কি জার্মান লিভারওয়ার্ট সম্পর্কে জানতে হবে

মত Blutwurst (রক্ত সসেজ), এটি একটি জার্মান খাবার যা জার্মানির বাইরে অনেক ভালোবাসা পায় না। একের জন্য, Leberwurst (প্রায়শই "লিভারওয়ার্ট" হিসাবে ইংরেজীকৃত) লিভার তৈরি করা হয়, অনেকগুলি আমেরিকান এড়ানো যায়।

কিন্তু লেবারউইস্ট জার্মান রান্নাঘরের একটি ঐতিহ্যবাহী অংশ এবং দেশের পরিদর্শনকালে উপভোগ করা উচিত। এটি একবার বিশেষ অনুষ্ঠানগুলিতে একবার উত্থাপিত হয়েছিল, তবে এটি নিয়মিত উপভোগ করা যেতে পারে।

জার্মান শিশুদের এমনকি এটা ভালবাসা - সত্যিই! এটি জার্মান ব্রেকফাস্টের একটি প্রধানতম অংশ, সুস্বাদু রোলস, মাংস এবং চিজযুক্ত টেবিল সহ।

এখানে আমি সমস্ত লেবারওয়ার্ট-হ্যাটারদের জন্য একটি মামলা করব কেন আপনি এটি চেষ্টা করবেন। এবং সব শেষে, Spiel nicht die dieleigte Leberwurst (আক্ষরিক অনুবাদ করে "কালশিটে লিভার সসেজ না খেলুন", অথবা "যেমন ভিন্নার / সোর্স না হোন")।

কি Leberwust ?

Leberwurst আরো জনপ্রিয় ফরাসি তুলনা করা যেতে পারে পুলি , কিন্তু মাংস এবং স্বাদ প্রফাইল পছন্দ দৃঢ়ভাবে জার্মান। হাঁস, হাড় বা হংস ব্যবহারকারী ফরাসিদের মত জার্মানরা কম বিদেশী বাছুরের লিভারের সাথে আটকে থাকে। মাংস লবণ, মরিচ এবং মার্জোরামের সাথে সাথে অন্যান্য সবজি এবং রোস্টেড পেঁয়াজ। Leberwurst নির্মাতারা এমনকি তাদের রেসিপি সঙ্গে পাগল হচ্ছে, তাদের sausage যাও Lingonberries এবং মাশরুম মত অস্বাভাবিক উপাদান যোগ। এটা তারপর মাটির bits সঙ্গে মজবুত স্থল হয় কণিকা (বেকন অনুরূপ) এবং সাদা শুয়োরের মাংস চর্বি বা মাখন মত পরিমার্জিত।

এটি বিভাগে একটি স্প্রেডযোগ্য সসেজ Kochwurst (রান্না করা সসেজ)।

এই সসেজটি বিভিন্ন জাতের মধ্যে আসে, তবে অন্তত 10 শতাংশ লিভার অবশ্যই 25 শতাংশ লিভারের সেরা সংস্করণগুলির সাথে থাকতে হবে। লিভারের স্বনামধন্য স্বাস্থ্য সুবিধার মধ্যে হারানো হয় না Leberwurst ফর্ম। এই Wurst ভিটামিন সমৃদ্ধ, ভিটামিন এ, বি এবং বিশেষ করে বি 1২ এর জন্য আপনার দৈনন্দিন চাহিদাগুলি 100% পূরণ করতে সক্ষম।

এটি লোহা একটি চমৎকার উৎস।

অন্য দিকে, এটি সোডিয়াম এবং চর্বি উচ্চ। জীবনের সমস্ত সূক্ষ্ম জিনিসগুলি ঠিক মতো, এটি সংযম হওয়া উচিত।

আঞ্চলিক বৈচিত্র এবং বিভিন্নতা Leberwurst

বিভিন্ন বিভিন্ন ধরনের আছে Leberwurst এবং কিছু বিয়ার মত, তাদের অঞ্চলের স্বতন্ত্র। বিভিন্ন ধরনের এমনকি ইইউ, সুরক্ষিত অবস্থা আছে Spreewälder Gurken (Spewewald আচমকা)।

Thüringer Leberwurst

একটি ইইউ রক্ষা আঞ্চলিক সসেজ একটি উদাহরণ Thüringer Leberwurst । তার মানদণ্ডের অংশটি হ'ল কাঁচামালের কমপক্ষে 51% থুরিঙ্গিয়া রাষ্ট্র থেকে হওয়া আবশ্যক এবং সমস্ত প্রক্রিয়া অবশ্যই সেখানেই হওয়া উচিত। এটি স্থানীয় পণ্য এবং ধূমপান রান্নার পদ্ধতি থেকে একটি স্বতন্ত্র স্বাদ আছে।

Braunschweiger

সমার্থকের সাথে Braunschweig (ইংরেজি ব্রান্সউইক), জার্মানি, এই সসেজ সাধারণত হিসাবে পরিবেশিত হয় mettwurst জার্মানি মধ্যে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ব্রাউনচেভাইজারটি লিভারওয়ার্টের সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রকার, জার্মান বাসিন্দাদের দ্বারা আনা মূল লিভার সসেজের বংশধর।

ফ্র্যাঙ্কফুর্টার জেপেলিনউস্টার

ফার্দিনান্দ ভন জেপেলিনের নামকরণের পরে নামকরণ করা হয়েছে (হ্যাঁ, যে লোকটি সেই দৈত্য পুরাতন টাইমস এয়ার-জাহাজ তৈরি করেছিল), এই সসেজটি গণনা দ্বারা অনুমোদিত ছিল। একটি মাস্টার কসাইখানা, হের স্টিফেন ওয়েইস, 15 মার্চ 1909-এ অনন্য মিশ্রনটি একত্রিত করেন এবং এই সুস্বাদু এন্টারপ্রাইজে তার নাম ধার দেওয়ার জন্য কাউন্ট ফার্ডিনান্ডের সম্মতি অর্জন করেন।

এই ধরনের লেবারউর্স্ট জেপেলিনের এয়ারশিপের মানক ভাড়া হয়ে উঠেছে। স্লোগান, " আইন জিনুস জুম আবেবেন গট "(বন্ধ জন্য একটি আনন্দ ভাল), তার সম্বন্ধযুক্ত প্রতিফলিত।

Pfälzer Hausmacher Leberwurst

প্যালেটিন লিভার সসেজ প্যালেটিন এলাকা (জার্মানির দক্ষিণ-পশ্চিমে) এর একটি ক্লাসিক। Leberwurst এই শৈলী সাধারণত রেস্টুরেন্ট এবং biergartens পরিবেশিত আঞ্চলিক মাংস প্লেট সম্মুখের তার উপায় খুঁজে বের করে। এটা প্রায়ই রক্ত ​​সসেজ একটি আঞ্চলিক বিভিন্ন সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়।

কোথায় কিনতে Leberwurst

Leberwurst জার্মানি কোথাও পাওয়া যাবে। অ্যালডি বা লিডেলের ডিসকাউন্ট গ্রকারগুলি সাধারণত এক বা দুটি জাতের অফার দেয়, জৈব দোকানে এবং কায়সার এবং এডেকে মতো প্রধান বাজারগুলি বিস্তৃত থাকে। এছাড়াও, Metzger (কসাইরা) প্রায়শই তাদের নিজস্ব সংস্করণগুলিকে সর্বোত্তম উপাদানের সাথে তৈরি করে।

এটি একটি স্কিশিশেবেল আবরণে বিক্রি হলেও, সসেজটি প্রায়শই রিসেলারযোগ্য ঢাকনা দিয়ে একটি গ্লাস জারে বিক্রি হয়।

একটি কসাই বা স্বাধীন বিক্রেতার কাছ থেকে সসেজ সংরক্ষণাগার ধারণ করতে পারে না যাতে এটি দ্রুত খেতে হবে। খোলার পর leberwurst এটি refrigerated রাখা উচিত এবং এটি খোলা পরে প্রায় এক সপ্তাহের জন্য ভাল।

Leberwurst প্রণালী

আপনি যদি আপনার পছন্দসই সংস্করণ খুঁজে পেতে না পারেন বা বিশেষ করে উচ্চাকাঙ্ক্ষী অনুভব করেন তবে আপনি নিজের তৈরি করতে পারেন Leberwurst মোটামুটি সহজে।

মৌলিক Leberwurst প্রণালী

6+ কাজ করে

• 2 এলবিএস শুয়োরের পেট
• 1/2 পাউব শুয়োরের কাঁধ
• 1 1/2 lbs শুয়োরের কোষ লিভার
• 2 পেঁয়াজ, কাটা (সহ পেঁয়াজ রোস্ট সহ অন্তর্ভুক্ত)
• 2 চা চামচ লবন
• 1 চা চামচ মরিচ
• 1 চা চামচ মার্জোরাম
• শুকনো আবরণ

তৈরি করতে সহজ নয় ধাপ Leberwurst :

1. ছোট মাংস সব মাংস কাটা
2. পেঁয়াজ এবং মশলা মিশ্রিত করা
3. স্টোভ উপর 40 মিনিট সিদ্ধ করা
4. মার্জোরাম যোগ করুন
5. আপনার পছন্দমত রান্না করা মাংস গ্রিন করুন - হয় সূক্ষ্ম বা মোটা
6. casings এবং টাই টাইপ
7. জল দিয়ে আবরণ; 6 মিনিটের জন্য খুব কম উড়ে আসা
8. (মধু কাঠ উপর ধূমপান দ্বারা সসেজ শেষ করে বিকল্প গন্ধ অর্জন করা যেতে পারে)
9. উপভোগ করুন!

কিভাবে Leberwurst পরিবেশিত?

ছড়িয়ে সাধারণত সাধারণত উপভোগ করা হয়, ব্রেকফাস্ট জন্য কিছু ভাল জার্মান রুটি বা হালকা সন্ধ্যায় খাবার ছড়িয়ে Abendbrot (ডিনার রুটি)। কিছু সঙ্গে এটি খাওয়া Senf (সরিষা) বা Gurke (আচমকা) পুরো জার্মান প্রভাব পেতে।