ঐতিহ্যগত আফ্রিকান রান্না: Mopane ওয়ার্মস

Mopane কীটপতঙ্গ ভালো লেগেছে কি?

বোমার কীটগুলি টমেটো, পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে ভাজা হয়, যার মধ্যে কোনটিই প্রকৃতপক্ষে কাতারের কালো মাথার কালো এবং ধূসর, ধূসর শরীরের অপেক্ষাকৃত প্রত্যাশা লুকিয়ে রাখে না। ওয়েটার উত্সাহের দিকে তাকিয়ে, আমি আমার মুখের মধ্যে একটি পপ এবং চিবুক শুরু। মপেন কীট এর প্রাথমিক স্বাদ এত খারাপ ছিল না, রসুন ও পেঁয়াজ দ্বারা লুকানো ছিল।

কিন্তু আমি চিবানো অব্যাহত রেখে আসল গন্ধটি অসম্মান হয়ে গেলাম এবং আমি পৃথিবী, লবণ এবং শুকনোওয়ালা মিশ্রন সনাক্ত করেছি। এটা খুব ভাল ছিল না। আমি অবশেষে এটি গ্রাস করতে পরিচালিত এবং এটি একটি পর্যটক ব্যাপার কারণ, আমি এটা প্রমাণ করার জন্য একটি সার্টিফিকেট পেয়েছিলাম। আমি ভিক্টোরিয়া ফলের ব্রিজ বন্ধ bungee জাম্পিং জন্য পেয়েছিলাম উপরে এই সার্টিফিকেট মূল্য।

আফ্রিকান সংস্কৃতির Mopane কীটপতঙ্গ

মোপেন ওয়ার্মগুলি উপভোগ করে এমন বেশিরভাগ মানুষ অবশ্যই একটি নিখুঁত শস্য খাওয়ার জন্য সার্টিফিকেট পান না। সাধারণত, আপনি গ্রামীণ জাম্বিয়া, জিম্বাবুয়ে, বোতসওয়ানা, দক্ষিণ আফ্রিকা এবং নামিবিয়া জুড়ে স্থানীয় বাজারে শুকনো এবং / অথবা ধূমপানযুক্ত মপেন কীট বিশাল ব্যাগ দেখতে পাবেন। তারা যখন ধূমপায়ী হয় (শুকানোর পরে তাদের সবুজ বাদাম বের হয়ে যায়) এবং প্রথম নজরে আপনি মনে করেন যে আপনি কোন ধরনের শিমের দিকে তাকিয়ে আছেন।

মোপেন ওয়ার্মগুলি তাদের ইংরেজী নাম মোপেন গাছের জন্য পছন্দ করে, যা দক্ষিণ আফ্রিকার উত্তরাঞ্চলে পাওয়া অপেক্ষাকৃত সাধারণ প্রজাতি। তাদের লার্ভ পর্যায়ে দেরী করার সবচেয়ে ভাল সময়, তারা যখন মোটা এবং রসাসূচক হয় এবং এখনও তাদের মথ পর্যায়তে পাগলের নিচে ভূগর্ভস্থ হয় না। মপেনের কীটগুলি আম গাছ এবং অন্যান্য ঝোপগুলিও খায়। তাজা মোপেন কীটগুলি মৌসুমী ময়লা, কিন্তু কিছু স্থানীয় সুপারমার্কেটও ক্যানের মধ্যে বীজ-শুকনো কীট বিক্রি করে।

একটি বাণিজ্যিক শিল্প হিসাবে Mopane ওয়ার্ম

Mopane কীট বলা হয় phane বোতসওয়ানা, mashonja জিম্বাবুয়ে এবং দক্ষিণ আফ্রিকা অংশ, এবং omangungu নামিবিয়া। তাদের সন্দেহজনক স্বাদ সত্ত্বেও, তারা 60% প্রোটিন এবং লোহা এবং ক্যালসিয়াম উচ্চ মাত্রায় গঠিত একটি গুরুতর পুষ্টির মুষ্ট্যাঘাত প্যাক। যেহেতু মপেনের কীট ফসল সংগ্রহের জন্য সম্পদগুলির সামান্য ইনপুট প্রয়োজন হয়, তাই ক্যাট্পিলারগুলি আয় লাভজনক উৎস হয়ে উঠেছে। দক্ষিণ আফ্রিকায়, মপেন ওয়ার্মগুলি একাধিক মিলিয়ন র্যান্ড শিল্প।

Mopane কীট ব্যবসায়ের স্থায়িত্ব প্রায়ই বেশী ফসল দ্বারা আপোস করা হয়। শিল্পের অন্যান্য হুমকিগুলি কীটনাশকের ব্যবহারকে একই গাছগুলিতে খাওয়ানো পশুদের সাথে প্রতিযোগিতা থেকে প্রতিহত করতে বাধা দেয়; এবং বনভূমি। শিল্পকে আরো নির্ভরযোগ্য করার জন্য কিছু মপেন কীট ব্যবসায়গুলি কীটগুলিকে ঘৃণ্য বলে মনে করে।

কিভাবে Mopane কীটপতঙ্গ রান্না করা

মোপেন কীট খাওয়া একটি সাধারণ উপায় আমি একই ভাবে - টমেটো, রসুন, চীনাবাদাম, মরিচ এবং পেঁয়াজ সমন্বয় সঙ্গে ভাজা। ক্যাটারপিলারের অ্যাক্সেসের সাথে যারা অনলাইনে রান্নার জন্য রেসিপি খুঁজে পেতে পারে। Mopane কীট এছাড়াও একটি স্ট্যু যোগ করা যেতে পারে, তাদের নরম আপ বাড়া, বা শুধুমাত্র একটি গাছ বন্ধ কাঁচা এবং তাজা খাওয়া। তারা যখন তাজা হয়, তখন তারা কম চর্বিযুক্ত হয় এবং তাদের গন্ধ অন্যান্য উপাদানের দ্বারা নির্মূল হয়। এটি একটি ভাল জিনিস বা খারাপ জিনিস আপনার উপরে কিনা!

এই নিবন্ধটি ২9 শে মার্চ ২017 তারিখে জেসিকা ম্যাকডোনাল্ড আপডেট করেছেন।