ফিলিপাইনের খাদ্য ভ্রমণের পাম্পাঙ্গা প্রদেশ

গাগুয়া টাউন এ ব্রেকফাস্ট

সফরটির প্রথম স্টপ, গুয়াগুয়া শহরটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই 1991 সালে আগ্নেয়গিরির অগ্ন্যুৎপাতের দ্বারা দগ্ধ হয়। শহরের বেশিরভাগ মূল অবকাঠামো প্রায় দশ ফুট গভীর।

বাসিন্দারা পুরাতন ভবনের উপরে সহজেই এবং দৃঢ়ভাবে নির্মিত এবং পূর্বে যেমন বহন করে, তবুও বাণিজ্য তার প্রাক্তন আত্মার ছায়া বজায় থাকে।

সৌভাগ্যক্রমে আমাদের জন্য, স্থানীয় খাবারের দৃশ্য আগের মতোই শক্তিশালী। গুয়াগুয়া এর জন্য বিখ্যাত লোগানগিসং গুয়াগুয়া , একটি মিষ্টি শুয়োরের মাংস একটি প্রিয় স্থানীয় ব্রেকফাস্ট থালা হিসাবে পরিচিত সসেজ, ডিম এবং ভাজা চাল সঙ্গে পরিবেশিত।

প্রথম স্টপ, ল্যাপিডের বেকারি, এই সব আমাদের সাথে বাধ্য করে, প্লাস chicharon (শুয়োরের মাংস cracking), ভাজা bangus (Milkfish), súman bulagtâ (নারকেল দুধ এবং চিনি দিয়ে রান্না করা আঠালো ভাত কেক), এবং বিশেষ করে পুরু এবং সমৃদ্ধ গরম চকোলেট পানীয় চূর্ণ চিনাবাদাম সঙ্গে laced।

শো এর প্রকৃত তারকা হয় lechón pugón - শুষ্ক শুয়োরের টুকরা ল্যাপিডের প্রাচীন ইট চুলের ভিতর চার ঘন্টার জন্য, যা স্থানীয়ভাবে পরিচিত pugón । লেঞ্চের চর্মরোগী চামড়া এবং পাপপূর্ণভাবে মাংসখণ্ডের মাংস ধোঁয়া এবং মুখের মধ্যে সুস্বাদুভাবে গোসল করা; প্রতিটি কামড় একেবারে তাজা শুয়োরের গন্ধ স্বাদ। "দুই দিন পরও ত্বক এখনও দুর্বল," ব্রায়ান আমাদের বলে।

গালানের চিকরন

আরেকটি গুয়াগা প্রতিষ্ঠা আমাদেরকে স্প্যানিশের আরেকটি উপহারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেয়, যা স্থানীয়ভাবে পরিচিত ক্রিসকি পির্ক ক্র্যাকিং স্ন্যাক chicharon । গালাগুয়ার গালানের চিকরন নিজস্ব করে তোলে chicharon পিছনে বিশাল গভীর ভাজা ভ্যাট একটি দম্পতি মধ্যে; সমাপ্ত পণ্যটি বিভিন্ন আকারের আকারে বিক্রি হয়, পেপায়-ভিত্তিক স্বাদের সসেজ এবং জার পাশাপাশি পরিচিত achara .

চাইনরন ফিলিপাইনের একটি জনপ্রিয় "বিয়ার ম্যাচ" যা প্রায়ই সান মিগুয়েল বিয়ারগুলি সাঁতার কাটানোর সময় বন্ধুদের গোষ্ঠী দ্বারা খাওয়া হয়।

Betis চার্চ

খাদ্য একপাশে, গাগুয়া শহরটি কাঠের কাঠের জন্য বিখ্যাত, এদের মধ্যে কয়েকজন ফিলিপাইন থেকে অনেক দূরে বিখ্যাত হয়ে উঠেছে। সান ফার্নান্দো এবং গুয়াগাওয়ের মহাসড়ক খোদাইকৃত আসবাবপত্র বিক্রি করার দোকানগুলির সাথে রেখাযুক্ত সান্টো (সত্ত্বার মূর্তি), স্থানীয় কারিগরদের দ্বারা উত্পাদিত সব।

গাউগুয়ার বেটিস চার্চে স্থানীয় কারভারের খিলানের শীর্ষস্থানে দেখা যেতে পারে, এটি সান্তিয়াগো দে মাতমোরাসকে উৎসর্গ করা একটি পাথর-এবং-কংক্রিটের ভাস্কর্য, যা ম্যানিলার ফোর্ট সান্টিয়াগো নামেও একই নাম। বর্তমান গির্জাটি 1770 এর দশকে ফিরে আসে, তবে অভ্যন্তরকার শিল্পকর্মটি মূলত 1890 ও 1970 দশকে করা হয়।

গির্জার বেদিতে অবিলম্বে প্রভাবশালী গম্বুজ - "মহিমা এবং রহস্যোদ্ঘাটন" নামে পরিচিত একটি চমত্কার ট্রপ্প ল'আয়েল মাস্টারপিসটি 1980-এর দশকে গুয়াগুয়ার অধিবাসী ভিক্টর রামোস দ্বারা চিত্রিত হয়েছিল। ভারী কাঠের দরজা স্বর্গ থেকে নেমে আসা ফেরেশতাগণের যাকোবের স্বপ্নকে চিত্রিত করে জটিল কার্নিংগুলি বহন করে।

ওকাম্পো লানসং এর কাশি টুরোনস

গুয়াগুয়াতে শেষ স্টপটি প্রতিবেশী শহরে সান্তা রিটা নামে একটি দশ মিনিটের ড্রাইভ, স্প্যানিশ থেকে রুপান্তরিত একটি চাদর-মোড়ানো নুগ্যাটের জন্য বিখ্যাত। Turron ডি Alicante .

ওক্যাম্পো লানস্যাং খাবারগুলি স্প্যানিশ ডোমিনিকান নুনের উদারতার প্রতি তার অস্তিত্বের অস্তিত্ব রয়েছে, যিনি স্পিনস্টারদের একটি গোষ্ঠীকে তার বাড়ির পিছনে থেকে নিজের পরিবারের মিছরি তৈরির কৌশলগুলি ভাগ করে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিলেন।

স্থানীয়রা বাদামের পরিবর্তে অন্য বাদামের পরিবর্তে বাদাম বাদে, কাসু ( kasoy ), তারপর ভোজ্য চাল কাগজ একটি মোড়ানো যোগ দেয় যে turrones বৃহৎ, কৌণিক হাত ঘূর্ণায়মান সিগারেট চেহারা।

ব্রায়ান দেখেন turrones ডি kasoy কপাম্পংগান চরিত্রের রূপক হিসেবে - "তারা কাসু নুগাটের মতো মিষ্টি, চালক ওয়েফার, কাম্পাঙ্গনের ধর্মীয় দিককে প্রতিনিধিত্ব করে, তাই তিনি বলেন।"

Bacolor চার্চ

আমরা পরবর্তীতে বেকোলোর দিকে যাব, এমন একটি শহর যা 1991 সালের পিনাতুবো অগ্ন্যুৎপাতের সবচেয়ে খারাপ আঘাত হতে পারে।

এর অবস্থান, একটি প্রাকৃতিক catchbasin মাঝখানে smack, লক্ষ লক্ষ টুকরা mudflow এবং lahar পুল। বেকোলার চার্চ কাদা এবং আগ্নেয়গিরির ছাইতে বিশ ফুট গভীরে ঢুকে পড়েছে, তার বেলফ্রির প্রায় দুই দশক আগে বেকোলার জলে প্রচুর পরিমাণে লাহর ঢুকে পড়েছিল।

গির্জার খনন শহরবাসীদের এর ক্ষমতা অতিক্রম ছিল; তারা করতে পারে সবচেয়ে খনন করা ছিল retablo (একটি reredos হিসাবে অন্যত্র পরিচিত - খোদাইকৃত এবং গিল্ড কাঠের আলংকারিক shelving) এবং নতুন মেঝে স্তর উপরে এটি পুনঃস্থাপন। স্থানীয়রা এটি একটি অলৌকিক ঘটনা বিবেচনা করে যে নবনির্বাচিত retablo এখনও ঠিক মাপসই পরিচালিত।

চার্চের অভ্যন্তরভাগ, পূর্বে চলা থেকে সিলিং পর্যন্ত 40 ফুট উঁচু, ঠিক অর্ধেক হ্রাস পেয়েছে। (গির্জার ছাদটি অভ্যন্তরকে একটু বেশি হেডরুম দেওয়ার জন্য বের করে দেওয়া হয়েছে।) বর্তমানকালের গির্জার লোকেরা এখন চার্চের উপরের জানালাগুলির মধ্য দিয়ে প্রবেশ করে।

Lillian এর atching

আপনি যখন বেকোলার থেকে বেরিয়ে যান, তখন এটি মধ্যাহ্নভোজ - স্থানীয় পাম্পার ঐতিহ্যের পাম্পাঙ্গার সর্বাগ্রে প্রিজারভারের জন্য ঠিক সময়, লিলিয়ান লিজিং-বোররোও। মেক্সিকো শহরে অবস্থিত পাম্পাঙ্গা শহরের "আচিং" (বড় বোন) লিলিয়ানের বাড়িতে কোন ওয়াক-ইন অনুমোদিত নয়, এখন কুসিন নি অ্যাকিং লিিলিয়ান নামে পরিচিত একটি ঐতিহ্যবাহী রেস্তোরাঁ।

আগাম রিজার্ভ যারা গ্রুপ অত্যন্ত ঐতিহ্যগত Kapampangan ভাড়া একটি বুফে পেতে: brínghi , নারকেল দুধ উপন্যাস ছাড়াও paella একটি অভিযোজন; tidtad , শুকনো রক্ত ​​স্ট্যু একটি ধরনের; sísig , জনপ্রিয় কাপাম্পংগান থালা কাটা আপ এবং আলোড়িত ভাজা শুয়োরের গাল এবং মাথা মাংস গঠিত; এবং ফিলিপিনো-শৈলী tamales .

এ Cusinang Matua (পুরাতন রান্নাঘর), অতিথিদের দ্বারা সরাসরি প্রদর্শনীর জন্য অতিথিদের চিকিত্সা করা হয়: কাপাম্পংগান বিস্কুটগুলি কীভাবে তৈরি করা যায় Panecillos ডি সান নিকোলাস ( saniculas কুকি)।

কুকিজের নামকে, সেন্ট নিকোলাস দে টোলেন্টিনো বলে মনে করা হয় যে তিনি পানিতে ডুবে এক ধরনের রুটি মারাত্মক অসুস্থ হয়েছেন। এমনকি বর্তমান পর্যন্ত, কিছু বিশ্বাসী স্যানিকুলাস কুকি অসুস্থ এবং সারিবদ্ধ বর্বর ক্ষেত্রের নিরাময় করতে পারে মনে।

Carreon এর

অ্যাকিলিং লিলিয়ান থেকে, এটি ম্যাগালং শহরে 30 মিনিটের একটি ড্রাইভের যাত্রা, যেখানে ক্যারেনের মিষ্টি এবং পেস্ট্রি 1940 সাল থেকে পানি-ভেষজ-দুধ-ভিত্তিক সংক্রমণ তৈরি করে চলেছে।

1946 সালে লরডেস সানচেজ ক্যারিয়ন দ্বারা "ম্যাগাল্যাং এস্পেসিয়াল" নামে প্রতিষ্ঠিত, প্রতিষ্ঠাটি পানির Buffalo (carabao) দুধের ব্যাপক স্থানীয় প্রাপ্যতা ব্যবহার করে। দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায়, চালের কৃষকরা তাদের ক্ষেত পর্যন্ত কারবাও ব্যবহার করে; যেখানে চালের ক্ষেত্র প্রচুর পরিমাণে (পাম্পাঙ্গা হিসাবে), তাই কার্বোও দুধ।

Carreon এর পণ্যগুলিতে ডিমের জলে প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার করে - স্প্যানিশ দিনের একটি হ্যাংওভার, যখন চার্চগুলি বালি, চুনাপাথর এবং ডিম সাদা দিয়ে তৈরি মর্টার ব্যবহার করে নির্মিত হয়। জেলভিত্তিক ডেজার্টগুলির একটি বিস্তৃত রেপারটোরে আদিবাসী ডিমের জাল ব্যবহার করে।

প্রতি plantanilla একটি গঠিত হয় pastillas ধীরে ধীরে উষ্ণ পানি ভুট্টা দুধ থেকে তৈরি মিছরি, তারপর চিনি এবং ডিমের জাল থেকে তৈরি একটি crepe মধ্যে আবৃত।

এঞ্জেলস সিটি এর চার্চ

ম্যাগল্যাং থেকে, অ্যাঞ্জেলস শহরের ঝড়ো শহর 30 মিনিটের দূরত্বে অবস্থিত। 20 তম শতাব্দীর দীর্ঘদিনের মধ্যে এঞ্জেলস মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বিমান বাহিনী দ্বারা পরিচালিত ক্লার্ক এয়ার বেসের সাথে সমৃদ্ধ হয়ে উঠেছিল।

ধর্মীয়ভাবে ক্যাথলিক পাম্পাঙ্গার বেশিরভাগ শহরগুলির সাথে, হলিউড রোজারি প্যারিশ চার্চ হল এঞ্জেলস সিটির কেন্দ্রের বৃহত্তম কাঠামো। 1909 সালে সম্পন্ন, চার্চটি তার রূপালী সূর্য-রেইড আবাসের জন্য সর্বাপেক্ষা অসাধারণ, বলে মনে করা হয় যে শহরটির প্রতিষ্ঠাতাগুলির মধ্যে একটির লটারি জয়ী হয়েছিলেন।

গির্জার পার্শ্ববর্তী পুরানো শহর কেন্দ্রটি এখনও 19 শতকের বেশ কয়েকটি সুরক্ষিত সংরক্ষণাগার রেখেছে। চার্চের রাস্তা জুড়ে আমরা পূর্ব এঞ্জেলস টাউন হলের ভেতরে যাচ্ছি, এখন মিউজো এনং এঞ্জেলস-এ রূপান্তরিত।

মিউজোর দ্বিতীয় তলায় একটি "কুলিনেরিয়াম" পাম্পাঙ্গা এর বিস্তৃত রান্নার দৃশ্য থেকে চিত্রকলার চিত্র প্রদর্শন করে, পাম্পাঙ্গার খাদ্য পণ্যগুলি চিত্রিত করে শিল্পকর্মের পুনরুত্পাদন থেকে হেরলুম রান্নাঘরের ইতিহাস বইগুলিতে প্রয়োগ করে।

সবাই এর ক্যাফে

শেষ স্টপ সান ফার্নান্দো প্রাদেশিক রাজধানী হয়। এখানে, এভারেবিডি'স ক্যাফে 1946 সাল থেকে স্থানীয় ও দর্শকদের একত্রে সেবা করছে এমন এক আরামদায়ক স্থানে এক এবং সবাইকে স্বাগত জানিয়েছে।

সবাই ডিনার স্প্রেড উপস্থাপন করে যা ব্রায়ান কপাম্পংগান রান্নার "বহিরাগত" দৃষ্টিভঙ্গিকে বলে, এবং এটি আসলেই সাধারণ। সবাই এর ক্যাফে আমাদেরকে কাপাম্পাঙ্গান এক্সটোটিকার পবিত্র ত্রিত্বের সেবা করেছে: kamarú , অথবা মরিচ crickets ভিনেগার মধ্যে stewed এবং মাখন মধ্যে ভাজা; bétúte , বা স্টাফ এবং ভাজা ব্যাঙ; এবং টাংং ক্যালাব্যা , বা কাটা carabao গরুর মাংস।

কপাম্পাঙ্গন ব্যাঙ ও খড়ের ব্যবহারগুলি সেই দিনগুলিতে ফিরে আসে যখন স্প্যানিশ জোরপূর্বক শ্রমিকরা তার কৃষকদের পাম্পাঙ্গা ছিনতাই করেছিল। ব্রায়ান বলছেন, "পুরুষদের মরদেহের অভাব দুর্ভিক্ষ সৃষ্টি করেছে"। "তাই মহিলাদের সম্পদশালী হতে হয়েছিল - তারা মরচে ক্রিকেটের কাছে ব্যাঙের কাছে পৌঁছেছিল।"