সুমাত্রা এবং অসংখ্য অন্যান্য দ্বীপ থেকে খাবারের নমুনার নমুনা করার জন্য; এই ভাস্কর্যের ভোজসভায় প্রচুর পরিমাণে পাত্রের সংখ্যাটি চলতে পারে। ঔপনিবেশিক ও ইন্দোনেশিয়ান প্রবাসীরা তখন নেদারল্যান্ডসে রিজাস্টাফেল চালু করে, যেহেতু এটি ইন্দোনেশিয়ার রেস্টুরেন্টগুলিতে জনপ্রিয়তা অর্জন করে।
একটি ডিশ হাজির কি আর ijsttafel ?
প্রতি rijsttafel ভিন্ন, কারণ খাবার নির্বাচন শেফ এর বিবেচনার উপর হয়। সবচেয়ে rijsttafels 12 থেকে ২5 টি খাবারের মধ্যে এবং সাদা বা ভাজা চালের সাথে আসা ( Nasi Putih অথবা goreng ), নুডলস ( বমি গোরেং ), অথবা এই একটি সংমিশ্রণ।
কিছু প্রিয় rijsttafel খাবার আছে:
- গাদ্দা গাদো রান্না করা সবজি সালাদ একটি সমৃদ্ধ চিনাবাদাম সস সঙ্গে slathered
- পিসং গোরং - সুস্বাদু কলা fritters
- সাম্বাল গোর্ং টেম্পে - একটি অন্ধকার, সুস্বাদু সস মধ্যে ভাজা tempeh, বা fermented সয়াবিন পিষ্টক
- সাম্বাল টেলুর - একটি মরিচ সস মধ্যে মরিচ হার্ড শক্ত ডিম
- সাইয়ুর লোদে - একটি মসলাযুক্ত নারকেল দুধ দুধ সস মিশ্র মিশ্রিত
উপরন্তু, প্রায়ই পক্ষপাত আছে এঞ্জার tjampoer (ইন্দোনেশিয়া মিশ্র আচমকা তিল ঠান্ডা), serundeng (ভেজানো চিনাবাদাম সঙ্গে grated নারকেল), এবং অন্যান্য sauces এবং ইন্দ্রিয় বিবর্ণ করার জন্য condiments। এবং মিস করবেন না spekkoek ডেজার্ট ক্লাসিক ইন্দোনেশিয়ান মসলা কেক!
কোথায় আমি অর্ডার করতে পারেন Rijsttafel আমস্টারডামে?
Rijsttafel আমস্টারডামে কার্যত কোনো ইন্দোনেশিয়ান বা "ইন্ডিজ" রেস্তোরাঁতে পাওয়া যায় তবে স্বাভাবিকভাবেই মানটি পরিবর্তিত হয়। আমস্টারডামের সেরা ইন্দোনেশিয়ান রেস্তোরাঁগুলির কিছু শীর্ষস্থানীয় চক্রের জন্য এই বৃত্তান্তটি দেখুন। শুরু করার এক জায়গা: আমস্টারডামের রেস্টুরেন্ট টেম্পো ডেলোও (উট্রেচেসেস্ট্রেট 75) মিচেলিন বিব গুরম্যান্ড পুরস্কারকে নেশাগ্রস্ত করেছে - একটি Michelin তারকা নয়, বরং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের রেস্তোরাঁর জন্য কোম্পানির অভিনন্দন - এটি ডাচ-ইন্দোনেশিয়ান খাবারের জন্য।
