শীর্ষ মালয়েশিয়া স্ট্রিট ফুডস চেষ্টা করা আবশ্যক

মালয়েশিয়ায় এবং সিঙ্গাপুরের কাছাকাছি লাক্ষা একটি সাধারণ খাবারের মতো, পেনাং এই প্রিয় নুডল স্যুপ ডিশে এটি প্রতিযোগিতা থেকে পৃথক করে তোলে: এর সংযোজন আসাম (ইমারত) ব্রোথটি একটি ট্যানি-সোর গন্ধ দেয় যা আপনাকে আনন্দে ফুটিয়ে তোলে যখন আপনি আপনার পথ খান।

পুরু চাল নুডলস আপ করতে আসাম লাক্সা এর স্টার্কি বেস; ম্যাকেরেল মাছ slivers তার গন্ধ উপর বিল্ড। অন্যান্য গুল্মগুলি আপনার টুকরা থেকে বায়ুতে বাতাসে ভেসে যাওয়া লেমোংগ্রাসের সুবাস, টর্চ আদা ফুল এবং ভিয়েতনামী পুদিনা পাতা দিয়ে আটকে যাওয়ার আগেও তাদের উপস্থিতি অনুভব করে।

কিন্তু এটা না আসাম লাক্সা আপনি যোগ না হওয়া পর্যন্ত হেই কো , অথবা ময়লা হিসাবে পরিচিত fermented চিংড়ি পেস্ট পেটিস উডং । তারপর থালাটি সূক্ষ্মভাবে জুলেইজিড সবজি এবং ফ্লাড মাছ দিয়ে সাজানো উচিত। কিছু স্টল মাছের বল এবং হার্ড-ইদ্ধ ডিম মতো অতিরিক্ত গরুর মাংস সরবরাহ করে।

পেরানাকান - মালয়েশিয়ার এবং সিঙ্গাপুরে সমৃদ্ধ চীনা - উদ্ভাবিত আসাম লাক্সা । বছরের পর বছর ধরে, এই সস্তা এবং সুস্বাদু খাবারের জনসাধারণের চাহিদা বাড়ছে আসাম লাক্সা অঞ্চলের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে স্থান। CNNGo.com স্বীকৃত আসাম লাক্সা বিশ্বের # 50 সর্বাধিক রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার (উত্স) এর তালিকায় # 7।

নাসি কন্দর - চালের বীজ বয়ে গেছে

মালয়েশিয়ার ভারতীয় সম্প্রদায় মালয়েশিয়ার রন্ধন স্যুপে তাদের নিজস্ব সাংস্কৃতিক সমৃদ্ধি যোগ করেছে এবং পেনাং-এ এই অবদানটি আকারে এসেছে নাসি কন্দর .

"নাসি" হল চালের জন্য মালয়, যেমন সাদা ভাত প্রতিটি ন্যাসি কান্দার খাবারের জন্য একমাত্র ধ্রুবক হিসাবে কাজ করে। "কান্দর" বোঝায় যে কাঠের বা বাঁশের জোয়াল যা ভারতীয় রাস্তার বিক্রেতাদের পুরাতন দিনগুলিতে ব্যবহৃত হয়েছিল; তারা ইয়োকের প্রতিটি প্রান্তে খাদ্যের ধারক ভারসাম্য বজায় রাখবে, তারপর তাদের পণ্য বিক্রি করে রাস্তায় তাদের খাবার বিক্রি করবে। কন্দার ব্রিটিশ ঔপনিবেশিক সরকারের পথ চলে গেছে, খাবারগুলি এখনও অবশিষ্ট রয়েছে, এখন স্টেশন স্টল বা রেষ্টুরেন্ট থেকে সেবা প্রদান করে।

তাদের চালের পাশাপাশি, ডিনরা বাছাই করে এবং পার্শ্বযুক্ত খাবারের একটি ভাণ্ডার থেকে বাছাই করে: গরুর মাংস, গরুর মাংস, ভাজাভুজি sotong (স্কুইড), ফ্রাইড মুরগি, ওক্রা, অমলেট, তিক্ত গরুর, এবং বেগুন। থালাগুলি ভাত রান্না করা যেতে পারে অথবা ছোট বাটিগুলিতে আলাদাভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। এ সময়ে খাওয়ার সময় থেকে আপনি যে খাদ্যটি বেছে নিতে পারেন তার কোনও সীমা নেই নাসি কন্দর জায়গা।

চূড়ান্ত স্পর্শটি কোরি সস এর সাহায্যে, চালের উপর উদারভাবে ঢেলে দেওয়া হয় (এটি বলা হয় banjir , বা "বন্যা")।

আইপাহ হর ফ্যান - পেরেক-স্টাইল ফ্ল্যাট নুডলস অন্য কোথাও পাওয়া যায় নি

মালেকের রাজধানী পেরক শহরে চুনাপাথর পাহাড় দ্বারা বেষ্টিত। যারা জানে তারা ঐ পাহাড়গুলি তৈরি করে এমন চুনাপাথর ইপাহের বসন্তের পানির রাসায়নিক মেকআপকে প্রভাবিত করে, যা শহরটির এগ্রোনিমাসের সুবাস এবং টেক্সচারকে উন্নত করে। মজা মজা (সমতল নুডল) ডিশ।

এই মালয়েশিয়ান নুডলের থালা পেরাকের চীনা সম্প্রদায় দ্বারা তৈরি হয়েছিল, যারা মালয়েশি উপদ্বীপে তাদের রন্ধন স্বতন্ত্রতা আমদানি করে ক্যান্টোনিজ অভিবাসীদের কাছ থেকে এসেছে। যখন আপনি ইপাহে ঘুরে মজা করবেন, তখন আপনি একটি মিষ্টি চিকেন-ও-প্রন ব্রথের সাথে ডুবিয়ে ফ্ল্যাট নুডলের একটি বাটি পাবেন, তারপর চীনা চিবুক, শিকড়যুক্ত মুরগির মাংস এবং প্রবনের সাথে সজ্জিত।

Hokkien Mee - আন্তরিক Hokkien উদ্ভাবন

চীনের ফুজিয়ান প্রদেশের হক্কিয়ান অভিবাসীদের কাছ থেকে মালয়েশিয়ার খাবারের আরেকটি উপহার, হক্কিয়েন মে (এছাড়াও উল্লেখ করা হয়েছে হার মেন কুয়ালালামপুরে) অসম্পূর্ণ বিভিন্ন প্রস্তুতিতে পরিবেশিত হয়, তবে কুয়ালালামপুর / ক্লাং ভ্যালি এবং পেনাং ভেরিয়েন্টগুলি দেশের সবচেয়ে সুপরিচিত।

কুয়ালালামপুরে হক্কিয়ান মেতে একটি অন্ধকার সয়া সস সসিতে হলুদ ডিম নুডলস ব্যবহার করা হয়। এর ফলে একটি গভীর, আবলুস-রঙীন সস যেটি শুকনো মাংস, স্কুইড, শুয়োরের লিভার, প্রবন্স, লার্ড ক্রাউটন এবং উন্নত করা হয়। choi sum , সামান্য সঙ্গে বরাবর sambal belacan একটি মসলাযুক্ত কিক জন্য।

পেনাং সংস্করণটি সুগন্ধি চিংড়ি স্টকে রান্না করা হয়, শুয়োরের মাংস, মুরগী ​​এবং তাজা চিংড়ি মিশ্রণে যোগ করা হয়। তারপর মাছের পিষ্টক, শুয়োরের পাঁজর, স্কুইড, বসন্ত পেঁয়াজ, চিংড়ি এবং তাজা লেবু দিয়ে স্যুপটি সাজানো হয়।

সত্যই Celup / লোক লোক - স্বাদ সঙ্গে ফুটন্ত ওভার

এই সাম্প্রদায়িক হটপট, যেখানে ডিনারগুলি উষ্ণ তরল মধ্যে কাচা খাবারের মুকুটগুলিকে উষ্ণ তরল মধ্যে ডুবিয়ে রাখে, দুটি নামে যায়, মালয়েশিয়ার এক বিশেষ শহরে প্রতিটি জনপ্রিয়।

একটি বন্ধু চেষ্টা করার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয় satay সেলুপ , তারপর আপনি কাঁচা বা আধা রান্না করা খাদ্য গরম চিনাবাদাম সস এর vats মধ্যে ডুবা প্রস্তুত করা উচিত। আপনি চেষ্টা করার জন্য আমন্ত্রিত হন লোকঃ , তাহলে আপনি উষ্ণ স্যুপ স্টক মধ্যে যারা skewers dipping হতে পারে। কুয়ালালামপুরে পরবর্তীতে মেলকায় থাকলে সাবেকটি সম্ভবত বেশি।

সাধারণত স্যাটেল সেলুপ / ​​লোক লক স্টল বা ভ্যান ডাইপিংয়ের জন্য বিভিন্ন রকমের খাবার সরবরাহ করে: কাক, কোয়েলের ডিম, ভাজা মটরশুটি, মাংসবিশেষ, মাছের বল, কিডনি এবং প্রবনে। ডাইনার লাঠি দ্বারা চার্জ করা হয়।

আপনি কি খাবেন, এবং এটি কতটুকু, আপনার কাছে সম্পূর্ণরূপে। "লোক লোকের অর্ধেক উপভোগ ডিআইডি প্রস্তুতিগুলিতে (অর্ধেক খাবার খাওয়া) থাকে," রাসমালেসিয়া ডটকমের মৌমাছি ইয়িন লো ব্যাখ্যা করে। "সবাই টেবিলের চারপাশে বসে পরে, তারা তাদের নির্বাচনগুলি বাছাই করে এবং পাত্রের মধ্যে স্কাইয়ার্ড খাবারকে ডুবিয়ে রাখে এবং তাদের রান্না করার জন্য অপেক্ষা করে …. প্রত্যেকেই প্রস্তুতির মধ্য দিয়ে কথা বলে এবং হাসে এবং এটিই মজার এবং সাম্প্রদায়িক খাবারের শিল্প। "

Rojak - খামির মিষ্টি সালাদ নির্বাচন

এই সুস্বাদু-মিষ্টি সালাদ একটি মালয় মূল: ফল এবং সবজি কামড়-আকারের টুকরা মধ্যে কাটা, একটি প্রান সস মধ্যে drenched এবং চূর্ণ মাটি চিনাবাদাম সঙ্গে সজ্জিত। উপকরণ সবুজ আমা, কুমড়া, শিম sprouts, গভীর ভাজা tofu, এবং সবুজ আপেল গঠিত হতে পারে। পেনাং-তে, তারা বীজ-ভাজা এবং ভাজা টোফু বের করে স্কুইড ফ্রিট, পেয়ারা, মধু যোগ করে।

সাধারণত ফলের মেকআপ দ্বারা বোকা বানানো না rojak : স্বাদ মিষ্টি তুলনায় আরো খামখেয়াল বা টার্ট হতে থাকে। চিনি, লেবু রস, মরিচ, এবং চিংড়ি পেস্ট মিশ্রিত করা হয় যা পুরো থালা একত্রিত করে আনা হয়: মিষ্টি, খিটখিটে, এবং umami একটি অনন্য স্বাদ অভিজ্ঞতা তৈরি।

Pasembur - আমার "মমক Rojak"

Pasembur (তার চীনা চাচাতো ভাই সহ, চঃ হু ) সম্প্রর্কৃত rojak , কিন্তু উপাদান একটি ভিন্ন সম্প্রদায়ের স্বাদ প্রয়োজনীয়তা পূরণ করার জন্য অভিযোজিত হয়।

পরে "মমক rojak" বলা হয় mamak , অথবা ভারতীয় খাবার, পেনাংয়ের চারপাশে সাধারণ স্টলগুলি, প্যাস্ববারের মধ্যে ভাজা মালকড়ি ফ্রিটার, উঁচু আলু, উঁচু ডিম, কাটলফিশ, টফু, কুমির রেখাচিত্রমালা, সলিপ এবং প্রান ফ্রিটারের ডাই-মাপের টুকরা রয়েছে। সবকিছু একটি মসলাযুক্ত চিনাবাদাম, মরিচ এবং মিষ্টি আলু সস সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়।

Pasembur গবেষণায় নিজেকে ধার দেয় - ডিনরা সসেজ, পুরো প্রান, গভীর-ভাজা ক্র্যাব, স্কুইড এবং মাছের কেকগুলির মতো ঐচ্ছিক অতিরিক্তগুলি যুক্ত করতে পারে। আপনি সস পৃথকভাবে পরিবেশন করা জন্য জিজ্ঞাসা করতে পারেন।

চীনা সংস্করণ pasembur বলা হয় চঃ হু , এবং একটি ভিন্ন সস ব্যবহার করে: একটি হালকা মসলাযুক্ত মিষ্টি আলু এবং সুস্বাদু পাম্প সস, তিল বীজ সঙ্গে সজ্জিত। নাম চঃ হু আক্ষরিক অর্থ "সবুজ মাছ", মূল সালাদ উপাদান।

Mee Siam - সত্যিই থাই না, কিন্তু সত্যিই সত্যিই সুস্বাদু

নাম লেখক ডেনিস ফ্লেচার লিখেছেন, "থাই থাই নুডলস" অনুবাদ করে, কিন্তু বিস্ময়করভাবে, "এটি থাইল্যান্ডে বিদ্যমান নয়"। মাংসের নৈশভোজ নয়: কাছাকাছি ক্লুয়েস বা প্লেইন অলস জন্য প্রিয় সিঙ্গাপুরের রেসিপি (হার তুলনা)। "থাইল্যান্ডে এটির সবচেয়ে কাছের জিনিসটি আপনাকে 'মিটি কাটি' বলা হয়, এটি একই উপাদানের সাথে তৈরি, তবে নারকেলের দুধ যোগ করার সাথে সাথে ভিন্নভাবে উপস্থাপিত এবং সেগুলিতেও পরিবেশিত হয়।"

একপাশে নামকরণ, মেই সিয়াম আবিষ্কার করেন পেরানাকান: পাতলা ভাত ভেরিমিসেলী নুডলস, তরমুজ, রেমপা (মসলা পেস্ট) এবং তাউ চেও (সয়াবিন পেস্ট) তে ভেজানো, তারপর লবনযুক্ত সোয়াবিন, শক্ত শক্ত ডিম, শুকনো বীচুকুর, চিংড়ি, মুরগি, ভাজা আমেবিল, এবং বসন্ত পেঁয়াজ। মসলা মিশ্রণ একটি মসলাযুক্ত / খামির / মিষ্টি স্বাদ তৈরি করে যা অন্য মালয়েশিয়ান নুডলের থালা পাওয়া যায় না।

চার ক্যু তেও - "উইক এর শ্বাস" তার যাদু রচনা করে

মালয়েশিয়ায় নুডলের খাবার যতদূর যায়, গৃহস্থালি চাও সুবাস এবং সুবাস ধনী মধ্যে স্থান। ফ্ল্যাট ধানের নুডলস বসন্তের পেঁয়াজ, মটরশুঁটি, প্রব্ন, কর্কল এবং চীনা সসেজের সাথে সয়া সস-তে ভাজা-ভাজা হয়। উচ্চ তাপের উপর একটি চীনা wok ​​মধ্যে রান্না করা হয়; কৌশল বলা থালা একটি ধোঁয়া সুগন্ধি প্রদান করে ওহে হেই (আক্ষরিক অর্থে ক্যান্টোনিজে "ওয়াকের শ্বাস")।

চার কুই Teow প্রায়ই পৃথক ব্যাচ মধ্যে রান্না করা হয়, নুডলস সম্পূর্ণরূপে সোয়া সস এবং ঋতু শোষণ করতে পারবেন। এর ডিলাক্স সংস্করণ গৃহস্থালি চাও Mantis prawns বা ক্র্যাব মাংস এর গার্লস অন্তর্ভুক্ত।

খাদ্য buffs আপনি খাঁটি স্বাদ পেতে পেনাং যেতে সুপারিশ গৃহস্থালি চাও । ঐতিহ্যগত বিক্রেতারা এই থালাটি কাঠকয়লা স্টোভের উপর তৈরি করে, যা কিছু মনে করে গন্ধ যোগ করে।

নাসি লেমাক - মালয়েশিয়ার জাতীয় ডিশ

এই নারকেল-চালিত চালের থালাটি মালয়েশিয়ার বেসরকারী জাতীয় খাবার বলে। মূলত একটি ব্রেকফাস্ট থালা হিসাবে পরিবেশন করা, Nasi lemak এখন দিনের যে কোন সময়ে, অবিরাম আঞ্চলিক পরিবর্তনের সঙ্গে পরিবেশিত হয়।

প্রতি অনুনাসিক lemak নারকেল দুধে বাষ্পযুক্ত চালের মধ্যে রয়েছে, যা একটি ক্রিম্কি টেক্সচার সরবরাহ করে। মসলাযুক্ত সালালের ডাবের পাশে একটি কলা পাতা (অথবা একটি প্লাস্টিকের প্লেট যা কলা পাতা মত দেখতে মূর্তিযুক্ত) তে পরিবেশন করা হয়, গভীর ভাজা এনকোভিয়ের একটি ছোট পিল (স্থানীয় হিসাবে পরিচিত ikan bilis ), ভুট্টা চিনাবাদাম, কুমড়া, এবং কাটা-আপ শক্ত-ডিম ডিম।

মৌলিক কনফিগারেশন অতিরিক্ত খাবার যেমন কাটলফিশ, মুরগি, কক্লস, গরুর মাংস রেনং এবং মশালযুক্ত শাকসবজি achar ), অন্যদের মধ্যে.

ইন্দোনেশিয়ায়, একই ধরনের রাস্তার খাবার ন্যাশী উডুক হিসাবে পরিবেশিত হয়। একটি মালয়েশিয়ার Peranakan সংস্করণ অনুনাসিক lemak অ্যাসাম প্রোভেন বা ভাজা অ্যাসাম মাছের সাথে পরিবেশন করা হয় (আসামটি মরিচকে তরমুজে রান্না করা বোঝায়)। তাদের মত মালয়েশিয়ার ভারতীয়দের অনুনাসিক lemak কড়া সঙ্গে পরিবেশিত। মালয়েশিয়ার diners একটি দ্রুতগতিতে অর্ডার করতে পারেন অনুনাসিক lemak বলা প্যাকেট যেতে nasi lemak bungkus .

Wonton নুডল - শুকনো বা ভেজা, ভাল উভয় উপায়

পুরানো দিনের মধ্যে, ডাইনাররা মালয়েশিয়ার নুডলের থালা "টেক টেক মে" নামে পরিচিত হয়, বিক্রেতারা তাদের বামে দুটি বাঁশের একসঙ্গে তাদের উপস্থিতির বিজ্ঞাপন দেওয়ার শব্দটি তৈরি করে। আজ, এই এক থালাটি বিভিন্ন উপায়ে বানানো হয়েছে, কিন্তু যেখানেই আপনি "wonton", "one ton", "wan thun," wan tun "বা" wan than "খুঁজে পাবেন, আপনি একই জিনিস পাবেন: বসন্ত পাতলা ডিম নুডলস চীনা কেল সঙ্গে শীর্ষস্থানীয় কাই ল্যান ), কাটা রোস্ট শুয়োরের মাংস ( চার সিউ ) এবং প্রবাল এবং minced শুয়োরের সঙ্গে স্টাফ wonton dumplings।

এই তালিকাতে প্রচুর খাবারের মতো, ভনন নুডলসগুলি অনন্ত বৈচিত্রের জন্য নিজেকে ধার দেয়। "শুকনো" সংস্করণ লার্ড এবং ডোস্টস দিয়ে গাঢ় সয়া সস মধ্যে টোকা রান্না নুডলস ব্যবহার করে। "ভিজা" সংস্করণ একটি শুয়োরের মাংস বা মুরগি স্টক মধ্যে ডুবে হয়। কিন্তু এটা শেষ হয় না।

আপনি আপনার wonton উষ্ণ বা গভীর ভাজা চান? আপনি আপনার নুডলস সূক্ষ্ম বা পুরু পছন্দ করেন? আপনি কি সাম্বলের সাথে পছন্দ করেন? স্যুপের বদলে, আপনার নুডুলস পরিবর্তে? জোয়ারের নিজস্ব ভনটন নুডলের সংস্করণ রয়েছে, যেমন সারওয়াক, সেলেঙ্গর, পেরাক, এবং পাহহং। আপনি সম্ভবত মালয়েশিয়ায় সর্বাধিক উন্নত খাদ্য দৃশ্যের সাথে এই দেশটি (এবং আরও) পেনাঙ্গে পাবেন।