সুচিপত্র:
আপনি কি ভাবতে পারেন যে হগ জোল কত মানুষ শুকরের এই কাটা সম্পর্কে কখনও শুনেনি। এটা হগ এর "গাল"। এটা স্বাদ কাটা বেকন অনুরূপ স্বাদ এবং রান্না। এটি একটি কঠিন কাটা যা সাধারণত ধূমপান করা এবং নিরাময় করা হয়। হগ জোল সিজনের এবং মটরশুটি ঋতু ব্যবহৃত হয়, বা ভাজা এবং বেকন মত খাওয়া।
নববর্ষের দিনে, স্বাস্থ্য, সমৃদ্ধি ও অগ্রগতি নিশ্চিত করতে হগ জৌলগুলি ঐতিহ্যগতভাবে দক্ষিণে খাওয়া হয়। সাউদার্নরা শুধুমাত্র নববর্ষের দিনে শুয়োরের খাবার খেতে পারে না। বিশ্বজুড়ে মানুষ তাদের টেবিল সাজানোর, শুয়োরের ফুটতে শুকনো, শুয়োরের সসেজ, রোস্ট শিকিং পিগ, বা শুয়োরের ডাম্পলিংয়ের জন্য মার্জিপান শুকর ব্যবহার করে।
Hogs এবং শুয়োর দীর্ঘ সমৃদ্ধি এবং খিটখিটে একটি প্রতীক হয়েছে। যে কেউ তাদের ভাগ বেশী বেশি লাগে কেন "একটি শূকর হচ্ছে।" কিছু সংস্কৃতি বিশ্বাস করে যে আপনি বড় বছরের শুকনো নববর্ষে খাবেন, আপনার বাজেটটি আগামী বছরের মধ্যে হবে। সুতরাং, "ফ্যাট" শুকনো, "ফ্যাট" আপনার ওয়ালেট। থুতু এবং পিট-রোস্টেড শুকনো নতুন বছরের খাবার জনপ্রিয়।
দক্ষিণ ও অন্যান্য দরিদ্র অঞ্চলে, শুয়োরগুলি স্বাস্থ্য ও সম্পদ উভয়ের প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল, কারণ পরিবারের পুরো শীতের জন্য ফ্যাট্টি মাংসে এক শুকনো মাংস খেতে পারে। শুকনো থাকার অর্থ হচ্ছে সত্যিই শীতের শীতে জীবন ও মৃত্যুর পার্থক্য।
শূকর দীর্ঘ অগ্রগতি প্রতীক আছে। একটি শূকর সম্পূর্ণরূপে বাঁক ছাড়া ফিরে তাকান তার মাথা চালু করতে পারে না, তাই এটা বিশ্বাস করা হয় যে শুকনো সবসময় ভবিষ্যতে খুঁজছেন। তারা অন্যান্য নববর্ষ উদযাপন সঙ্গে পুরোপুরি ফিট।
কেন হগ jowls? তারা একটি সুস্থ মাংস পণ্য যা দীর্ঘ সময়ের জন্য ভাল সঞ্চয় করে। হিমায়ন আগে, নিরাময় গরুর মাংস এবং শুয়োরের শীতকালে খুব জনপ্রিয় হবে। নিরাময় হগ জোলস খাওয়ার ঐতিহ্য অব্যাহত এবং একটি নববর্ষের উত্স একটি অংশ হয়ে ওঠে।
প্লাস, এটি কালো চোখের পাতা এবং collard সবুজ শাক দিয়ে ভাল যায়। এটি একটি ভাল জিনিস, যারা এই কুসংস্কার তৈরি করেছিল তারা গোলাগুলি, মুরগির মাংস, এবং কালো চোখের পাতা মত কিছু নিয়ে আসেনি। এটা ধরা নাও হতে পারে।
আপনি কিভাবে নতুন বছরের জন্য হগ jowl রান্না করবেন না? কিছু মানুষ শুধুমাত্র কালো কালো চোখে মটরশুটি এবং collard সবুজ শাকসবজি ঋতু ব্যবহার করতে। দক্ষিণে সর্বাধিক বলতে হবে যে আপনি সমৃদ্ধ করতে যথেষ্ট নয়। আপনি কিছু ভাজা hog jowl মধ্যে অংশ নিতে হবে। এটি বেকন হিসাবে রান্না করা হয়, কিন্তু হগ জোল একটু কঠিন এবং রান্না করতে একটু বেশি লাগে।
Jowl সাধারণত একটি প্যাকেজ আসে, পুরু বেকন মত sliced বা "rind।" বেশির ভাগ মানুষই রেইন্ডটি সরিয়ে ফেলেন, টুকরো টুকরো করে কাটা, এবং স্কোলেটে টুকরো টুকরা করে, যেমন বেকন, উভয় পাশের বাদাম পর্যন্ত। তারপর একটি কাগজ টয়লেট উপর drained এবং পরিবেশিত হয়। এটি একটি নিরাময় খাদ্য, এটি সাধারণত অতিরিক্ত লবণ প্রয়োজন হয় না, কিন্তু কিছু মরিচ বা গরম সস সঙ্গে এটি পরিবেশন করতে চান।
নববর্ষের দিনে কলার্ড গ্রিনস
ধনী হতে চান? দক্ষিণে, কলার্ড গ্রিনস এবং কর্নব্রেড নববর্ষের দিনে অর্থ এনে দেয়।
এটা আসলে বছরের গোবর যা নিউইয়র্কের খাবারের জন্য সারা বিশ্বে রাজা সবুজ। বাঁধাকপি একটি দেরী ফসল এবং বছরের এই সময় পাওয়া যাবে। Collard সবুজ শাক খুব দেরী ফসল, কিন্তু তারা বেশিরভাগ দক্ষিণে উত্থিত হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, বাঁধাকপি বাছাই করা এবং sauerkraut পরিণত হয়। সওয়ারক্রট, একটি fermented পণ্য, শুধু নতুন বছরের দিন প্রায় খাওয়া প্রস্তুত হবে।
বাঁধাকপি এবং কলার্ড গ্রিন উভয় নতুন বছরের ঐতিহ্যতে "সবুজ" অর্থ প্রতিনিধিত্ব করে, কিন্তু, ঐতিহাসিকভাবে, স্বাস্থ্যের সুবিধার জন্য বাঁধাকপি খাওয়া হয়। সিজার থেকে মিশরীয়দের সবার কাছে খামির এবং খাদ্যে পুষ্টির জন্য গোবর গ্রহণ করা হয়েছিল, পরে স্কুরভি প্রতিরোধের জন্য। অ্যারিস্টটল, দার্শনিক, মদ খাওয়ার জন্য মদ পান করার আগে কোবাকে খেয়েছিলেন "তার বিচক্ষণ একাডেমিক মাথা নষ্ট থেকে।" কলার্ড গ্রিনস খাওয়া খুব বেশি দূরে সিজার এবং অ্যারিস্টট্ল থেকে নয়। প্রাচীন সৈকত যারা খেতে খেতে সম্ভবত আধুনিক বাঁধাকপি চেয়ে কেল কাছাকাছি ছিল।
দক্ষিণে বাঁধাকপি জন্য Collard সবুজ শাক (বা কোনো সবুজ শাক) সাব, কারণ দেরী পতনের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে। দক্ষিণ ঐতিহ্য: আপনি যে সবুজ শাক সব্জী খাবেন তা আসন্ন বছরে $ 1,000 মূল্য।
Cornbread পকেট অর্থ বা অর্থ খরচ প্রতিনিধিত্ব করে। এটা নতুন বছরের উপর খাওয়া অন্য আত্মা খাদ্য। ঐতিহ্য রুটির রঙ থেকে ড। এটা রঙ "স্বর্ণ" বা "মুদ্রা" অর্থ প্রতিনিধিত্ব করে। উপরন্তু, এটি collard সবুজ শাক, মটরশুটি, এবং শুয়োরের সঙ্গে ভাল যায়।
