Oysters জন্ম হয় কিভাবে খুঁজে বের করতে এখানে কোথায়

কয়েক বছর আগে দক্ষিণ আফ্রিকা সফরকালে, আমি কিছু অসাধারণ সাক্ষী দেখেছি। আমি কফি বে সম্প্রদায়ের সাথে ছিলাম, দেশের পূর্বের কেপের উপযুক্ত নাম "ওয়াইল্ড কোস্ট" বরাবর, যখন আমার গেস্ট হাউসে কাজরত একজন পুরুষ আমাকে জিজ্ঞেস করলো, আমি কিছু অস্টস্টার চাই কিনা।

আমি বিশেষ করে মেজাজে ছিলাম না, কিন্তু তারপর আবার, কখন অস্টস্টারদের খারাপ ধারণা ছিল? "অবশ্যই," আমি একটি হাসি সঙ্গে shrugged।

বেশ কয়েক মিনিট পরে, যখন তিনি অস্টস্টারদের একটি মেটাল বাটি দিয়ে ফিরে আসেন তখন আমার অবাক লাগে - এবং তার শরীর ও কাপড় থেকে জল ঝরে পড়ে।

"কোথায় আপনি ঐ পেতে পারি?" আমি জিজ্ঞাসা করেছিলাম.

সে হেসেছিল. "সমুদ্র."

এখন, আমি এই বিভ্রান্তির মাঝে কখনোই ছিলাম না যে এটি অস্টের সংগ্রহের সাধারণ উপায়: আমি একদম মানুষকে জানি যে ডুবটি কে মুক্ত করতে পারে, দ্বৈতদের সন্ধানে একা থাকতে দিন। তারপর আবার, আমি অস্টস্টারদের সম্পর্কে আরও কিছু জানতাম না, তারা লবণ পানিতে বাস করে এবং উপলক্ষ্যে মুক্তো উত্পাদন করে।

গত রবিবার, মররো বেয়ার সফরকালে সকলেই এই পরিবর্তন ঘটেছে।

দ্য স্টোরি অফ মোরো বে ওয়েস্টার কোম্পানি

মররো বে অয়স্টার কোম্পানিটির মালিক নিল মালনি, 6 ই অক্টোবর সন্ধ্যা 6 টা নাগাদ শহরের প্রধান নৌকোটার কাছে আমার কাছে এসেছিল।

আমি nodded. "জীবন খুব ঘুমাতে খুব ছোট, বিশেষত যখন oysters জড়িত হয়।"

হাইওয়ে 1 আবিষ্কারের রাস্তা বরাবর আমার ড্রাইভ সম্পর্কে জানার সময়, নিল আমার পক্ষে তার কোম্পানির অগ্নিকুণ্ড খামারের একচেটিয়া সফরের ব্যবস্থা করতে যথেষ্ট দয়া করে। সূর্যোদয়ের আগেও তিনি আমাকে দেখা করতেন - পরে তিনি আমাকে বলেছিলেন যে তিনি সকাল সকাল না ছিলেন - যাতে আমি ভাল আলোতে খামার ধরতে পারি।

"আমি 2008 সালে এই কোম্পানিটি শুরু করার পরে থেকেই আমি বস্য ছিলাম," তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন, "অতএব আমাকে অনেক দিন আগে থেকেই কাজ করতে হয়েছিল।"

যা বলে নিল দীর্ঘ সময় থেকে তার সময় হয়েছে। বিএস উপার্জন করার পর ২004 সালে অরেগন বিশ্ববিদ্যালয় থেকে সামুদ্রিক জীববিজ্ঞানে, নীল সানফ্রান্সিসকোর উত্তরে টোমালস বে অয়াইস্টার কোম্পানির কাজ শুরু করেন। চার বছর সময় সেখানে তিনি শুধুমাত্র অষ্টম চাষের গভীর জ্ঞান অর্জন করেননি, বরং এটির পিছনেও ব্যবসা করেন। টিবিওসি'র মালিকের অবসরটি মররো বে ওয়েস্টার কোম্পানি শুরু করার জন্য নিখুঁত ঝড় নীল সম্পন্ন করে।

খামারটি নিজেই শহরটির সাতটি সিস্টার আগ্নেয়গিরির ক্যাপ টাওয়ারের ছায়াগুলিতে মররো বে'র পিঠের জলের অগভীর জলের মধ্যে বসবাস করে, এটির মূল ব্যান্ড গর্বিতভাবে এমবিওসি লোগোকে ব্র্যান্ডিং করে, যা বিশেষত কমলা হালকা শুটিংয়ের শুকরের সাথে সুদর্শন মনে হয়। এটি পিছনে.

"আপনি ব্রেকফাস্ট জন্য প্রস্তুত?" নীল জিজ্ঞেস করলো সে বারে বোটে ডক করে ফেলেছে।

প্যাসিফিক গোল্ড Oyster দেখা

আমি শব্দ দিয়ে তাকে উত্তর না - শুধু একটি গলপ। "প্যাসিফিক গোল্ড 'কি এই প্রজাতির অগ্নিকুণ্ডকে বোঝায়, নাকি আপনি এই বৈচিত্রের নাম দেন?"

"এটা আমাদের নাম," তিনি বলেন, তার নিজের একটি অগ্নিকুণ্ড ফিরে নিক্ষেপ। "এই অস্ট্রিয়ার গন্ধ এবং জমিনটি পরিবর্তনশীল লবণাক্ততা এবং পানির তাপমাত্রা এমনকি তরঙ্গের কারণে ক্যালিফোর্নিয়ার এই অংশে অনন্য। তাই, আমরা এই অস্ট্রিগুলির মতোই মনে করি যে মূল্যবান ধাতু । "

কিন্তু প্রশান্ত মহাসাগরীয় সোনার জলদস্যুরা প্রকৃতির মতোই পুষ্টির ফল।

"আমাদের নার্সারি থেকে শুরু করার পরে, অস্টারগুলি সেখানে স্থানান্তরিত হয়", তিনি ক্রমাগত কেন্দ্রীয় আধা-বৃত্তাকার ব্যারেজ থেকে বিস্তৃত ঝুড়িগুলির কয়েক ডজন সারির দিকে নির্দেশ দেন। "তারা উপসাগরের নীচে কেবল ভাসে এবং প্ল্যাঙ্ক্টনকে গ্রাস করে, যা তাদের যে স্বাদটি উপভোগ করেছে তা দেয়।"

তথাকথিত "ক্রমবর্ধমান" এলাকার 1২-18 মাস পর, নিল এর কর্মচারীদের দ্বারা অগ্নিকুণ্ডগুলি কাটা হয়, যারা তাদের (আকারের জন্য) সাজান এবং তাদের দ্বারা (গুণমানের জন্য) পরিদর্শন করে। একবার তারা পানি থেকে বের হয়ে গেলে, তারা ঘন্টার পর ঘন্টা সান্তা বারবারা হিসাবে স্থানীয় এবং দূরবর্তী উভয় রেস্তোরাঁয় রেস্তোরাঁয় যাওয়ার পথে যেতে পারে।

আপনি কিভাবে Morro বে Oysters খাওয়া যাবে?

নিল স্পষ্টভাবে তার কাজ ভালবাসে - অস্ট্রি-ফার্মিং পার্শ্ব এবং, দৃশ্যত, গ্রাহক সেবা পাশ। তিনি আনন্দের সঙ্গে একটি wetsuit উপর slipped এবং পানিতে পেয়েছিলাম যাতে আমি চমৎকার ছবি পেতে পারে, বায়ু, বায়ু এবং সন্দেহ নেই, জল, সন্দেহ নেই।

ভবিষ্যতে একটি মোরো বে অয়স্টার কোম্পানি রেস্তোরাঁটি হয়তো হতে পারে - নীল আমাদের নৌকায় ভ্রমণের সময় শহরের কেন্দ্রে কেনাকাটার সময় বেশ কয়েকটি বাড়ির ইঙ্গিত দেয় - সে বারগে নিয়মিত ট্যুর চালানোর প্রত্যাশা করে না।

"যদি আপনি চান তাহলে আপনি আমাদের অস্টারগুলি সরাসরি ব্যাজ থেকে কিনতে পারেন," তিনি ব্যাখ্যা করেন। "এবং এছাড়াও স্থানীয় কৃষকের বাজারে, যদি আপনি শহরে রেস্টুরেন্টে তাদের খেতে না, যে হয়।"

আমি চকলেট। "শুধু ফল এবং সবজি মত।"

"কিন্তু ভাল," তিনি smiled এবং নৌকা ডক।

প্রকৃতপক্ষে, অষ্টম চাষ সম্পর্কে "অদ্ভুত" ব্যাপারটি হল অ-অস্টার চাষের মতো কতটা - আপনি শুধু ভূমি জন্য জল, সার জন্য প্ল্যাংকটন এবং ফসল যন্ত্রপাতি জন্য সাবধানে মানুষের হাত বিকল্প।

(তারপর আবার, মুক্তো একটি স্থল সমতুল্য নেই।)