সুচিপত্র:
Rosca de Reyes একটি মিষ্টি রুটি, যা তিনটি কিং দিবসের বিশেষ খাবার, স্প্যানিশ ভাষায় "ডিয়া ডি রেয়েস" নামে পরিচিত এবং মেক্সিকোতে 6 জানুয়ারি পালিত হয়। ছুটির দিনটিকে কখনও কখনও বারবার রাতের হিসাবে উল্লেখ করা হয় কারণ এটি ক্রিসমাসের বারো দিন পরে পড়ে, তবে এটি এপিফ্যানি নামেও পরিচিত, এবং সেই দিনে উইজেন মেন বা ম্যাগি, মেলচোর, গ্যাস্পার এবং বাল্টজারের দিনটি খ্রিষ্টের সন্তানের পরিদর্শন করে। এই দিনে মেক্সিকান শিশুদের তিনজন রাজাদের কাছ থেকে উপহার পাওয়া যায়, কখনও কখনও জুতা জুড়ে বাচ্চারা রাতারাতি বাইরে চলে যায় এবং রাজাদের পশুদের জন্য খাবারের উপহার হিসাবে গাদা রাখে।
"রোস্কা" অর্থ অর্থাত্ এবং "রেইস" অর্থ রাজার অর্থ, তাই রোসকা দে রেয়েসের সরাসরি অনুবাদ "রাজকুমারের মঙ্গল" হবে। মিষ্টি রুটি একটি মেমরির আকারে আকৃতির এবং সাধারণত শীর্ষে ফলিত ফল এবং একটি শিশুর মূর্তি ভিতরে বেকড (এখন প্লাস্টিকের তৈরি কিন্তু পূর্বে তারা চীনামাটির বাসন বা টিন) ছিল। এই বিশেষ চিকিত্সা প্রায়ই কেবল "Rosca বলা হয়।" এই মিষ্টি রুটির আশেপাশের ঐতিহ্য কার্নিভাল মৌসুমে নিউ অর্লিন্সের কিং কেক খাওয়ার অভ্যাসের মতো।
মেক্সিকোতে, 6 জানুয়ারী রোজকা খাওয়ার জন্য বন্ধু ও পরিবারের সাথে একত্রে মিলিত হওয়া, সাধারণত হট চকলেট বা কফি বা অ্যালোলের মতো উষ্ণ পানীয়ের সাথে এটি প্রথাগত। সাধারণত, প্রতিটি ব্যক্তি তাদের নিজস্ব কাটা কাটিয়ে দেয় এবং যে শিশুটি রূপার এক টুকরা পায় সেটি ডিয়া দে লা Candelaria (Candlemas), যা ফেব্রুয়ারী 2 এ উদযাপন করা হয়, একটি দল হোস্ট করার আশা করা হয়। ঐ দিন, ঐতিহ্যগত খাবার tamales হয়। আজকাল বিক্রেতারা রোজকাতে বেশ কয়েকটি শিশুর মূর্তি স্থাপন করতে থাকে, তাই tamales (বা ক্রয়) করার দায়িত্বটি বেশ কয়েকজনের মধ্যে ভাগ করা যেতে পারে।
প্রতীকীবাদ
রোজকা দে রেয়েসের প্রতীকটি শিশুকে যিশুর রক্ষা করার জন্য মরিয়মের বাইবেলের গল্প এবং যোষেফের মিশরে যাওয়ার কথা বলে। Rosca আকৃতি একটি মুকুট প্রতীক, এই ক্ষেত্রে, রাজা হেরোদ এর মুকুট থেকে যাকে তারা শিশু যীশু লুকানোর চেষ্টা ছিল। উপরে রাখা শুকনো ফল মুকুট উপর jewels হয়। Rosca মধ্যে মূর্তি লুকানো শিশুর যীশু প্রতিনিধিত্ব করে। যে শিশুটি ঈসা মশীহকে খুঁজে পায় সেটি প্রতীকীভাবে তার পিতামাতা এবং দ্বিতীয়বার ফেব্রুয়ারী ২4 তারিখে দিয়া দে লা ক্যান্ডেলিয়ারিয়া বা ক্যান্ডলামার নামে উদযাপিত হয়ে মন্দিরে যাওয়ার সময় পার্টিটিকে স্পনসর করতে হবে।
কোথায় Rosca চেষ্টা করুন
যদি আপনি ক্রিসমাসের পরে এবং জানুয়ারীর দ্বিতীয় সপ্তাহের কাছাকাছি মেক্সিকো ভ্রমণ করেন, তবে আপনি সারা দেশে বেকারিগুলিতে বিক্রয়ের জন্য রোজাসাস পাবেন। বেশ কয়েকটি বৈচিত্র্য রয়েছে, তবে ক্লাসিক রোস্কা মাখন দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এটিতে কিছুটা কমলার ঝিনুক রয়েছে যা এটি একটি সামান্য সাইট্রাসের গন্ধ দিতে পারে। শীর্ষটি সাধারণত মটরশুটিযুক্ত চিত্রে ফল এবং চেরি এবং মেক্সিকোতে পরিচিত একটি চিম্টি পেস্ট দিয়ে সজ্জিত করা হয় (উচ্চারিত "আহ-তেহ")। Rosca ভিতরে spongy এবং মাত্র একটি বিট মিষ্টি। উপরে candied ফল এবং মিষ্টি এটি আরো মিষ্টি দেয়।
কিছু বেকারিগুলি কাস্টার্ড, ক্রিম, বা জ্যাম এবং বিভিন্ন টপিংয়ের মতো বিভিন্ন ধরনের পরিপূরকগুলির সাথে বিশেষ সংস্করণ তৈরি করে এবং আপনি এমন কিছু খুঁজে পেতে পারেন যা চকোলেট স্বাদযুক্ত।
মেক্সিকো সিটিতে বেশ কয়েকটি বেকারি রয়েছে যা বিশেষ করে সুস্বাদু রোজাসাস উৎপাদনের জন্য পরিচিত। এল গ্লবোর সবচেয়ে জনপ্রিয় বেকারিগুলির মধ্যে একটি শহর জুড়ে বিভিন্ন অবস্থান রয়েছে। একটি খাঁটি এবং চিত্তাকর্ষক অভিজ্ঞতার জন্য, পেস্ট্রেলিয়ার আইডিয়ালের Centro Historico অবস্থানের প্রধান, যা একটি বড় বেকারি এবং পিষ্টক শপ এবং আপনার রোজকা কেনার আগে, দ্বিতীয় তলায় যান যেখানে আপনি প্রদর্শন কেকের বিশাল প্রদর্শনী দেখতে পারেন যা বড় দলগুলোর এবং ইভেন্টের জন্য কেক অর্ডার করার জন্য একটি ক্যাটালগ হিসাবে পরিবেশন করা।
Rosca তৈরীর একটি দীর্ঘ ঐতিহ্য সঙ্গে অন্য বেকার লা Vasconia, এছাড়াও একটি রেস্টুরেন্ট বিভাগ আছে, যদি আপনি বসতে এবং আপনার Rosca আছে চান।
আদেশ বা এটি তৈরি করুন
যদি আপনি মেক্সিকোতে এই মৌসুমে ভ্রমণ না করেন তবে আপনি মেক্সিকো থেকে অনলাইনে অর্ডার দিয়ে আপনার নিজস্ব রোজকা বিতরণ করতে পারেন, অথবা আপনি যদি উচ্চাকাঙ্ক্ষী বোধ করেন তবে আপনি নিজের তৈরি করতে পারেন। মনে রাখবেন আপনি যদি ডিয়া দে রেয়েসের জন্য একত্রিত হন তবে আপনাকে প্রতিটি অতিথিকে Rosca এর নিজস্ব টুকরা কাটাতে দেওয়া উচিত, তাই যে কেউ শিশুর মূর্তি পায় সে নিজেকে দোষারোপ করবে না, তবে আপনি ফেব্রুয়ারিতে একটি ভোজ আশা করতে পারেন।
রোজকা দে রেইস দক্ষিণ আমেরিকার কিং কেক হিসাবে পরিচিত যা অনুরূপ অনুরূপ, এবং কাস্টম উত্স একই, স্পেনের উত্স সহ একই, কিন্তু রাজা কেক খাওয়ার আগে মেন্টি গ্রাস উৎসবের সময় খাওয়া হয় ক্রিসমাস ঋতু।
উচ্চারণ: সারি-কে দে রায়-এহস
এই নামেও পরিচিত: কিং রুটি, কিং কেক
