সুচিপত্র:
- ceviche
- Chilaquiles
- Chiles Rellenos
- Huevos Motulenos
- Papadzules
- Pavo Relleno নেগ্রো
- Pibil
- Poc সি Huc
- Queso Relleno
- Salbutes
- সোফা দে লিমা
- Sopes
মেক্সিকো এর ইউকাতান উপদ্বীপের আঞ্চলিক রন্ধন যা ইউকাকান রান্না হিসাবে পরিচিত, ইউরোপ, মেক্সিকো এবং ক্যারিবীয়দের প্রভাবগুলির অনন্য মেলা। মেক্সিকো উপসাগরীয় উপসাগরীয় অঞ্চল এবং ক্যারিবিয়ান সমুদ্রের মধ্যে অবস্থিত, ইউকাতান উপদ্বীপ ইউক্যাটান, ক্যাম্পে এবং কুইন্টানা রু এর মেক্সিকান রাজ্যের অন্তর্গত।
প্রাচীন মায়া প্রভাব, যার উত্তরাধিকার ইউকাতান জীবনে জীবনের অনেক দিক অনুভূত হতে পারে, বিশেষ করে অঞ্চলের খাদ্য প্রবণ।
কিছু খাবার ইউকাতান অনন্য এবং উপদ্বীপ বাইরে খুঁজে পাওয়া কঠিন, অন্যরা মেক্সিকো জুড়ে খাওয়া হয়। এখনো অন্যান্য, যেমন Ceviche, সমগ্র ক্যারিবিয়ান এবং ল্যাটিন আমেরিকান অঞ্চলে জনপ্রিয়।
সাধারণ উপাদান জন্য, আপনি খাবার তৈরি করা হয় সম্ভবত Pinsavo (তুরস্ক), pollo (মুরগীর মাংস) এবং শুয়োরের প্রধান শত্রু হিসাবে মাছটি সমুদ্রের কাছাকাছি। অনেক ইউক্রেইন খাবারের জন্য একটি স্বতন্ত্র স্বাদের প্রোফাইল সরবরাহকারী ঋতুগুলি প্রায়শই হয় Achiote, একটি মিষ্টি, সামান্য মরিচ লাল গ্রীষ্মকালীন এনাটটো পরিকল্পনার বীজ থেকে তৈরি, এবং সরি কমলা, যা স্প্যানিশ দ্বারা মেক্সিকোতে আনা হয়েছিল।
! Buen provecho ! (শুভ ভোজ!)
ceviche
Ceviche citrus রস (যেমন লেবু বা লেবু হিসাবে) মরিচ কাঁচের মাছ গঠিত এবং কাটা পেঁয়াজ, চাইলস, লঙ্কা, এবং কখনও কখনও ফল দিয়ে পরিবেশিত।
Chilaquiles
চিলাকুইলস হল ব্রেকফাস্টের খাবার যা একটি লাল বা সবুজ সালসাতে সিদ্ধ হয়ে ভাজা টর্চিলা রেখাচিত্রে তৈরি হয় এবং সাধারণতঃ মটরশুটি, ডিম, পনির বা মাংসের সাথে শীর্ষে থাকে।
Chiles Rellenos
Chiles Rellenos পনির সঙ্গে স্টাফ একটি সবুজ poblano শীতল গঠিত একটি থালা, এবং তারপর battered এবং গভীর ভাজা।
Huevos Motulenos
হিউভোস মোটুলিনোস ফ্রাইড কালো মটরশুটি এবং টমেটো-ভিত্তিক সস দিয়ে টেরিটাসে পরিবেশিত ভাজা ডিমগুলির একটি ব্রেকফাস্টের থালা। এটি হ্যাম, মটরশুটি, এবং রোপণ সঙ্গে প্রায়ই stended হয় এবং তারপর পনির সঙ্গে ছিটিয়ে।
Papadzules
পাপ্যাডজুলগুলিতে টর্চিলাস থাকে যা শক্ত-উঁচু ডিমগুলি ভর্তি করে ঘূর্ণায়মান এবং কুমড়া বীজ (পেপিটাস) এবং টমেটো দিয়ে তৈরি একটি সস দিয়ে শীর্ষস্থানীয়।
Pavo Relleno নেগ্রো
Pavo Relleno Negro চর্বিযুক্ত মরিচ এবং মশলা থেকে তৈরি একটি গাঢ় সস মধ্যে তুরস্ক। ডিশটি শক্ত বাচ্চা ডিম দিয়ে সাজানো এবং তাজা টর্চিলাস দিয়ে খাওয়া হয়।
Pibil
মরিচের মাংস মশলা এবং কলা পাতাতে আবৃত মরিচ দিয়ে থাকে এবং তারপর বারবিকিউ খাঁচায় রান্না হয়। কোচিনিতা পিবিল, এদিকে, একটি সম্পূর্ণ suckling শূকর থেকে তৈরি করা হয়।
Poc সি Huc
পোক সি Huc একটি শুকনো কমলা এবং Achiote সস মধ্যে মেরুদণ্ড মেরুদণ্ড এর টুকরা।
Queso Relleno
Queso Relleno একটি সম্পূর্ণ, খোলা আউট-আউট এডাম পনির গ্রহণ করে, এবং শুয়োরের মাংস, peppers, পেঁয়াজ, টমেটো, raisins, ক্যাপ, জলপাই এবং আজব, এবং মশলা মিশ্রণ সঙ্গে এটি stuffing হয়।
Salbutes
Salbutes খাঁটি মাংস, লেটুস, এবং টমেটো সঙ্গে শীর্ষে খামখেয়াল ভাজা টর্চিলা থেকে তৈরি একটি জলখাবার।
সোফা দে লিমা
Sopa da লিমা একটি মুরগির মত গরম স্যুপ মুরগীর স্টক থেকে তৈরি করা হয় লিমা (চুনের মত একটি সাইট্রাস ফল, তবে কম অম্লীয়) এবং মুরগি এবং ভাজা টর্চিলের টুকরো দিয়ে ভরা।
Sopes
Sopes ফ্রাইড মটরশুটি দিয়ে স্টাফযুক্ত টর্চিলার সাথে একটি স্ন্যাক খাবার থাকে, তারপর শিকড়যুক্ত মুরগীর মাংস, শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস, লেটুস এবং কখনও কখনও সরি ক্রিম।
