ভিয়েতনামের হ্যানয়িতে চারটি অবশ্যই ডিশের চেষ্টা করা উচিত

উত্তর এর সবই সহজে স্বাদযুক্ত - হ্যানয়ীর ধনী খাদ্য সংস্কৃতি

এটা খুবই সহজ এবং নির্মম মনে হচ্ছে, কিন্তু এই হৃদয়হীন নুডল ডিশটি অন্য সকল খাদ্য-তালিকা তালিকা শীর্ষে অন্য আরও বিস্তৃত ভিয়েতনামি খাবার ছড়িয়ে দিয়েছে।

ফোকে সর্বত্রই হ্যানয়িতে সর্বত্র পরিবেশিত করা হয়, প্রধানত এটি তৈরি করা এত সহজ কারণ: আপনার যা দরকার তা হচ্ছে চাল নুডলস ("ফো" আসলে নুডল ব্যবহার করা হয়); অন্য নুডলের থালা, "বান" এক ধরনের চালের ভেরমিচেলি নুডল), উদ্ভিদ, সবজি, এবং গরুর মাংস বা মুরগির একটি পছন্দ, সব একটি মাংসপেশী মশাল মধ্যে scalded। এটিও সস্তা, খুব ভাল - একটি ভাল হৃদয়যুক্ত বাটি প্রায় $ 1- $ 2 খরচ করা উচিত।

হ্যানয় আঞ্চলিক স্বাদ ও পূর্বপুরুষদের জবাব দিয়েছিলো ফো! সব পরে, হ্যানয়ীয়রা গর্বিতভাবে দাবি করে যে ফো উত্তর মধ্যে উদ্ভাবিত হয়েছিল। প্রারম্ভিকদের জন্য পরিবেশন শৈলীটি ভিন্ন: দক্ষিণে, ফোকে পাশাপাশি সবজি দিয়ে পরিবেশিত করা হয়, যখন হ্যানয় এবং উত্তরে, সবজি ইতিমধ্যেই ডিশে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এই সারাংশ ফো বেক , অথবা উত্তর থেকে ফো: অ-টুইটকৃত স্টক দিয়ে তৈরি ফো, তারকা সূত্র এবং অন্যান্য আরও সূক্ষ্ম মশলাগুলির সাথে পুনরায় সূর্যের সুবাস।

' ফো বেক সম্পূর্ণরূপে ভিন্ন যে একটি তীব্র এবং সূক্ষ্ম গন্ধ আছে ফো নাম , যা দক্ষিণের ফোয়, "উদ্যোক্তা এবং ব্লগার কুওন হুইন লিখেছেন।" এর ফোকাস ফো বেক তার স্পষ্ট এবং সহজ মশাল স্বাদে। "উত্তর ফো, হিউয়েন ব্যাখ্যা করেছেন, সরলতা এবং সুবাসের সূক্ষ্ম স্তরের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছে: উত্তরদিকারা বাইরেরদের দ্বারা সজ্জিত গার্লিশগুলিতে জিজ্ঞাসা করে।

"এমনকি আজ, উত্তর ভিয়েতনামি এবং ফো purists বিবেচনা ফো বেক সত্য ফো, "হিউয়েন লিখেছেন।" ভিয়েতনামের উত্তরাঞ্চলীয় ভিয়েতনাম বা ফো পুরিস্টের একজন ব্যক্তির খুঁজে বের করতে অস্বস্তিকর না ফো নাম বা ফো থেকে যে গরুর মাংস স্টক থেকে তৈরি করা হয় না। "

অর্ডার প্রস্তুত? মনে রাখবেন: গরুর মাংস ফো ফো ব ; মুরগী ​​ফো ফো গ ; নিরামিষ ফো ফো চি । এবং এটা উচ্চারিত হয় fuh , না fow । উচ্চমানের ফোনের জন্য নিম্নলিখিত রেস্তোরাঁগুলি দেখুন:

• ফো থিন
  ঠিকানা: 13 লো ডুক, হাই বা ট্রুং জেলা, হ্যানয়
  Google মানচিত্রে অবস্থান
• ফো 10
  ঠিকানা: 10 লি কোউক সু, হান কিম জেলা, হ্যানয়
  Google মানচিত্রে অবস্থান
• ফো গিয়া ট্রায়েন
  ঠিকানা: 49 ব্যাট ড্যান, হান কিম জেলা, হ্যানয়
  Google মানচিত্রে অবস্থান

বান চা - গ্রিড Meatballs সব পার্থক্য করুন

প্রথমে, নামটি বাতিল করা যাক: "বুন" একটি পাতলা, vermicelli চাল নুডল বোঝায়; "চা" শোষিত মাংসপেশী উপাদান যে grilled শুয়োরের মাংস meatballs বোঝায়। ভজনা যখন বান চ , নুডলস, সবজি, nuoc চেম (শুকনো সস) এবং শুয়োরের আলাদা প্লেট বা বাটি পরিসেবা দেওয়া হয়, প্রতিটি অতিথি বাছাই এবং তাদের ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী মিশ্রিত করা। Cha জিও (ভাজা বসন্ত রোলস) একটি ঐচ্ছিক, কিন্তু অনেক আদেশ, বান চ Sidekick।

বান চা অন্য একমাত্র উত্তর থালা যে প্রতিদ্বন্দ্বী সঙ্গে তুলনা আমন্ত্রণ জানানো হয় বুন থিত নুং , একটি অনুরূপ থালা দক্ষিণে পরিবেশিত। সাইগন, বুন থিত নুং সস সহ একসঙ্গে মেশানো সব উপাদান সঙ্গে আসে। এবং southerners চ ব্যবহার, disference ব্যবহার disdain থিত নুং , বা ভাত শুকনো, থালা মধ্যে।

অবশেষে, বুন থিত নুং দিনের যে কোন সময়ে খাওয়া যাবে। উত্তরে, হ্যানয়ানিরা তাদের নিতে পছন্দ করে বান চ শুধুমাত্র lunchtime সময়। হ্যানয়িতে উচ্চ দুপুরের দিকে আসুন, আপনি পুরনো কোয়ার্টারের বিশেষ কোণে ভাসতে পারেন যা বুন চা জয়েন্ট গ্রিলিংটি মৃদুভাবে খুঁজে পেতে পারে। বুন চা একটি থালা VND 20,000 কাছাকাছি খরচ।

এই থালাটি সম্প্রতি এন্থনি বারডেন এবং প্রেসিডেন্ট বারাক ওবামা, যিনি সাক্ষাৎ করেছেন, দ্বারা ব্যাপক শ্রোতা নিয়ে এসেছিলেন বান চ এবং মে 2016 সালে বুন চা হুং লিয়েন (নীচে বিস্তারিত দেখুন) এ বিয়ার।

• বান চা হ্যাং মানহ
  ঠিকানা: 1 হং মানহ, হান কাইম জেলা, হ্যানয়
  Google মানচিত্রে অবস্থান
• বান চা হুং লিয়েন
  ঠিকানা: 24 ল ভ্যান হু, হাই বা ট্রুং জেলা, হানো
  Google মানচিত্রে অবস্থান

Banh Cuon - একটি হালকা খাবার বিরতি নিন

এই চাল-আটা প্যানকেক ডিশ একটি উত্তর ভিয়েতনামের বিশেষত্ব, মেঘের কানের মাশরুম, বাদামি শুয়োরের মাংস এবং কাটা বাদামি দিয়ে ভরা একটি সভ্য চাল-পাত্রের ক্রেপ।

ক্রপটি আক্ষরিক অর্থে সবকিছুকে ধরে রাখে: একটি হালকা, আর্দ্র খামির, যেটি ভেজানো চাল-আটা পিঠ থেকে তৈরি, একটি অর্ধ-জেলাতিন রাষ্ট্রে উষ্ণ করে, মাছের সস থেকে তৈরি একটি ডিপিং সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। নিউকাম ম্যাম ) এবং থেকে উদ্ভূত নির্যাস কয়েক ড্রপ ca cuong , একটি দৈত্য জল বাগ!

বন কুওন আক্ষরিক অর্থে হ্যানয়িতে আবিষ্কৃত হয়েছিল, এবং এটি শহর হিসাবে পুরানো হতে পারে (1010 খ্রিস্টাব্দে প্রতিষ্ঠিত)। শহরটির দক্ষিণ-পূর্ব কোয়ার্টারে থানহ ট্রাই জেলা এই খাদ্যের মূল স্থান বলে দাবী করে, এবং এই দিনটি সর্বাধিক জনপ্রিয়তম ব্যান কুওন জায়গা.

এই হ্যানয় কোনও ব্যান কুওন জয়েন্টগুলোতে, আপনি তিনটি ভিন্ন প্লেট পাবেন (প্রত্যেকের মধ্যে রোলসের একটি গাদা থাকবে; মসলাযুক্ত চা লুয়া, অথবা ভিয়েতনামের শুয়োরের সসেজ এবং সবজি) এবং একসঙ্গে ডাইপিং সস দিয়ে ভরা একটি বাটি। এটি একটি ক্লাসিক হ্যানয় সকালের খাবারের সময়, আপনি দিনের যে কোনও সময় এটি খেয়ে ফেলতে পারেন - মধ্যম পুরাতন কোয়ার্টার শপিং বিরতির জন্য একটি হালকা বিশ্রাম আদর্শ!

• বন কুওন গিয়া ট্রাইয়েন
  ঠিকানা: 12-14 হ্যাং গ, হান কিম, হ্যানয়ি
  Google মানচিত্রে অবস্থান

• বন কুওন থানঃ তি হুআন
  ঠিকানা: 66 বুই থিয়া জুয়ান, হাই বা ট্রুং, হ্যানয়
  Google মানচিত্রে অবস্থান

Cha Ca la Vong - ডিল, হলুদ, এবং বিপ্লব

ফো এবং বান চ এর বিপরীতে, এই থালাটি দক্ষিণের কোনও প্রাকৃতিক প্রতিপক্ষ নয় - Cha ca la Vong গর্বিতভাবে হানিয়ানদের দ্বারা বাড়িয়ে দেওয়া হয়, এটি দোয়ান পরিবারের মস্তিষ্কের সন্তান, যারা এটি শুধুমাত্র একটি ডিশ সরবরাহকারী একটি রেস্তোরাঁয় তৈরি করতে থাকে।

Cha ca la vong ডিল, হালকা, এবং বিপ্লবের পুনর্মিলন: উত্তর ভিয়েতনামের বিদ্রোহীদের পুষ্ট করার জন্য থালাটি প্রস্তুত করা হয়েছিল এবং পুনর্মিলনের পরে, দোয়ান পরিবারকে তৈরি করার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল Cha ca la Vong তাদের পণ্য পরে নতুন নামকরণ একটি রাস্তায়। (রাস্তার পূর্বে হ্যান সোনা, বা "পেইন্ট স্ট্রিট" ছিল; পুরো রাস্তাকে এখন "চা Ca" বলা হয়।)

হানাইয়ের অন্যান্য রান্নার চর্বিগুলির তুলনায় চা ক ভং অভিজ্ঞতা বেশি থিয়েটারিক। মধ্যে Cha ca la Vong রেস্টুরেন্ট (সেখানে একাধিক আছে; অনুকরণে সুখী হ্যানয়ীতে, অনেকেই অনেকেই অনুলিপি করেছেন), অতিথিরা গ্যাস বা চারকোলা বার্নার দিয়ে সজ্জিত টেবিলগুলিতে বসেন। মরিচানো মাছ (বিশেষত সাঁপের মাথার), গেস্টের সামনে ডানদিকে রান্না করা হয়, প্রথমে তেলের মধ্যে বাদামী, তারপর আদা, ডিল, সবুজ পেঁয়াজ এবং অন্যান্য গুল্মের সাথে উন্নত করা হয়।চালিত নুডলস ভাত নুডলস, ধরি, ফেনেল, চিনাবাদাম, লেক, মরিচ, এবং চিংড়ি পেস্ট বরাবর পরিবেশিত হয়।

আসল চা Ca La Vong রেস্তোরাঁ এখনও এই মাছ এবং veg concoction অভিজ্ঞতা সর্বোত্তম জায়গা; অভ্যন্তর shabby এবং সার্ভার অতিথিদের সঙ্গে snippy হয়, কিন্তু এটি শো এর সব অংশ। এটা গরম যখন এটি খাওয়া।

• Cha Ca La Vong
  ঠিকানা: 14 চা Ca, Hoan Kiem জেলা, হ্যানয়
  Google মানচিত্রে অবস্থান