গ্রীসে খাওয়া সর্বোত্তম ঐতিহ্যগত জিনিস

গ্রিক পর্যটন এর প্রথম দিনগুলিতে গ্রীসে রান্না করা অনেক বেশি পরিশীলিত। দিনগুলি থেকে অনেক দূর এগিয়ে এসেছে যখন প্রতিটি তীর্থযাত্রা উষ্ণ মশসাকের একই ভাণ্ডার, স্টাফযুক্ত সবজি এবং টমেটোতে অচেনা মাছ চাষ করে। এথেন্সে আপনি ভিয়েতনামি এবং মেক্সিকান খাবারও পেতে পারেন।

কিন্তু গ্রীসের আসল স্বাদ এখনও তার ঐতিহ্যগত tavernas এবং cafenion, রাস্তার খাবার এবং চিকিত্সা মধ্যে পাওয়া যাবে। একবার আপনি এই 10 টি জনপ্রিয় খাবারের নমুনা তৈরি করলে, তারা চিরতরে সমুদ্র সৈকত পাশে সেই টেবিলের কথা মনে করিয়ে দেবে, যেটি রঙিন আলোগুলির স্ট্রিংগুলি দিয়ে সজ্জিত করা হয়েছে, সেই ছিদ্রযুক্ত স্নানের ছাদ যেখানে আপনি তাদের প্রথম স্বাদ করেছিলেন।

• Gyro

  

  এই ভূমধ্যসাগরীয় স্যান্ডউইচ সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়েছে এবং এটি স্থানীয় স্বাদে অভিযোজিত হয়েছে। কিন্তু একটি গ্রিক জিওর বিশেষ বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এটি অন্যদের থেকে আলাদা করে তোলে।

  মাটির মাংসের যে দৈর্ঘ্য উল্লম্ব শঙ্কু আপনি একটি থুতু চালু (এবং সন্দেহ সঙ্গে গণ্য) দেখা হতে পারে সত্যিই সব গ্রীক হয় না। এটা সম্ভবত তুর্কি বা তুর্কি সাইপ্রিয়োট। একটি খাঁটি গ্রিক জিও গ্রাউন্ড মাংস দিয়ে তৈরি করা হয় না। এটা টুকরা বা মাংসের টুকরা দিয়ে তৈরি - সর্বদা মুরগি বা শুয়োরের মাংস, কখনও গরুর মাংস - একটি বিশেষ, উল্লম্ব rotisserie থুতু স্তরযুক্ত। যেহেতু এটি সক্রিয় হয়, শঙ্করের বাইরে একটি তীব্র গরম উপাদান বা একটি গ্যাস শিখা আবিষ্কৃত হয় যা মাংসকে সরস ভিতরে রেখে ক্রিস্প এবং বাইরে সিল দেয়।

  প্রতিটি গায়ো নির্মাতার তার নিজস্ব "গোপন" সিজনের সমন্বয় রয়েছে - সাধারণত রসুন এবং পেঁয়াজ গুঁড়া, পেপারিকা, দারুচিনি, মাটি ধরি, জিরি এবং কখনও কখনও হালকা কড়া গুঁড়া। Gyro মশলা এর সুবাস unmistakeable হয়।

  ক্রিশ্চিয়ানো, সরস মাংস শঙ্কুকে ক্রম থেকে বাদ দিয়ে এবং তারপর পেঁয়াজ, টমেটো, লেটুস, কুমিরের টুকরা এবং তেজৎসিকি - একটি সাদা দই এবং কুমড়া সস দিয়ে ফ্ল্যাট রুটি বা পিটা রুটিতে পাকানো হয়। রেড স্যুস এবং গরম স্যুস ইউরোপীয় উদ্ভাবন কিন্তু একটি খাঁটি গ্রীক জিওর সর্বদা শীতলকরণ, সাদা কুমড়া সস দিয়ে তৈরি করা হয়। কাগজ ন্যাপকিন প্রচুর পরিমাণে জিজ্ঞাসা করতে ভুলবেন না কারণ একটি তাজা জিওর খেতে নোংরা।

  কিছু লোক চিন্তা করে যে সারা দিন ঘূর্ণায়মান মাংসের বড় পরিমাণে ব্যাকটেরিয়া আমন্ত্রণ। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, মাংস ক্রমাগত জ্বলন্ত আগুনের সামনে বা একটি শক্তিশালী গরম উপাদান, যা কাজ করে, ঠিক যেমন সব রান্নার সংরক্ষণ করে, সংরক্ষণী হিসাবে। দিনের শেষে, বিক্রি করা মাংসকে বাতিল করা হয় এবং পরের দিন ব্যবসায়ের শুরুতে একটি নতুন শঙ্কু তৈরি করা হয়। তবে আপনি যদি চিন্তিত হন যে, আপনি যে জিওর মেকারের সাথে যান তা নিশ্চিত করুন দ্রুত ব্যবধানে ব্যস্ত।

• Souvlaki

  

  Souvlaki হয় মরিচযুক্ত শুয়োরের মাংস বা মুরগি এবং grilled ছোট কিউব সঙ্গে থ্রেড কাঠের skewers হয়। মাঝে মাঝে মাংসটি চিনি, টমেটো, ছোট পেঁয়াজ বা মাশরুমের ঘনক দিয়ে পরিবর্তিত হয়।

  এটি টাওয়ারজিকি নামে পরিচিত দই, টুকরো টুকরা এবং কাসুর সস দিয়ে স্কোয়াওয়ারগুলি থেকে সরাসরি খাওয়া যেতে পারে। বা skewers পিটা বা নরম ফ্ল্যাট রুটি, টমেটো, cukes এবং পেঁয়াজ সঙ্গে স্টাফ এবং একটি gyro মত খাওয়া মধ্যে আনলোড করা যেতে পারে।

  গ্রীসের কিছু অংশে, রাস্তার বিক্রেতারা দরজা এবং বাজারের বাইরে সোউলভাকিকে বিক্রি করে। তারা মেজ একটি নির্বাচন একটি জনপ্রিয় উপাদান।

• Meze বা Mezethes

  

  মেষ সুস্বাদু খাবারের ছোট প্লেট - সাধারণত সালাদ, মাংস, চীনামাটির বাসন, বাদাম বা জলপাই - পানীয় সহগামী পরিবেশিত। আপনি গ্রীসে একটি আমেরিকান বা ইংরেজি রেস্টুরেন্টে হালকা খাবার বা স্টার্টার হিসাবে মজির একটি নির্বাচন করার জন্য সক্ষম হতে পারেন, তবে সেগুলি খুব কমই সেভাবে পরিবেশিত হয়।

  পরিবর্তে, তারা ইতালিতে ইতালি বা tapas মধ্যে Antipasti হিসাবে একই ভূমিকা পূরণ। এক বা দুই মেজাজের ডিশ একটি দীর্ঘ ক্যাফে ক্যাশের সময় ouzo মত শক্তিশালী মদ শোষণ বোঝানো হয়। মেঝে হিসাবে প্রায়শই ব্যবহৃত খাবারগুলি হল:

  • অক্টোপাস: অক্টোপাসের চকোলেট, কাঠকয়লা থেকে ভাজা হয়, টমেটো সস বা প্লেইনটিতে পরিবেশন করা হয়, রিগানি (একটি শক্তিশালী শুকনো বন্য oregano) দিয়ে ছিটানো এবং জলপাই তেল এবং লেবু দিয়ে drizzled।
  • Loukaniko: এটি সসেজের জেনেরিক গ্রিক শব্দ, তবে এটি কমলা এবং লেক দিয়ে স্বাদযুক্ত একটি সসেজকে বর্ণনা করার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং একটি মেজ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
  • Sardeles Pastes: উত্তরে পরিবেশন করা, এই কাঁচা Sardines হয়, লেবু বা চুন রস মধ্যে নিরাময়।
  • জৈতুন: যেখানেই আপনি যাবেন, আপনি যে জলপাই পরিবেশন করবেন সেগুলি প্রায় সবসময় স্থানীয় এবং সেখানে অনেকগুলি ভিন্ন ধরণের রয়েছে, এটি সবসময় কয়েকটি চেষ্টা করা উচিত।
  • Saganaki: একটি প্যান seared, দৃঢ় পনির জলপাই তেল এবং herbs সঙ্গে পরিহিত।
  • Kefthedes: ছোট, ভাজা বল। তারা সাধারণত স্থল মেষশাবক বা শুয়োরের তৈরি কিন্তু এটি উঁচুতে টমেটো বা টমেটো এবং breadcrumbs তৈরি করা যেতে পারে।
  • Melitzana: তেল, লেবুর রস এবং আজব সঙ্গে cubed, কাটা বা মরিচযুক্ত ইঞ্চি একটি সালাদ।
  • Skordalia: এই ভূমধ্যসাগরীয় সেরা dipping sauces এক। এটি রুটি, আলু বা মাটি বাদামের সাথে মেশানো রসুনের সাথে তৈরি হয় এবং কাঁচা বা ভাজা সবজি, শক্ত শক্ত ডিম বা উঁচু প্রজন্মের টুকরো দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

• গ্রিক সালাদ

  

  গ্রীসে কোনও দুপুরের খাবার বা ডিনার ভাগ্য টেবিলে গ্রিক সালাদের প্লেট ছাড়াই সম্পূর্ণ মনে হয়। এটি সর্বদা ছিন্ন এবং খাস্তা এবং এটি লেটুস থাকে (যা সর্বদা অন্তর্ভুক্ত করা হবে না) এটি আপনার ল্যাম্প, faddish mesclun কোন হবে না। না, এটা বরফ বা রোমেইন হবে।

  উজ্জ্বল, মিষ্টি টমেটো, ফিটা পনির, ঘন ঘন পেঁয়াজ, পেঁয়াজ, পেঁয়াজের অংশ, বিশাল কালামাটা জলপাই এবং মিষ্টি সবুজ মরিচ অপরিহার্য উপাদান। আপনি সাধারণত তাজা, কুমারী জলপাই তেল এবং কিছু লেবু কোয়ার্টার একটি ক্রুটি পরিবেশন করা হবে। তাজা parsley এবং শুকনো বন্য গুল্ম সম্ভবত মিশ্রণ অংশ হতে হবে।

  লোকেরা প্রায়ই উষ্ণ আবহাওয়াতে অনাকাঙ্ক্ষিত সবজি খাওয়ার বিষয়ে চিন্তিত, কিন্তু গ্রীক সালাদের সর্বদা নতুন করে তৈরি করা, নিরাপদ এবং রিফ্রেশ করা হয় বলে মনে হয়।

• ভরা সবজি

  

  যদি এটি বৃদ্ধি পায় এবং গ্রিড বা বেকড খাওয়া যায় তবে গ্রীকগুলি এটিকে স্টাফ করে। সমস্ত ধরনের ভরা সবজি গ্রিক tavernas এবং রেস্টুরেন্ট একটি প্রধানতম। আপনি zucchini দেখতে পাবেন - হয় অর্ধেক কাটা বা পুরু মোটা কাটা, বীজ মুছে ফেলা; সবুজ এবং লাল মরিচ, এবং গরুর মাংস টমেটো পেঁয়াজ, মসলা, চাল এবং স্থল মেষ সমন্বয় সঙ্গে স্টাফ। স্কোয়াশ ফুলের এছাড়াও স্টাফ করা হয় - ভাজা পেঁয়াজ, ভাজা সবজি, herbs এবং মসলা। এবং সবচেয়ে জনপ্রিয় স্টাফ চিকিত্সা ডলমাস, এছাড়াও domathakias বলা হয়। এগুলি দ্রাক্ষারস পাতা, তাজা বা লবণাক্ত পানিতে সংরক্ষিত, ভাত, পেঁয়াজ, পাইন বাদাম, পার্সলি, পুদিনা এবং ডিল দিয়ে ভরা। তারা ঠান্ডা বা রুম তাপমাত্রা পরিবেশন করা যেতে পারে এবং একটি মেজর অংশ হিসাবে বা প্রথম কোর্সের জন্য জনপ্রিয়।

  সাবধান একটি শব্দ

  ডলমা (যা সাধারণত রেফ্রিজারেটেড) ব্যতীত এই গ্রীক আচরণগুলি যেগুলি আপনি এড়িয়ে যেতে চাইতে পারেন না যতক্ষন না আপনি কখনই নিশ্চিত হন যে কখন এবং কীভাবে এটি তৈরি করা হয়েছে। স্টাফযুক্ত সবজি স্ট্যান্ড করতে কেবল অস্বাভাবিক নয়, শুধুমাত্র হালকাভাবে ঢেকে রাখা, ঘন্টার জন্য কাউন্টারে। এমনকি যদি তারা একটি শ্যাডো স্পট রাখা হয়, তারা ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি করার জন্য প্রাকৃতিক জায়গা। স্থানীয়রা হয়তো অনাক্রম্যতা গড়ে তুলতে পারে তবে আপনার নিজের অন্ত্রের মাইক্রোস্কোপিক ক্রাইটারদের সম্প্রদায় সম্ভবত তা করেনি। যে, রুম তাপমাত্রায় এই থালা ভজনা সাধারণ অভ্যাস সঙ্গে মিলিত, তাদের একটি ঝুঁকিপূর্ণ বাজি তোলে।

• কালামারি

  

  কালামারী গভীর ভাজা স্কুইড এবং যদি আপনি আগে স্কুইড খেয়ে না থাকেন তবে অবশ্যই এটি আপনার ভূমিকা হতে হবে। এটি একটি প্লেট উপর crispy, সুবর্ণ বাদামী রিং আসে, এবং এটি সাধারণত ডুবা জন্য একটি লেবু, লবণ, এবং মরিচ একটি মাজা এবং একটি dipping সস - সাধারণত tzatziki বা মিষ্টি মরিচ সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। মাঝে মাঝে কলমারি স্কোর্থালিয়া দিয়ে পরিবেশন করা হয় - ভূমধ্যসাগরীয় রসুন, রুটি বা আলু এবং বাদামের ডুব, অল্প পরিমাণে জলপাই তেলের সাথে ঝলসানো।

• স্পনকোপিতা, স্পেনকোপিতাকিয়া ও তিরোপিতাকিয়া

  

  স্পিনিচ পাই একটি নিরামিষ স্ট্যান্ডবাই - হয় একটি প্রধান কোর্স বা একটি পার্শ্ব ডিশ হিসাবে। এটি রান্না করা এবং দ্রবীভূত স্পিনিক, ডিম, কমপক্ষে তিন ধরণের চিনা - ঘ্রাণ, কেফালোটিরি (যেমন পারমেশান) এবং কুটির বা কৃষক পনির - পসার্লি, জায়ফল এবং ডিিলের সাথে পরিপূর্ণ।

  মসলা তেল মিশ্রিত ফিলো প্যাস্ট্রি বিভিন্ন স্তরের মধ্যে জলপাই তেল সঙ্গে স্যান্ডউইচ করা হয়। তারপর এটি বেকড এবং বড় স্কোয়ার বা wedges পরিবেশিত।

  স্বাদের সংমিশ্রণ খাবার এবং পারিবারিক ডাইনারদের জন্য বসার জন্য খুব জনপ্রিয়, তাই স্পনকোপিতা প্রায়ই রাস্তার খাবার হিসাবে পাওয়া যেতে পারে। স্প্যানকোপিটাকিয়া নামক ছোট ত্রিভুজীয় পোকামাকড়ের পাই, ফ্ল্যাফি ফিলোর স্তর পরে স্তরটিতে মোড়ানো হয়। ছোট পনির পনির, একই crispy, সুস্বাদু ত্রিভুজ, spinach ছাড়া (এবং জলপাই তেল পরিবর্তে দ্রবীভূত মাখন দিয়ে তৈরি) টিরোপিতাকিয়া বলা হয়। যখন আপনি সেগুলি কিনবেন তখন প্রচুর পরিমাণে কাগজের ন্যাপকিনগুলি চয়ন করবেন কিনা তা নিশ্চিত করুন কারণ তারা রসিক এবং চটচটে (অবশ্যই সর্বোত্তম ভাবে সম্ভব)।

• একটি স্বর্গীয় ব্রেকফাস্ট

  

  হোটেল এবং গেস্ট হাউস ব্রেকফাস্ট আন্তর্জাতিক হয়ে উঠেছে। আমেরিকানরা, ব্রিটিশ, স্ক্যান্ডিনইভিআর অধিবাসী, জার্মান এবং ইতালীয়দের খাদ্য সরবরাহের জন্য সবচেয়ে বেশি বিলাসবহুল আবাসনগুলিতে আপনি যা সাধারণত বাড়িতে থাকেন তা চয়ন করতে পারেন।

  কিন্তু যে সবসময় ক্ষেত্রে ছিল না। অনেক আগেই, গ্রীক দ্বীপের গেস্ট হাউসগুলি প্রতিবেশী দোকান এবং ক্যাফেগুলির সাথে ব্যবস্থা করেছিল, যারা ব্রেকফাস্ট বেসিক সরবরাহ করেছিল। দই, রুটি এবং রসের চেয়ে আরও জটিল কিছু রাস্তার জুড়ে ডিমটি উষ্ণ করার জন্য প্রতিবেশীর ক্যাফেতে একটি ড্যাশ প্রয়োজন।

  ক্লাসিক, পুরাতন ফ্যাশন গ্রীক দ্বীপের সকালের খাবারের মধ্যে রয়েছে ক্রিমি, পুরু স্ট্রেইনড দই, হিমেটাস মধু দিয়ে শুকনো এবং কিছু তাজা ডুমুর বা চেরি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি এখনও গ্রীস এর সবচেয়ে স্মরণীয় স্বাদ এক। সবচেয়ে সাধারণ ব্র্যান্ডটি দেখতে FAGE (উচ্চারিত Fah-Yeh)। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বাইরে, যেখানে তথাকথিত গ্রীক দম্পতিরা রয়েছে, এই পরিবারের মালিকানাধীন ব্র্যান্ড একমাত্র যিনি নিজেকে কল করার আইনি অধিকার জিতেছেন।

• Baklava

  

  বাকলভা উপভোগ করার জন্য আপনাকে একটি মিষ্টি দাঁত দরকার - খুব মিষ্টি দাঁত। এটি ফিলো প্যাস্ট্রি স্তরগুলির তৈরি, জলপাই তেল দিয়ে ব্রাশ করা এবং তরমুজ এবং লবঙ্গের সাথে সুগন্ধযুক্ত কাটা বাদাম এবং বাদাম দিয়ে স্তরযুক্ত। অবশেষে এটি একটি পুরু চিনির সিরাপ soaked হয়।

  এটি বিশেষ অনুষ্ঠানগুলির জন্য তৈরি করা হয় এবং সাধারণত বিভিন্ন আকৃতিতে আসে - কাটা স্কোয়ার এবং হীরা বা আঙুলের আকারের রোল। আপনি একটি মিষ্টি হিসাবে অনেক মেনু এটি পাবেন না। পরিবর্তে এটি একটি বিশেষ হিসাবে শক্তিশালী কালো কফি সঙ্গে খাওয়া হয় - এবং বিশেষ করে চটচটে - snack।

  এই থিম একটি বৈচিত্র্য হয় kataifi । কাটিফী প্যাস্ট্রি শিকড়যুক্ত গমের মতো সামান্য বিট দেখায়, কিন্তু আসলে এটি একটি ফেনেলের মাধ্যমে একটি গরম গ্রীডল্ডের মাধ্যমে একটি প্লেট পাস করে তৈরি করা হয়। কাটিফী প্যাস্ট্রি ঘোড়াগুলিতে আকৃতির এবং গোলাপী সুগন্ধযুক্ত চিনির সিরাপে ভিজে যাওয়ার আগে কাটা পিস্টা বাদাম দিয়ে ভরা।

• গ্রিক মিষ্টি

  

  বাকলভা মত খুব মিষ্টি আচরণের জন্য তাদের স্বাদ সত্ত্বেও, গ্রিক খাবারের শেষে পরিবেশিত ডেজার্ট মিষ্টি চেয়ে বেশি সান্ত্বনাজনক হতে পারে।

  গালাক্টোবোরেকো একটি কাস্টার্ড টার্ট যা বাটার্ড ফিলো প্যাস্ট্রিয়ের বিভিন্ন শীটগুলির মধ্যে ডিম কাস্টার্ডের পুরু স্তর বেক করে তৈরি করে। এটি বেকড হয়ে যাওয়ার পরে, কমলা ফুলের পানির সাথে সুগন্ধযুক্ত চিনির সিরাপ উপরে ঢেলে দেওয়া হয়।

  অন্যান্য জনপ্রিয় পারিবারিক ডেজার্টগুলিতে রিজোগালোও অন্তর্ভুক্ত - একটি মোটা, মাখনের মতো চালের পুডিং, সেগোলিনা কেক এবং পনির পাই। একজন পরিদর্শক হিসাবে, আপনি রেস্টুরেন্টের খাবার শেষে তরমুজের একটি অংশ বা মৌসুমী ফল নির্বাচন করার সম্ভাবনা বেশি।