সুচিপত্র:
বোকুসে ডি'অর বিশ্বের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ রান্নার প্রতিযোগিতার অন্যতম। ফ্রান্সের লিয়নে প্রতি দুই বছরে অনুষ্ঠিত হয়, এই ইভেন্টটি প্রায়শই অলিম্পিকের রন্ধন সমান বলে পরিচিত হয়।
বোকুসের ডি'অর ইতিহাস
পল বোকুস একটি প্রশংসিত ফরাসি শেফ ছিলেন, যিনি তার অত্যন্ত রেটযুক্ত রেস্তোরাঁ এবং উদ্ভাবনী রান্না কৌশলগুলির জন্য বিখ্যাত ছিলেন। তিনি ক্রিম এবং ভারী সস, মাংস এবং সবজি overcooking, এবং ঋতু উত্পাদন বৈশিষ্ট্য তার মেনু সংক্ষিপ্ত করা ব্যবহার করে এড়ানো। বোকুসে বিশ্বাস করতেন যে মেনুগুলি সহজ রান্নার কৌশল এবং ঋতু, অতি-তাজা উপাদানগুলি প্রতিফলিত করা উচিত। এই উদ্ভাবনী Nouvelle রন্ধনশিল্প উজ্জ্বল এবং সুস্বাদু সবজি এবং মাংস ব্যবহার করে শৈল্পিক এবং সহজ উপস্থাপনা জোর দেওয়া।
Michelinের গাইড দ্বারা তাঁর রেস্টুরেন্টকে 3 টি তারকা সম্মানিত করা হয়েছিল এবং শীঘ্রই ফ্রান্সে রান্না করার একটি নতুন তরঙ্গ তৈরি হয়েছিল, যার মধ্যে শেফ বোকুসের নউভেলল পদ্ধতির অনেকগুলি গ্রহণ করা হয়েছিল। সেঞ্চুরির পুরষ্কারের গল্ট মিলেউ শেফ পেয়েছেন মাত্র চারটি শেফের মধ্যে তিনি।
Bocuse দৃঢ় নতুন শেফ প্রশিক্ষণ বিশ্বাস। তিনি একাধিক সম্পন্ন শেফের পরামর্শক ছিলেন, ইকার্ট উইটজিমম্যান, যিনি শতাব্দীর পুরষ্কারের গল্ট মিলাউ শেফ পেয়েছিলেন। 1987 সালে শেফ বোকুসে বোকিউস ডি'অরকে খেলাধুলার মতো নিয়ম দিয়ে তৈরি করেছিলেন যা নির্ধারণ করেছিলেন যে কোন দেশের শেফ সেরা ফলন করে। এবং সবচেয়ে সৃজনশীল রান্না।
কিভাবে প্রতিযোগিতা কাজ করে
আয়রন শেফ এবং মাস্টার শেফের অগ্রদূত, বোকুসে ডি'অর লাইভ দর্শকদের সামনে 5 ঘন্টা এবং 35 মিনিটের মধ্যে ডিশ প্রস্তুত করার জন্য সারা বিশ্বের 24 টি শেফ নিয়ে আসে।
জানুয়ারীর শেষ দিকে লায়ানে পৌঁছানোর ২4 শেফের সাথে সারা বিশ্ব জুড়ে সেমি-ফাইনাল প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত হয়। শেফ প্রতিটি একটি অতিরিক্ত অতিরিক্ত sous শেফ কাজ করে, অর্থাত প্রতিটি দেশের শুধুমাত্র এটি প্রতিনিধিত্বকারী একটি দুই ব্যক্তি দল আছে।
প্রতিযোগিতা শুরু হয় শেফ তাদের স্টেশন নিতে তাজা উত্পাদন নির্বাচন করে। প্রতিটি দুই ব্যক্তি দল একই ছোট স্টেশনগুলিতে কাজ করে যা ছোট ছোট প্রাচীর থেকে একে অপরের থেকে নিষিদ্ধ।
প্রতিটি দলের একটি প্রদত্ত থিম অনুযায়ী একটি মাছ থালা প্রস্তুত করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, ২013 সালে, মাছের থিম নীল লবস্টার এবং টারবোট ছিল। দলটি অবশ্যই 14 টি পৃথক প্ল্যাটারের ভিত্তিতে একইভাবে মাছের থালাটি সরবরাহ করবে, যা বিচারকদের কাছে সরবরাহ করা হবে। 2013 সালে, নেদারল্যান্ডস মাছের শিরোপা জিতেছিল।
প্রতিটি দল তারপর একটি বড় মাংস প্লেট প্রস্তুত করে। দল থালা প্রদান কিন্তু মাংস থিম অনুযায়ী প্রস্তুত করা আবশ্যক। ২013 সালে, মাংসের পাত্রগুলি গ্র্যান্ড মাংস প্লেটের অংশ হিসাবে আইরিশ গরুর মাংসের ফাইলটি অন্তর্ভুক্ত করতে হয়েছিল। ২013 সালে যুক্তরাজ্যের ওক-স্মোকড গরুর মাংস, ফুটন্ত গরুর মাংস, এবং গাজর নিয়ে যুক্তরাজ্যের মাংস ফলক জিতেছে।
বোকুসে ডি'অর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে
২015 সাল পর্যন্ত, আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র বোক্যুস ডি'অরতে খুব ভালোভাবে কাজ করেনি, প্রায়শই ফাইনালেও না। ২015 সালে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রতিযোগী ফিলিপ টেসিয়ার এবং কমিস স্কাইলার স্টোভারের নেতৃত্বে এবং থমাস কেলারের কোচ দ্বারা রৌপ্য জিতেছিলেন।
ইভেন্টের সাম্প্রতিকতম আপডেটগুলির জন্য, বোকেস ডি'অর ওয়েবসাইটটি দেখুন।
