নিউজিল্যান্ড দ্রাক্ষালতা বৈচিত্র্য এবং ওয়াইন স্টাইল

নিউ জিল্যান্ড তার ওয়াইনের জন্য সুপরিচিত, এবং দেশে প্রচুর পরিমাণে দ্রাক্ষারস চাষ করা হয়। যদিও বেশিরভাগ অন্যান্য ওয়াইন দেশগুলিতে তারা যেমন ফরাসি ভাষাগুলি আয়ত্ত করে, তেমনি ওয়াইনের অন্যান্য শৈলীর সাথে গবেষণা ও সাফল্য বৃদ্ধি পেয়েছে। নিউ জিল্যান্ডে রোপিত প্রধান দ্রাক্ষারস এবং এগুলি যে ধরনের ওয়াইন উৎপাদিত হয় তার বর্ণনা এখানে।

হোয়াইট ওয়াইন

Sauvignon ব্লাঙ্ক

সোভিগিনন ব্লাঙ্ক ফ্রান্সের লোয়ার ভ্যালি থেকে উদ্ভূত যেখানে এটি সানসেসের এবং পুইলি-ফুমের মতো নামগুলিতে প্রদর্শিত হয়। এটি প্রথম 1970 সালে নিউ জিল্যান্ডে রোপণ করা হয়েছিল এবং এটি এখন পর্যন্ত দেশের সবচেয়ে বিখ্যাত ওয়াইন স্টাইল এবং দেশটির মদ রপ্তানির বিশাল অংশ হিসাবে বিবেচিত।

নিউ জিল্যান্ডের স্যুভিগিন ব্লাঙ্কের 80 শতাংশ দেশটির বৃহত্তম মদ অঞ্চল মার্লবরোতে উত্থিত হয়। হকস বে, ক্যানটারবারি এবং সেন্ট্রাল ওটাগোতে ছোট পরিমাণেও উত্থাপিত হয়।

নিউজিল্যান্ড স্যুভিগন ব্লাঙ্ক একটি খুব স্বতন্ত্র ওয়াইন। এর স্বাদগুলি ক্যাপসিকাম এবং তাজা কাটা ঘাস থেকে আবেগপ্রবণ, তরমুজ এবং লিমস পর্যন্ত বিস্তৃত। এটি একটি তাজা অম্লতা যা এটি মদের চার বছরের মধ্যে সবচেয়ে মাতাল করে তোলে।

• খাদ্য ম্যাচিং: সালাদ এবং সীফুড (বিশেষ করে শেলফিশ)

Chardonnay

নিউইঞ্জিনের প্রধান ওয়াইন অঞ্চলে বেলুন্ডির মহান সাদা দ্রাক্ষারসটি বিভিন্ন শৈলীতে তৈরি ওয়াইনের সাথে প্রযোজ্য। উত্তর দ্বীপ (বিশেষ করে গিসবার্ন এবং হকস বে) থেকে প্রাপ্ত দ্রাক্ষারসগুলি সুগন্ধযুক্ত এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং তৈলাক্ত ওক ব্যালেলে বৃদ্ধির জন্য নিজেদেরকে ঋণ দেয়।

দক্ষিণ দ্বীপ থেকে ওয়াইন অম্লতা বেশি হতে পারে এবং কম ফলক হয়।

নিউজিল্যান্ডের চার্দনেই ভাল হতে পারে। অনেক ওয়াইন এখন ওক সুপরিণতি ছাড়া উত্পাদিত হয় তাই তরুণ যখন আকর্ষণীয়।

• খাদ্য ম্যাচিং: হোয়াইট মাংস এবং সীফুড

Pinot Gris

মূলত ফ্রান্সের আলসেস থেকে (এবং ইতালিতে পিনট গ্রিজিও নামেও পরিচিত), পিনট গ্রিস নিউজিল্যান্ডে তুলনামূলকভাবে নতুন আমদানি। ওয়াইনমেকাররা এখনও এই দেশে দ্রাক্ষারসের জন্য একটি স্বতন্ত্র শৈলী খুঁজে বের করার চেষ্টা করছে, যদিও বেশিরভাগই শুকনো এবং হালকা ফলক তৈরি করা হয়।

Pinot Gris একটি শীতল জলবায়ু suits, তাই অধিকাংশ দক্ষিণ দ্বীপে উত্থিত হয়।

• খাদ্য ম্যাচিং: হোয়াইট মাংস এবং সীফুড

রীস্লিংমদ্য

নিউজিল্যান্ড কিছু চমত্কার রিসলিং ওয়াইন তৈরি করে, এবং দ্রাক্ষারস খুব underrated হয়। এটি শুষ্ক থেকে বেশ মিষ্টি হতে পারে, তাই নির্বাচন করার সময় যত্ন নেওয়া উচিত। স্বাদ সিট্রিক লেবু / চুন টোন থেকে আরো ক্রান্তীয় ফল হতে পারে।

নিউজিল্যান্ডের বেশিরভাগ রিসলিং নেলসন, মার্লবরো, ক্যানটারবারি এবং সেন্ট্রাল ওটাগো অঞ্চলের দক্ষিণ অঞ্চলের দক্ষিণ দ্বীপ থেকে আসে।

• খাদ্য ম্যাচিং: হোয়াইট খাবার এবং সালাদ

Gewürztraminer

নিউজিল্যান্ডে অল্প পরিমাণে গিউরজার্ট্রাইনার তৈরি করা হয় তবে কী উত্পাদিত হয় তা সম্ভাব্য সম্ভাব্যতা প্রদর্শন করে। লিচি এবং খিটখিটে প্রধান স্বাদ হয়; আরও উত্তর ওয়াইন তৈরি করা হয় আরো সুদৃশ্য এবং ক্রান্তীয় শৈলী। এটি হাড় শুকনো থেকে তীব্র মিষ্টি হতে পারে।

গিজোবার্ এবং মার্লবরোকে গিউরজার্ট্রাইনারের জন্য সেরা অঞ্চল বলে মনে করা হয়।

• খাদ্য ম্যাচিং: প্রায়শই এশিয়ার রন্ধনশিল্পের জন্য সেরা ম্যাচ হিসেবে উল্লেখ করা হয়েছে

লাল মদ

Pinot Noir

Pinot Noir নিউজিল্যান্ডের সেরা লাল মদ দ্রাক্ষারস হিসাবে গণ্য করা হয়। ফ্রান্সের বার্গান্ডি (যেখানে এটি উৎপন্ন হয়) এর সাথে দেশের কিছু জলবায়ুর মিল রয়েছে, এটি সম্ভবত বিস্ময়কর নয়।

নিউজিল্যান্ড Pinot Noir শৈলী বিভিন্ন আসে। দক্ষিণ দ্বীপের সেন্ট্রাল ওটাগো এবং উত্তর আইল্যান্ডের মার্টিনবারোতে সেরা ওয়াইন উৎপাদনের জন্য পরিচিত এলাকাগুলি। মার্লবরো এবং ওয়াইপাড়া থেকেও চমৎকার মদ আসে।

• খাদ্য ম্যাচিং: মেষশাবক, সাদা মাংস, এবং খেলা

Cabernet Sauvignon এবং Merlot

এই দুই দ্রাক্ষারস জাতের সাধারণত মিশ্রিত হয়, যেমন বার্ডেক্স স্টাইলে, তীব্রভাবে সুস্বাদু লাল ওয়াইন তৈরি করা হয়। উত্তর দ্বীপের উষ্ণ জলবায়ু আরও উপযুক্ত এবং সেরা বেত হকস বে এবং অকল্যান্ড (উল্লেখযোগ্যভাবে ওয়াইহেক আইল্যান্ড) থেকে আসে।

অন্যান্য বার্ডেক্স জাতের, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, মালবেক, এবং পেটিত ওয়ার্ডট এছাড়াও ছোট পরিমাণে উত্থিত হয় এবং প্রায়ই মিশ্রিত করা হয়।

• খাদ্য ম্যাচিং: লাল মাংস, চিজ, এবং খেলা

সায়রা

অস্ট্রেলিয়ার শিরাজ নামে পরিচিত এবং ফ্রান্সের রোন উপত্যকায় উদ্ভূত, সিরিয়া নিউজিল্যান্ডের জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পাচ্ছে। এটি সঠিকভাবে রোপণ করার জন্য একটি উষ্ণ জলবায়ু প্রয়োজন, তাই দেশের সবচেয়ে সফল ওয়াইন উত্তর দ্বীপে হকস বে থেকে আসে।

যদিও স্টাইলটি সম্পূর্ণরূপে সজ্জিত, তবে এটি অস্ট্রেলিয়ার প্রতিপক্ষের তুলনায় লাইটার এবং আরো মার্জিত।

• খাদ্য ম্যাচিং: লাল মাংস, পনির, এবং খেলা

মিষ্টি ওয়াইন

নিউ জিল্যান্ড মিষ্টি ওয়াইনের বেশ কিছু ভাল উদাহরণ তৈরি করে, সাধারণত রিসলিং থেকে, কিন্তু প্রায়ই চার্দোন্নে এমনকি সউউগিনন ব্লাঙ্ক থেকেও। তারা সাধারণত দেরী-কাটা আঙ্গুর থেকে বা বোট্রিটিস সিনেরিয়া সংক্রামিত (ফ্রান্সের সউটার্নসের মদগুলির বৈশিষ্ট্য) থেকে তৈরি হয়।

স্পার্কিং ওয়াইন

দক্ষিণ দ্বীপের শীতল জলবায়ু শুষ্ক স্পার্কলিং ওয়াইনের সাফল্যের ফলস্বরূপ। মার্লবরো সেরা মদ তৈরি করে, সাধারণত চার্দোননে এবং পিনোট নোরের মিশ্রণ থেকে।