আমেরিকান ক্রুজ লাইন ক্রুজ স্থানীয় অতিথি স্থানীয় উপর অতিথি

ক্ষুদ্র জাহাজ ক্রুজিং মেগা-জাহাজ থেকে দূরে একটি বিশ্ব, বিশেষত যখন এটি অতিথিদের স্বার্থ এবং স্বাদ পূরণের জন্য পণ্য ব্যক্তিগতকরণের কথা বলে।

আমেরিকান ক্রুজ লাইন্স সর্বদা ব্যক্তিগতকরণ নিজেই prided হয়েছে। তার ছোট জাহাজের ফ্লিট মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সুন্দর, ঘনিষ্ঠ ক্রুজ সরবরাহ করে। তারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বৃহত্তম ক্রুজ অপারেটর।

উত্তরপূর্ব থেকে মিসিসিপি পর্যন্ত প্রশান্ত মহাসাগর ও আলাস্কা পর্যন্ত, তারা 35 টিরও বেশি ভ্রমণের প্রস্তাব দেয়। আটটি জাহাজ 50 থেকে 185 জন যাত্রী বহন করে।

জাহাজ আমেরিকান নির্মিত, পতাকাঙ্কিত এবং crewed হয়। এটি সবচেয়ে সমুদ্রের চলমান লাইন থেকে একটি বড় পার্থক্য। ইতিহাসবিদ, প্রকৃতিবিদ এবং অন্যান্য স্থানীয় বিশেষজ্ঞরা এই অঞ্চলের ইতিহাস, ভূগোল এবং সংস্কৃতির দৈনিক বক্তৃতা প্রদান করেন।

একটি এলাকা যেখানে লাইন বিশেষ করে excels হয়।

এটির অত্যন্ত রেটযুক্ত "ক্রুজ স্থানীয়। স্থানীয়ভাবে খাওয়া" উদ্যোগটি নতুন, আরও খাঁটি ভাড়া জন্য স্থানীয়ভাবে উত্সাহিত উপাদানগুলিকে জোর দেয়। এটি একটি স্থায়িত্ব মিশন আরও, স্থানীয় প্রযোজক এবং অর্থনীতি সমর্থন করে।

একটি শেফ এর দৃষ্টি

ক্রুজ স্থানীয়। ইট স্থানীয় হল থমাস লিওনার্ড তৃতীয়, লাইনের কর্পোরেট এক্সিকিউটিভ শেফ।

লিওনার্ড Hyde Park, N.Y. এ আমেরিকার কুলিনিনারি ইনস্টিটিউটের স্নাতক। তিনি ক্রুজ লাইনের সমস্ত রন্ধন অপারেশন তত্ত্বাবধান করেন। ক্রুজ স্থানীয় নেতৃত্বের পাশাপাশি। স্থানীয় প্রোগ্রাম খান, তিনি রেসিপি বিকাশ, পরিকল্পনা পরিকল্পনা, কর্মীদের ট্রেন এবং সামগ্রিক মানের নিয়ন্ত্রণ জড়িত।

আমেরিকান কুলারি ফেডারেশনের স্থানীয় অধ্যায় লিওনার্ড রাষ্ট্রপতি ও প্রশিক্ষক হিসেবেও কাজ করেন।

ক্রুজ স্থানীয় জন্য তার দৃষ্টি এবং অনুপ্রেরণা সম্পর্কে Leonard সঙ্গে বক্তব্য রাখেন। স্থানীয় খাওয়া। সে সময় কলম্বিয়া ও সাপের নদীগুলিতে ক্রুজ নেচ্ছিল, স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত দ্রব্য, ওয়াইন এবং কারিগরি পণ্যগুলির জন্য তার মিশন এগিয়ে নিয়েছিল।

প্রশ্ন: এই প্রোগ্রাম সম্পর্কে কিভাবে আমাদের বলুন।

উত্তরঃ আমি যখন কোম্পানির কাছে এসেছিলাম তখন আমরা আমাদের ভ্রমণপথের উপর অনেক গবেষণা করেছি এবং যেখানে আমরা ভ্রমণ করেছি। আমি দেশে যেখানে আমরা উপর ভিত্তি করে আমার মেনু নির্মাণ শুরু।

আমি পশ্চিম প্রশান্ত মহাসাগরীয় প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলে আছি। এটা দেশের একটি আশ্চর্যজনক অংশ। আমরা কলাম্বিয়া নদী পর্যন্ত এবং নিচে যাচ্ছি এবং আমরা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব স্থানীয় বিক্রেতাদের সাথে দেখা করছি।

প্রশ্নঃ কিভাবে ক্রুজ স্থানীয় হয়। আমেরিকান ক্রুজ লাইনে জিনিস করার পূর্ব দিক থেকে স্থানীয় আলাদা খাবেন?

উত্তর: আমরা এক বড় কোম্পানির কাছ থেকে আমাদের বেশিরভাগ খাবারের জিনিস পেতে পারি। আমি শেফ থেকে অনেক অভিযোগ শুনেছি যে গুণটি ভালো ছিল না। সুতরাং এই যাত্রী হিসাবে, কিন্তু শেফ হিসাবে শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট উন্নতি হয়।

প্রশ্নঃ সবাই যদি স্থানীয় করে খেতে চায় তবে স্থানীয়রা চায়। কিন্তু এটা আমাদের বাড়িতে সবসময় ব্যবহারিক নয়। এটা এক জিনিস জন্য ব্যয়বহুল হতে পারে। কিভাবে আপনি এটি একটি ক্রুজ লাইন কাজ করছেন?

উত্তর: ঠিক আছে আমরা এটা আমাদের মন সেট। এটা আসলে আমরা বুঝতে চেয়ে আরো কার্যকর কার্যকর হয়েছে। আমরা ফ্লোরিডা সবকিছু উড়ন্ত এবং সেখানে থেকে provisioning করছি না। আমরা সর্বোত্তম মূল্য সর্বোচ্চ মানের পণ্য খুঁজে। গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি তাজা এবং এটিই আজকে লোকেরা কী চায়। ডাইনিং ক্রুজ যাত্রীদের জন্য একটি শীর্ষ ফ্যাক্টর, এবং আমরা আমাদের গেস্ট সিস্টেমের জন্য এমন পার্থক্য তৈরি করতে পেরে খুশি।

প্রশ্ন: আপনি প্রোগ্রামটি বাস্তবায়িত করার পরে আপনি যেসব রেসিপিগুলি পরিবেশন করেন সেগুলি পুনর্লিখন করতে হবে?

উত্তর: আমি যে রেসিপিগুলি পেয়েছি তা আমরা পেয়ে যাচ্ছি নতুন উপাদানগুলির সাথে। আমরা সব Galleys স্পর্শ পর্দা মনিটর আছে। শেফ বরাবর অনুসরণ করতে পারেন যাতে আমরা সামঞ্জস্য আছে। তারা সব যেমন একটি অবিশ্বাস্য কাজ না। জাহাজের আকারের কারণে, গ্যালিলি খুব বড় নয়। আমাদের কর্মীরা যে বড় হয় না। আমাদের শেফ অধিকাংশ রান্নার স্কুল grads হয়। তারা কি তারা করতে ভালবাসেন।

প্রশ্নঃ কোম্পানিটি যখন খাদ্য সরবরাহকারী এবং গুদাম ব্যবহার করার জন্য ব্যবহৃত হয় তখন আপনি কিভাবে স্থানীয়ভাবে সোসেসিং করবেন? রন্ধনসম্পর্কীয় কর্পোরেট সংস্কৃতির একটি বড় পরিবর্তন মত মনে হচ্ছে।

উত্তর: এটি আসলে একটি সুন্দর সহজ সমাধান ছিল। আমরা সম্ভবত বেশ কিছুটা গবেষণা করেছি। আমরা আমাদের রুট বরাবর কোম্পানি এবং খামার উত্পাদন সম্পর্কে জানতে পারে সব আমরা তাকিয়ে। আমরা মাছ এবং মাংস ঘর মধ্যে লাগছিল। এমনকি ছোট জিনিসগুলি যেমন আর্টিসানাল পনির কোম্পানিগুলি আমরা ব্যবহার শুরু করেছিলাম।

আজ, আমাদের স্টিফেনসন ওয়াশিংটনে স্থানীয় উৎস থেকে একটি সীফুড সরবরাহ আছে। আমরা শুধু ওয়াশিংটন ও ওরেগন থেকে কিছু সুন্দর মাইক্রো গ্রিনস এবং মাশরুম তুলে নিলাম। এর সৌন্দর্য সব আমরা দেশের সবচেয়ে উর্বর অঞ্চলের কিছু ভ্রমণ। কেন তা উপভোগ করবেন না?

প্রশ্নঃ আপনি এত বড় পরিবর্তন কিভাবে পরিচালনা করেছেন? এটা কাজ অবিশ্বাস্য পরিমাণ জড়িত মনে হচ্ছে।

উত্তর: আমার এমন এক ব্যক্তি আছে যে আমাকে হোম অফিসে সাহায্য করে। তিনি কোম্পানীর সাথে যোগাযোগ করেন এবং আমি তাদের সাথে দেখা করতে ক্রুজগুলিতে আসি। আমি নমুনা, সফর গুদাম একটি চেহারা নিতে এবং ব্যক্তিগতভাবে তাদের দেখা পেতে। আমার পছন্দসই স্টপগুলির মধ্যে একটি হল অস্টেরিয়া, অস্টিওনে। তারা প্রতি রবিবার সকালে একটি ভয়ঙ্কর বাজার আছে। এটা আসলে বেশ বিখ্যাত। আমি হাঁটার জন্য নিচে বোর্ডে শেফ নিতে। আমরা কিছু চমত্কার উত্পাদন বা স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত মধু কিনতে পারে। আমি সেখানে একটি মহান স্যামন কোম্পানি খুঁজে পাওয়া যায় নি। আপনি কি সম্মুখীন হবে জানেন না।

যে কি সুন্দর বিশেষত্ব এই ধরনের তোলে।

প্রশ্নঃ আপনি প্রোগ্রামটি প্রয়োগ করার সময় জাহাজগুলিতে অনেক সময় ব্যয় করেছেন বলে মনে হচ্ছে।

উত্তরঃ জাহাজে থাকার কাজটি এই কাজটি করার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ ছিল। আমার প্রথম বছর আমি জাহাজে আমার অধিকাংশ সময় কাটিয়েছি। আমি ফেব্রুয়ারীর মাঝামাঝি ফেব্রুয়ারী পর্যন্ত অফিসে ছিলাম। পুরো দলটি প্রোগ্রামের সাথে আরামদায়ক তা নিশ্চিত করার জন্য আমি বোর্ডে অনেক শিক্ষণ করেছি। এক পাত্রের উপর আমরা যা করি তা অন্য জাহাজের মতো নয়।

প্রশ্নঃ ক্রুজ স্থানীয়। স্থানীয় জাহাজ কি সব জাহাজে প্রয়োগ করা হয়েছে?

উত্তরঃ হ্যাঁ, আমাদের প্রতিটি জাহাজে এটি প্রয়োগ করা হয়েছে। আমরা এখন বৃদ্ধি এবং টেকসই আছে। কোম্পানী জীবাণু ক্রমবর্ধমান হয়। এটি একটি অত্যন্ত ব্যক্তিগতকৃত পণ্য। এজেন্ট এবং যাত্রীরা আসলেই সেই ব্যক্তিগতকরণের ধারনা পেতে পারে যখন তারা খাবার এবং তার পিছনে দর্শনের অভিজ্ঞতা লাভ করে।

প্রশ্ন: মেনু অঞ্চল দ্বারা কাস্টমাইজড হয়, অধিকার? আপনি আমাদের কিছু উদাহরণ দিতে পারেন?

উত্তরঃ অবশ্যই। আমি মিসেস্পি রানী মেনুতে একই জিনিস রাখব না, উদাহরণস্বরূপ আমি প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলে তাজা ব্যবহার করছি। গত বছর আমি ওয়েস্ট রানী ওয়াশিংটন রাষ্ট্র ছিল। আমি একটি স্থানীয় আইসক্রীম কোম্পানী সঙ্গে দেখা। এখন আমরা বোর্ডে তাদের সব প্রাকৃতিক আইসক্রিম পরিবেশন করছি। তারা ওয়াশিংটন ও ওরেগন স্টেট ফার্মারস অ্যাসোসিয়েশনের ব্ল্যাকবেরি এবং হাকলেবেরি ব্যবহার করে। তারা মাউন্ট বেস থেকে পুদিনা পেতে। Rainier, এমনকি একটি উপাদান হিসাবে জৈব ফেয়ার বাণিজ্য কফি ব্যবহার।

অন্যান্য ক্ষেত্রে সম্পূর্ণ রেসিপি পরিবর্তন হবে বা উপাদান অঞ্চল দ্বারা পরিবর্তিত হবে। আমরা যেখানে থাকি তার উপর নির্ভর করে আমরা জাম্বো লাম্প ক্র্যাব, ডুঙ্গাইয়া ক্র্যাব বা কিং ক্র্যাব ব্যবহার করতে পারি। পূর্ব উপকূলে, জাহাজ প্রায়ই অঞ্চল পরিবর্তন। তারা বিভিন্ন মেনু এবং ঋতু পরিবর্তন পেতে।

প্রশ্নঃ এটি অন্যায় হতে পারে কিন্তু আপনার দেশের প্রিয় এলাকা এবং বছরের সময় আছে?

উত্তর: আমার পছন্দের মেন্যু হ্রাসের সময় মেইন এবং হডসন নদীতে গ্রীষ্মকালীন সময়। কিন্তু আমরা সারা বছর ধরে মহান মেনু আছে। আমি ভাজা আমাদের শৈলী সহজ কিন্তু মার্জিত মনে হয়। আমরা ভার্জিনিয়ায় যা খেতে শুরু করেছি তার উপর ভিত্তি করে আমরা একটি লুইস এবং ক্লার্ক ক্রুজ করি।

প্রশ্নঃ আপনার রুটি এবং পেস্ট্রি যেমন বাড়ীতে তৈরি অন্যান্য আইটেমগুলি সম্পর্কে কী বলা যায়। কিভাবে ক্রুজ স্থানীয় অধীন উন্নত হয়েছে। স্থানীয় খাবেন?

উত্তর: আমরা লাঞ্চ এবং ডিনার জন্য তাজা রুটি বেক। আমরা ভ্রমণের উপর নির্ভর করে সঠিক আইটেম পরিবর্তিত। নিউ ইংল্যান্ডে আমরা একটি সত্যিকারের নিউ ইংল্যান্ড বাদামী রুটি প্রস্তাব। আমরা অন্যান্য জাহাজের উপর Tillamook Cheddar বিস্কুট আছে। আমরা এটা অনেক আশ্চর্যজনক তাই অনেক রুটি বেক। এমনকি আমাদের পানীয়, নির্দিষ্ট বিয়ার, ওয়াইন এবং sodas, স্থানীয়ভাবে sourced হয় যেখানে আমরা করতে পারেন। কলম্বিয়া নদীতে আমরা একটি স্থানীয় বিয়ার পেয়েছি। আমরা একটি স্থানীয় রুম marinated একটি স্কার্ট স্টেক করবেন। আমরা এটি সঙ্গে পুরোপুরি যায় যে একটি ব্ল্যাকবেরী স্টেক সস আছে। আমরা ঘরে প্রায় সবকিছুই করি কারণ এটি খুব ভাল স্বাদ।

আমরা আমাদের নিজস্ব dressings এবং vinaigrettes করা। আমরা আমাদের নিজের রাজা স্যামন বার্গার তৈরি করি। আমরা শুধু স্যালন হাত dying স্যালমন ব্যয়।

অবশ্যই, যদি কেউ সহজেই একটি ভাজা পনির বা একটি হ্যামবার্গার চায়, আমরা তাদের জন্য এটি তৈরি। তারা ছুটিতে আছেন। আমরা কি তারা চান।

মেনু হাইলাইট

আপনি যদি আমেরিকান ক্রুজ লাইনে একটি ক্রুজ পরিকল্পনা করছেন, এখানে কিছু ক্রুজ স্থানীয়। স্থানীয় খাওয়া। মেনু হাইলাইট করতে উন্মুখ।

কলম্বিয়া এবং সাপ স্নাতকের cruises

• নর্থওয়েস্ট স্যামন এবং স্টুরজেনটি নতুন করে সরাসরি পশ্চিমের রানীকে নিয়ে আসে
• ওয়ালা ওয়ালা পেঁয়াজ, অস্টোরিয়া মধু, রেইনিয়ার চেরি, এবং মোটা হিরলুম টমেটো স্থানীয় কৃষকদের বাজারে জড়ো
• কলম্বিয়া নদীর তীরে দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে স্থানীয় ওয়াইন
• অনন্য বরফ ক্রিম উত্পাদন কাছাকাছি পুদিনা, huckleberries, এবং চেরি উত্পাদিত

মিসিসিপি নদী ক্রুজ

• আর্কাইভের ডেস মইনেসের স্থানীয় বিক্রেতাদের বার্কউড ফার্মস থেকে সার্টিফাইড বার্কশায়ার শুকনো
• গরু, ভেড়া এবং ছাগলের দুধ থেকে তৈরি শিল্পী চিজ। তারা উইসকনসিনের নিকটবর্তী ডেইরি ফার্ম এবং ক্রিমিরিগুলি থেকে উত্সারিত।
• বিখ্যাত Memphis বারবিকিউ সস
• আবীতা বিয়ার, নিউ অর্লিন্সের স্থানীয়ভাবে তৈরি হওয়া সবচেয়ে জনপ্রিয় চীনা বিয়ার
• নতুন অর্লিন্সের প্রতীকীভাবে তৈরি প্রালাইনস

দক্ষিণপূর্ব মার্কিন ক্রুজ

• মটর এবং টমেটো সঙ্গে সেন্ট মাইকেল এর ক্র্যাব ঝুড়ি। মেরিল্যান্ডের বিখ্যাত নীল পাখি বিভিন্ন উপায়ে পরিবেশন করা হয় যার মধ্যে রয়েছে সরে, গভীর ভাজা, এবং রোস্ট করা।
• Apalachicola বে oysters, যা ফ্লোরিডা হাত harvested হয় এবং আম Pico ডি gallo এবং horseradish জেলি সঙ্গে পরিবেশিত
• ঝরঝরে বন্য ধরা জর্জিয়ার চিংড়ি চিংড়ি ককটেল, সীফুড খাবারের সালাদ এবং বিভিন্ন প্রবেশদ্বারগুলিতে পরিবেশিত হয়
• জর্জিয়া Pecans, Vidalia পেঁয়াজ, berries, বাঁধাকপি, তরমুজ, এবং রৌপ্য রানী ভুট্টা স্থানীয়ভাবে উত্থাপিত প্রচুর রেসিপি অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

উত্তরপূর্ব মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র cruises

• লবস্টার বেক বৈশিষ্ট্য 28 টিরও বেশি বিভিন্ন শৈলীতে পরিবেশিত তাজা মেইন লবস্টার।
• মেইন রুট ব্লুবেরি সোডা একটি স্থানীয় বিশেষায়িত বোর্ডে পরিবেশিত। এটা ফেয়ার ট্রেড জৈব বেতের রস এবং মেইন ব্লুবেরি দিয়ে তৈরি করা হয়।
• স্থানীয় ব্রুয়ারিজের লবস্টার আলে এবং অ্যালাগ্যাশ বিয়ারের মতো ক্রাফ্ট বিয়ারগুলিও বোর্ডে রয়েছে।