আমি ফিলিপাইনের 15 ঘন্টা খাদ্য উন্মত্ততা বেঁচে আছি

অ্যামেজিং এবং বিস্ময়ের অন্বেষণ - ফিলিপাইনের চারপাশে খাদ্য পছন্দসমূহ

"বিঙ্গে বাস", আমি আমাদের ফ্লাইয়ের যাত্রায় ফেরি করে যাচ্ছিলাম এমন আকর্ষণীয় মসৃণ ফ্রেহ্লিচ ট্যুর লিনারকে ফোন করতে পছন্দ করি, তাড়াতাড়ি শুরু হল।আমাদের সফরটি পাম্পাঙ্গা প্রদেশের পাশাপাশি ট্র্যাফিক-চকোড রাজধানী মেট্রো ম্যানিলা-তে অনেক দূরবর্তী দাগগুলিতেও থামে, সময়ের প্রথম দিকে সবকিছুই পেতে প্রয়োজনীয় ছিল।

Seetoh ruefully যে এই শেষ খাদ্য safari প্রথম তুলনায় সংগঠিত অনেক কঠিন ছিল। "সিঙ্গাপুর একটি ছোট দেশ, এবং আপনি প্রায় জিপ করতে পারেন," Seetoh মন্তব্য। "ম্যানিলাতে, এটা আলাদা - আপনি কিছু দূষণ এবং ট্র্যাফিক জ্যাম খেতে হবে!

"ফিলিপিনো জাতীয় ব্রেকফাস্ট, রুটি ছড়িয়ে, ট্রাফিক জ্যাম ! "সেতোহ মজা করলো। "একটি বিট সঙ্গে চিনি !”

সিটোহ সফরের যন্ত্রবিজ্ঞানটি ব্যাখ্যা করেছিলেন: ফিলিপাইনের শীর্ষ খাদ্য হিটগুলির সামগ্রিক চিত্র তৈরি করে আমরা ম্যানিলা ও পাম্পাঙ্গা জুড়ে প্রায় ডজন ডজন খাবারের দোকান পরিদর্শন করব। আমরা ভ্রমণের পুরো 15 ঘণ্টা ধরে খেতে থাকি, আমাদেরকে ভরাট করার প্রলোভনে না মারার জন্য সতর্ক করা হয়েছিল। "আমরা মধ্যরাতের প্রায় সবকিছু শেষ করতে যাচ্ছি," সিতোহকে সতর্ক করে দিয়েছিলেন। "এটা রক্তাক্ত সুন্দর, কারণ প্রতি স্টপে লোড করবেন না!"

6:30 এএম - র্যাপভারি ফুডে টেপ দে সোর্নিং (এবং আরো)

আমাদের প্রথম অফিসিয়াল স্টপ আমাদেরকে বিজিসি এর গ্ল্যামিং রাস্তায় কয়েকটি ব্লক নিল পুনরুদ্ধারের খাদ্য, একটি মোড়ক সঙ্গে ফিলিপিনো ব্রেকফাস্ট ভাড়া মধ্যে বিশেষজ্ঞ যে একটি upscale ডাইনার।

পোস্ট-মদ্যপান, অ্যান্টি-হ্যাংওভার সান্ত্বনা খাবার (ব্যবসায়ের জেলার বারগুলি এবং পানির গর্তগুলি বিবেচনা করার জন্য বিজিসি) এর জ্বলন্ত প্রয়োজন মেটানোর জন্য তৈরি করা হয়েছে, রিকভারি ফুডটি "সিলোগ" - ফিলিপিনো চাল এবং ডিমের বিরতিগুলি - ট্রাকলোডের মাধ্যমে সরবরাহ করে।

দেশের কোন রাস্তার খাদ্যে আপনি একটি সিলগ পেতে পারেন, কিন্তু কেউ রিকভারি ফুডের মত সিলগগুলি করে না। রিকভারি ফুডের মালিক অ্যানি মন্টানোগো গুটিয়ারেজ এই বলে: "আমরা শুধু উচ্চতর রাস্তার খাবারের মতোই বাছাই করি", যেমনটি রাইস-এন্ড-ডিম সমন্বয়গুলি প্রিমিয়াম উপাদান এবং বৃহত পরিসেবা মাপের লভ্য পানীয় ব্যবহারকারীদের হৃদয় জয় করতে 2am এ সুস্বাদু সংশোধনীর সন্ধান করে। একটি রবিবার সকালে।

পুনরুদ্ধারের খাদ্য প্রিয়

অ্যানি রিকভারি ফুড ফিচারের উদার প্রসারকে তুলে ধরেন, সবগুলি ফ্রাইড জৈব চাল এবং ডিমগুলি সানি-সাইড-আপ দিয়ে পরিবেশিত হয়: হে জুড এর Paksig, জৈব সারংণী দুধফিশ পেট একটি স্থানীয় ভিনেগার শোষক এবং minced "sisig" শৈলী রান্না করা; প্রথম পাতা , মসলাযুক্ত মিষ্টি জন্য একটি আদ্যক্ষর tuyo , অথবা শুকনো হরিণ; Amadobo , একটি ক্লাসিক ফিলিপিনো শুকনো adobo তাদের গ্রহণ; এবং রিকভারি খাদ্য এর হাত উপরে নিচে আঘাত, টেপ দে সকাল , একটি নিরাময় এবং ভাজা গরুর মাংস থালা ( তপা ).

"এটা আরামদায়ক খাবার," রিকভারি ফুডের এমএম ভাজুক্জ আমাদের বলেছিলেন। "পরে হৃদরোগ, ব্যায়াম বা সত্যিই দীর্ঘ রাতে, আপনি বাড়ি যাবার আগে, আপনার যা দরকার এখানে এবং আপনি যান! আশা করি আপনি আমাদের দরজা ছেড়ে গেলে পুরোপুরি পুনরুদ্ধার করবেন। "

পুনরুদ্ধারের খাদ্য
ইউনিট R108, বোনিফ্যাসিও স্টপ ওভার, রিজাল ড্রাইভ, বোনিফ্যাসিও গ্লোবাল সিটি, ট্যাগুইগ, মেট্রো ম্যানিলা (Google মানচিত্রে অবস্থান)
টেলিফোন: +63 2 217 7144; ওয়েবসাইট facebook.com/recoveryfood

9 এএম - কাপামঙ্গান সবাই সকালের ক্যাফেতে প্রাতঃরাশ

Hobbits মত মনে হচ্ছে, আমরা উত্তর Luzon এক্সপ্রেসওয়ে একটি দুই ঘন্টা ড্রাইভ শেষে অবস্থিত Pampanga ফিলিপাইন প্রদেশ, দ্বিতীয় ব্রেকফাস্ট জন্য আমাদের প্রস্তুত। আমরা পূর্ববর্তী খাদ্য অভিযানে পাম্পাঙ্গাকে আচ্ছাদিত করেছি, এবং ঐতিহ্যগতভাবে, পূর্ববর্তী জ্যান্তের শেষ স্টপটি এটির প্রথম ছিল: সবাই এর ক্যাফে সান ফার্নান্দোর পাম্পাঙ্গা শহরে।

জরোলান পরিবার দ্বারা 1967 সালে প্রতিষ্ঠিত, আভিভেরি'স ক্যাফেটি ফিলিপাইনের গ্রীষ্মকালীন রাজধানী বাগুইওতে পুরানো ম্যাকআর্থার হাইওয়ে চালানোর জন্য অবকাশকারীদের জন্য প্রিয় স্টপ হয়ে ওঠে। এমনকি NLEX প্রধান পাম্পাঙ্গা-টু-ম্যানিলা লিঙ্ক হিসাবে ম্যাকআর্থার হাইওয়েটি প্রতিস্থাপিত করেছে, এমনকি খাদ্য-প্রেমময় ভ্রমণকারীগণ এখনও কাপ্পামঙ্গান (পাম্পাঙ্গা সংস্কৃতি) গ্রাবের জন্য প্রত্যেকের ক্যাফেতে চড় মারেন।

সবাই এর ক্যাফে

দ্বিতীয় প্রজন্মের স্বত্বাধিকারী পোচ জোরলান আমাদের সাথে দেখা করেন এবং আমাদেরকে খনন করার জন্য বলছেন। এটি পানপাঙ্গার মনস্তাত্ত্বিক খাবারের বিভিন্ন ধরণের খাবারের প্রতিনিধিত্ব করার উদ্দেশ্যে ছড়িয়ে পড়েছে। পাম্পাঙ্গার চালের শিকড়গুলি প্রমাণে অনেক বেশি: শুধু ভাত-ভিত্তিক খাবারের মতো নয় Suman Bulagta , বা নারকেল দুধে রান্না করা চটচটে চালের কেক এবং ল্যাটিকের সাথে শীর্ষে বা রান্না করা নারিকেলের সাথে শীর্ষে রাখুন; কিন্তু অন্যান্য খাবারের মত পিন্ডং ডামুলগ , বা মাটির মশলা থেকে নিরাময় মাংস ক্ষেত্র ঝোঁক ঝোঁক; এবং camaru , রান্না করা তামাশা ক্রিকেট সাধারণত চালের ক্ষেত্রগুলিতে পাওয়া যায়।

পাম্পাঙ্গা স্প্যানিশ ঔপনিবেশিক শাসনের পক্ষে দীর্ঘকালের প্রতিপালক ছিল এবং মাদার স্পেনের সাথে তার ঘনিষ্ঠ সম্পর্কগুলি এখনো কাপাম্পাঙ্গান খাবারের মতো পাওয়া যায়। morcon , স্প্যানিশ কোরিজো এবং এডাম পনির দিয়ে মিশ্রিত মাংসের শুয়োরের মাংসের তৈরি মাংসপাখি; এবং বাটিরল , একটি সমৃদ্ধ গরম চকোলেট মাটি চিনাবাদাম সঙ্গে laced এবং একটি প্রাচীন ঐতিহ্যগত পাথর কল সঙ্গে স্পট উপর তৈরি।

"পাম্পাঙ্গা এ কিভাবে সকালের নাস্তা হয়," পোক ব্যাখ্যা করেন। "এটা সর্বদা ভারী!"

সবাই এর ক্যাফে
ম্যাক আর্থার হাইওয়ে, সান ফার্নান্দো, পাম্পাঙ্গা শহর (গুগল ম্যাপের অবস্থান)
টেলিফোন: +63 45 887 0361, সাইট: facebook.com/everybodyscafepampanga

10AM - আলিং লোভিস এর সিসিগের রাণীকে সাক্ষাৎ

পাম্পাঙ্গার পুরানো রেলপথ ট্র্যাকের পাশে রান-ডাউন খাদ্যে খাদ্য লেখকদের আন্তর্জাতিক গোষ্ঠীর জন্য অদ্ভুত চটকান লাগছিল, কিন্তু পাম্পাঙ্গা খাবারের কোনও ভ্রমণপত্রে প্রিয় ফিলিপিনো পোকার ডিশ এবং বিয়ার মিলের জন্মস্থানটিতে কোনও স্টপ ছাড়াই এটি সম্পূর্ণ হবে না। sisig .

1974 সালে দেরী হ্রাসকারী কুনানান দ্বারা প্রতিষ্ঠিত, আলিং হ্রাস এর সিসিগ আমরা এটা আজ জানি হিসাবে শুয়োরের মাংস Sisig উদ্ভাবিত। অ্যালিং হ্রাসের পূর্বে, সিসিগ কলম্যান্সি চুন এবং মুরগির লিভারের সাথে রান্না করা শুয়োরের অতিরিক্ত শুকনো সাঁতারের সালাদ থেকে একটি ধীরগতির বিবর্তন ঘটায়। কাপিংগংনের লেখক রবি ট্যান্তিংকো ব্যাখ্যা করেছেন, এটি অ্যালিং লোইসিং, যিনি "প্রস্তুতিতে দুটি বৈশিষ্ট্য প্রবর্তন করে সিজিগকে আবার সংজ্ঞায়িত করেছেন: শুকানোর পরে শুকনো বা শুকনো পিগের অংশগুলি, এবং তারপর একটি পাতলা প্লেটের উপর ডিশ সরবরাহ করছেন।"

আলিং হ্রাস এর সিসিগ

হোল্ডিং লোসিং এর সিসিগ আমাদের কাছে একটি গরম প্লেটটিতে ক্র্যাকলিং করে, এবং এটি মহিমান্বিত: umami শুয়োরের সুগন্ধি সুগন্ধি বাতাসকে পূর্ণ করে তোলে যখন আমরা প্লেট উপর একটি calamansi চুন ভিজিয়ে এবং শুয়োর টুকরা মিশ্রিত করা। পাইপিং-গরম অংশগুলির একটি কামড় পানীয় ভিড়ের সাথে তার জনপ্রিয়তা ব্যাখ্যা করে: সিসিগের ফ্যাটি, ক্রাচি / মাংসি মুখেরফুলগুলি আপনার গড় বিয়ারের দুর্দান্ত তিক্ততার পরিপূরক করে।

অ্যালিং হ্রাস একটি অপ্রত্যাশিত দুঃখজনক শেষের সাথে মিলিত হয়েছিল: তার স্বামী তাকে জুয়া দিতে অস্বীকার করে তার মৃত্যুতে তাকে মারধর করে। তার মৃত্যুর কয়েক বছর পর, তার সন্তানের মুখ এখনও তার ভোটার প্রাচীর graces; আমরা তার চটচটে, meaty, মহিমান্বিত রন্ধন অবদান জন্য স্বর্গে Aling হ্রাস ধন্যবাদ murmur ধন্যবাদ।

আলিং হ্রাস এর সিসিগ
গ্লাসিয়ানো Valdez সেন্ট, এঞ্জেলস, পাম্পাঙ্গা (গুগল ম্যাপে অবস্থান)
টেলিফোন: +63 45 888 2317

12 পিএম - ক্যাফে ফ্লেয়ার, যেখানে কাপ্পামঙ্গান ফুড ফরাসি টেকনিককে পূরণ করে

উচ্চ দুপুরের মধ্যে, Seetoh দ্বারা dropping চিন্তার ইতিবাচক slavering ছিলক্যাফে ফ্লেয়ার, একটি নতুন প্রতিষ্ঠাতা Homick আন্তর্জাতিক শেফ স্যু ডেল Rosario দ্বারা প্রতিষ্ঠিত। প্যারিস, সিঙ্গাপুরে এবং ব্যাংকক-এর রান্নাঘরের রান্নাঘরে কাজ করার বছর পরে, শেফ সাও একটি স্থানীয় ঐতিহ্য ঘরতে একটি নতুন রেস্টুরেন্ট স্থাপনের জন্য তার এঞ্জেলস সিটি হোম টর্ফে ফিরে আসেন।

"আমরা যখন আমাদের শুকনো চালাচ্ছিলাম, তখন তিনি একটা ভোজসভায় উঠে এলেন, খুব ভয়ঙ্কর এক," সেতহ আমাদের বলে। "তিনি তৈরি কিছু থালা, খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য আমার সাথে থাকা হবে!"

শেফ সাও প্রথাগত কাপাম্পাঙ্গান রন্ধনশিল্পের উপর ফরাসি ফরাসি প্রশিক্ষণ unleashes যখন কি মেনু প্রদর্শন করে। খুব বিস্তৃত মাল্টি-কোর্স খাবারের মধ্যে যা প্রায়শই আমাদের পূর্ণাঙ্গতায় গর্ভে ধারণ করে, তিনটি বিশেষ খাবার আমার কাছে দাঁড়িয়ে থাকে …

তিন অবিস্মরণীয় ক্যাফে Fleur ক্লাসিক

Tamales - একটি ফিলিপিনো একটি মেক্সিকান মূলের উপর, কাঁটা পাতা এবং চালের আটা দিয়ে কর্নহুসক এবং কর্ণমিল প্রতিস্থাপন করে - একটি কাচের ককটেল টাম্বলারের মধ্যে শেফ সাউ এর সংস্করণটির সাথে একটি খাঁজ কেটে দেয়। এটা আমার আধুনিক, 'মহিমান্বিত' tamales নিতে, "শেফ সাও ব্যাখ্যা। "শীর্ষস্থানীয় মুরগির মাংস, এবং এনাটটো তেল।"

কারে-কারে একটি কাপাম্পংগান ক্লাসিক, চিনাবাদাম সস মধ্যে stewed oxtail এবং চিংড়ি পেস্ট দিয়ে পরিবেশিত। শেফ সাও ও শুয়োরের মাংসের পেট এবং পেঁয়াজ বেসের সাথে চিনাবাদাম এবং ম্যাকডামিয়াম থেকে প্রাপ্ত অক্সটাইলটি প্রতিস্থাপন করে: শেষ ফলাফলটি বিস্ময়করভাবে ভাল, যদিও আমার এই অংশটি হেসে উঠছে "ঐতিহ্য! ঐতিহ্য! "

শেফ সউ তার আবির্ভাব যখন যে ভিতরের yell পরিশেষে অবশেষে বন্ধ kaldereta , একটি থালা যা সাধারণত মটন বা গরুর মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়: এটি একটি মেষশাবকের সাথে তৈরি করা হয়। চেসি সস মধ্যে কুটির পনির অংশ রয়েছে - শেফ সাউ অনুযায়ী, থালা তৈরি করতে তিনটি পনির ব্যবহার করা হয়। চমত্কার, meaty, এবং অপেক্ষা মূল্য ভাল।

ক্যাফে ফ্লেয়ার
463 বি মিরান্ডা সেন্ট, এঞ্জেলস সিটি, পাম্পাঙ্গা (গুগল ম্যাপে অবস্থান)
টেলিফোনঃ +63 45 304 1301; সাইট: facebook.com/cafefleur.ph

4 পিএম - ম্যানিলার চিনাটাউন বিনোন্ডোর মাধ্যমে একটি খাদ্য "ওক"

বিকেলে দুপুরের দিকে - শহরে ফিরে দুই ঘন্টা গাড়ি চালানো এবং এক ঘন্টা দীর্ঘ সংবাদ সম্মেলন হস্তক্ষেপ - আমরা বনিফ্যাসিও গ্লোবাল সিটি ব্যতীত জেলা জগতগুলিতে নিজেদেরকে ম্যানিলায় ফিরে আসি। যেখানে বিজিসি মেট্রো ম্যানিলার নতুন, শিনিয়ার জেলার একটি Binondo চীনা জাতিগত enclave শহর এর প্রাচীনতম এবং grittiest এক।

ওল্ড ম্যানিলা ওয়াক্সের ইয়ান ম্যান ডেই ব্যাখ্যা করেছেন, "বিনোদোর একটি স্থানীয়, স্বাস্থ্যকর, পুরাতন, ঐতিহাসিক আশেপাশের এলাকা রয়েছে - যা আমরা পুরোপুরি মেট্রো ম্যানিলা হারিয়ে ফেলেছি।" "রাস্তায়, ঐতিহাসিক স্থাপত্য, পুরানো পারিবারিক-চালিত রেস্টুরেন্ট এবং দোকান যা 70 থেকে 80 বছর ধরে সেখানে আছে।"

1594 সালে মিনালার ক্রমবর্ধমান ক্যাথলিক চীনা সম্প্রদায়ের বাসভবনে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল বিইনডো। 17২9 খ্রিস্টাব্দে একটি মানচিত্রের দিকে নির্দেশ করে ইভান ব্যাখ্যা করেছেন যে স্পেনের ঔপনিবেশিক সময়ে ম্যানিলার মাত্র দুটি অংশ ছিল: "ইন্ট্রামুরোস, দেয়ালের মধ্যে; এবং অতিরিক্ত দেয়ালের বাইরে, মুরোস। "তাগালগ (ম্যানিলার নেটিভ) এবং অভিবাসী চীনারা দেওয়ালের বাইরে বসবাস করেছিল - পরবর্তীতে তাদের জাতিগত পরিবেষ্টনটি একটি স্বতন্ত্র ব্যবসায় এবং রান্নার ম্যানিলা হটস্পট তৈরি করে যা আজকের দিনে খাদ্যদ্রব্য আকর্ষণ করছে।

ইভান আমাদের বলেন, "বিগ বিন্দুডো ফুড ওয়াক" যা এই এলাকার রান্নার দৃশ্যের রাউন্ড তৈরি করে - "বিনোদো কিছু খাবারের আশেপাশের কিছু, কারণ সেখানে এখানে রেস্তোরাঁর খুব বেশি মনোযোগ রয়েছে" ইভান আমাদের বলে। "এবং আমরা আমাদের ইতিহাসের সেই অংশের সাথে সম্পর্কযুক্ত বৃদ্ধদের কিছু চেষ্টা করতে যাচ্ছি।"

দ্রুত স্ন্যাক রেস্টুরেন্ট

আমরা পিছনে Binge বাস ছেড়ে এবং পায়ে Binondo এর সংকীর্ণ রাস্তার আলোচনা। ইয়ান এর সফর-ইন-এ-ট্যুর ফিলিপাইন ইতিহাসের ক্র্যাশ কোর্স এবং "চিনোয়" (চীনা পিনয়, বা ফিলিপিনো-চীনা) এর স্বাতন্ত্র্যসূচক সংস্কৃতি হিসাবে কাজ করেছে। তিন ঘণ্টার মধ্যে, আমরা নিম্নলিখিত স্থানগুলি বন্ধ করতে পরিচালনা করি:

quiগকে Snack – Ongpin বন্ধ একটি nondescript alleyway মধ্যে অবস্থিত, কুইক Snack ইভান কল "Homestyle চীনা-ফিলিপিনো রান্না।" হিসাবে আমরা digging হিসাবে কাজ করে টোকা না আমাহ পিলার (উপরে চিত্রিত), মিষ্টি সয়া সস সস এর বিছানাতে ভাজা টোফুর একটি ব্লক, ইভান উল্লেখ করেছেন যে হকিকান রান্না করার স্থানীয় অবস্থার সাথে মানিয়ে নিতে হয়েছিল।

ইভান ব্যাখ্যা করেছেন, "যেখানেই চীনারা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় গিয়েছিল, তারা তাদের রান্নার শৈলী নিয়ে এসেছিল, কিন্তু নির্দিষ্ট সময়ে আপনাকে বাজারে খেতে হবে।" "এবং তারা খুঁজে পেয়েছিল যে আমাদের এখানে ফুজিয়ান প্রদেশ বা গুয়াংডংয়ের সমস্ত উপাদান নেই। তাই তারা স্থানীয় উপাদানের ব্যবহার করে এবং কিছু খাবার আবিষ্কার করে যা আমরা এখানে চাইনিজ হিসাবে মনে করি, কিন্তু আমরা সত্যিই সিঙ্গাপুর, মালয়েশিয়া বা ফুজিয়ান প্রদেশে খুঁজে পাই না। "

দ্রুত স্ন্যাক রেস্টুরেন্ট
কারভজাল স্ট্রিট, বিনোদো, ম্যানিলা (গুগল ম্যাপে অবস্থান)
টেলিফোন: +63 2 242 9572

5 পিএম - বিনোদোর হোমস্টাইল চীনা খাবারে ডিগিং

আন্তরিকতা ক্যাফে – নিউইয়া স্ট্রিটের এই 60 বছর বয়সী রেস্তোরাঁটি একটি প্রতিষ্ঠানের কিছু হয়ে উঠেছে। "এটি একটি সহজ হিসাবে শুরু turo-turo (ওপেন-এয়ার ডাইনার) যা পরে একটি রেস্টুরেন্ট হয়ে ওঠে, "ইভান আমাদের বলে। ছড়িয়ে রয়েছে ইভান কল "একটি ক্লাসিক Chinoy হোমস্টাইল থালা, আমরা কি কল Ngo Hiong । এটি একটি শুয়োরের পাতার মোজাবিশেষ রোল মত, beancurd ত্বকে আবৃত, পাঁচটি মসলা এবং fried সঙ্গে seasoned। "

আন্তরিকতা ক্যাফে
497 ইউচেনকো স্ট্রিট, বিনোদো, ম্যানিলা (গুগল ম্যাপে অবস্থান)
টেলিফোন: +63 2 241 9990, সাইট: facebook.com/sincerityrestaurant.main

6 পিএম - Dumplings, উবে Hopia এবং বেগুনি ফায়ার ট্রাক

সানসেইটি ক্যাফে থেকে বেরিয়ে যাওয়ার সময় রাতে পড়ে গিয়েছিল: বিনোদোর রাস্তায় সন্ধ্যায় হাসিখুশি লাগছিল, যদিও ভীড়ের পথপথের মানে আমাদের মাঝে মাঝেই রাস্তায় হাঁটতে হয়েছিল।

ডং বী Dumplingগুলিনুয়েভা রাস্তার নিচে একটু দূরত্ব ছিল, এবং এটি খুব কম পরিবেশের জন্য যাচ্ছিল এমন একটি গ্লাস ফ্রন্টেড সামান্য দোকান হিসাবে নিজেকে উপস্থাপন করেছিল। দোকানটি প্রথম প্রজন্মের অভিবাসীদের দ্বারা পরিচালিত হয়, যারা হোকিয়ান চীনা বংশধরদের সাথে চীনের বিশাল সংখ্যাগরিষ্ঠের বিপরীতে, উত্তর থেকে উত্তরে।

"ফিলিপাইনে সবচেয়ে সাধারণ ডাম্পলিং ক্যান্টোনিজ স্টাইল Siu মাই "ইভান ব্যাখ্যা করেছেন যে তিনি একটি প্লেটুল দং বে এর আচ্ছাদিত সাদা ডাম্পলিংগুলি উপস্থাপন করেছেন। "ডং বেি ডাম্পলিংয়ের উত্তরাঞ্চলের বিভিন্ন জাতিকে সেবা করে জিয়াও জি - এটি শুকরের সাথে একটি উঁচু ডাম্পলিং এবং চিব্সের সাথে স্বাদযুক্ত। "

ডং বী Dumplingগুলি
642 ইউচেনকো স্ট্রিট, বিনোদো, ম্যানিলা (গুগল ম্যাপে অবস্থান)
টেলিফোন: +63 2 241 8912, সাইট: facebook.com/dongbeidumplings

এং বী টিন চীনা ডেলি

এং বী টিন চীনা ডেলিআমাদের হাঁটার সফরে শেষ স্টপ, অংপিন রাস্তার স্বাগত জানালা থেকে রাস্তা নিচে অবস্থিত। 80 এর দশকে ডেলি ব্যবসায়ের বাইরে চলে গেছেন, যদি মালিকের গ্যারি চুয়া স্থানীয় গ্রীষ্মের আইস ক্রিম ক্রিমের ভিজিটর না হয়। উবুন্টু - বেগুনি ইয়ামটি খুঁজে বের করা - দোকানের সবচেয়ে জনপ্রিয় আইসক্রিমের গন্ধ, চুয়া একটি ইউব-ফ্লাওয়ার্ড হোপিয়া প্যাস্ট্রি তৈরি করার পরে সেটাকে স্থানীয় আশা বিশ্বের আগুনে পুড়িয়ে দেয়।

কিছু ব্লগার রাস্তার পাশে বিঞ্জে বাসে যাওয়ার পথে বেগুনি রঙের আগুনের ট্রাক সম্পর্কে জিজ্ঞেস করে। ইভান ব্যাখ্যা করেছেন যে চুয়া পরিবার তাদের উব-সুস্বাদু আশা নিয়ে ধনী হয়ে উঠছে, এখন তারা স্থানীয় ফায়ার ব্রিগেডগুলিতে বেগুনি ট্রাকগুলি অবদান রাখছে। "এই ফায়ার ব্রিগেডগুলি বিনোদোকে অনন্য," ইয়ান নকল করে বলে। "আমি মনে করি না অন্যান্য চিনাটownগুলির একটি পৃথক আগুন ব্রিগেড আছে যেমন বিনোদোতে; তারা তাদের সরকার বিশ্বাস করতে পারেন। "

এং বি টিনচীনা ডেলি
628 ওংপিন স্ট্রিট, বিনোদো, ম্যানিলা (Google মানচিত্রে অবস্থান)
টেলিফোন: +63 2 288 8888, সাইট: www.engbeetin.com

সকাল 8.30 টা - সারস রান্নাঘরের প্রাতঃরাশীয় নেগ্রেস খাবারে ডারিং টেক

অর্ধেকের মধ্যে অর্ধেকের মধ্যে, বিনি বাসটি ওল্ড ম্যানিলার ডিং রাস্তায় থেকে পালিয়ে যায় এবং আমাদের ফিরিয়ে আনলো বনিফ্যাসিও গ্লোবাল সিটির বিস্তৃত পথ। খাদ্য সাফারি শেষ দুই স্টপ কয়েক ব্লক পৃথক্ সম্পর্কে সঞ্চালিত হবে।

সারস রান্নাঘর + বার Negrense রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিনিধিত্ব করে - ফিলিপাইন Negros দ্বীপ থেকে, বিশেষ করে তার প্রধান শহর Bacolod থেকে খাদ্য। সেরসা স্বত্বাধিকারী এবং প্রধান শেফ জে। পি। অ্যাংলো, "হিপস্টারের নতুন শেফের মধ্যে একজন" সেতোহ তাঁকে বলে, "ঐতিহ্যগত উপাদান ব্যাখ্যা করছে এবং তার রেস্টুরেন্ট তরঙ্গ তৈরি করছে।"

এন্টন ডিয়াজ তার উপাদান, আমরা সম্মুখীন সম্মুখীন করছি খাদ্য ব্যাখ্যা। "নেগ্রেনস খাবার তাদের 'পিনো র্যামেন' এর জন্য জনপ্রিয়, অথবা আমরা এখানে এটি কল করি batchoy , "তিনি আমাদের বলে। "বেকোলড এছাড়াও মুরগি জন্য জনপ্রিয় ইনসালাল - মুরগির তেল এবং grilled সঙ্গে মরিচ। কী grilling প্রক্রিয়া হয়, তাই রস সীল করা হয়। "

সারস রান্নাঘর + বার

আমরা সারসায় পৌঁছালাম, এবং তারা সব চলে গেল: ফিলিপিনো স্টাইল নামে একটি ফিলিপিনো স্টাইলে কলা পাতার খাবার খেয়ে ফেলল, যা একটি "বুদুল যুদ্ধ" নামক একটি ঐতিহ্য যা ফিলিপাইনের সশস্ত্র বাহিনী থেকে উদ্ভূত।

রসুনের চালের উপর ভিত্তি করে বেচাকেনা এবং অন্ত্রের লাঠি ছাড়াও, আমরা কিছু অন্যান্য নেগ্রেনস বিশেষ্যগুলির মুখোমুখি হই: সিজলিং kansi , গরুর মাংস শঙ্কু এবং মজ্জা একটি Sizzling প্লেট পরিবেশিত; kinilaw , একটি স্থানীয় ceviche; চিকেন অন্ত্র skewers বলা হয় আমি দেখেছিলাম ; এবং ডেজার্টের জন্য, আইসক্রিমের স্কুপগুলি নেগ্রেনস প্যাস্ট্রি নামে পরিবেশন করা হয় piaya .

এই সমস্ত নেগ্রেনস খাবার - এটির দৃষ্টি এবং সুগন্ধি - প্রায় আমাদের ইন্দ্রিয়গুলিকে দমন করে; বিজয়ের প্রলোভন অত্যধিক ক্ষমতাশালী। কিন্তু সেতোহে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে। কিছু স্থান ছেড়ে দাও! "

সারস রান্নাঘর + বার
জি / এফ, ফোরাম, ফেডারেশন, বিজিসি, ট্যাগুইগ, 1634 মেট্রো ম্যানিলা (গুগল ম্যাপে অবস্থান)
টেলিফোন: +63 927 706 0773, সাইট: facebook.com/sarsakitchen

মধ্যরাত্রি Mercato

15 ঘন্টার খাদ্য উন্মাদনার জন্য চূড়ান্ত স্টপ সরসার রাস্তা জুড়েই সঠিক। আমরা এন্টন ডিয়াজের গর্ব ও আনন্দে পৌঁছেছি, রাতের খাবারের বাজার যা তিনি ব্যবসায়িক অংশীদার আরজে লেদেসমার সাথে বাস্তবায়ন করেছিলেন এবং বাস্তবায়ন করেছিলেন।

আন্তন এবং আরজে এর মরকাতো সেন্ট্রাল গ্রুপ মেট্রো ম্যানিলার জুড়ে মধ্যরাত্রি বাজারের একটি সিরিজ পরিচালনা করে এবং তাদের কেন্দ্রস্থল,মধ্যরাত্রি Mercato, প্রতি শুক্রবার এবং শনিবার 6 টা থেকে 3 টা পর্যন্ত চালায়। খাদ্য স্টলগুলির ঘূর্ণায়মান গুচ্ছ পৃথিবীর প্রতিটি কোণ থেকে ডাইনিং পছন্দগুলি পরিবেশন করে: আপনার স্বাভাবিক ফিলিপিনো প্রিয় খাবার সারা দিন জুড়ে আচ্ছাদিত প্রচুর খাবারের মতো, কিন্তু ইন্দোনেশিয়ান বাকমি ন্যানোয়া এবং ওয়েস্টার্ন গুরমেট বার্গার।

ম্যানিলা জুড়ে মরকাতো সেন্ট্রালের একাধিক প্রকল্পগুলি দেখায়, খাদ্য বাজারগুলি এই অংশগুলিতে একটি ক্রমবর্ধমান ব্যবসা। "ফিলিপিনোগুলি তাদের খাবারের 53 শতাংশ ব্যয়সাপেক্ষ আয় কেবল একা খাবারে ব্যয় করে থাকে - তাদের সত্যিই কিছু করার ভাল নেই!" বিজ্ঞাপিত সিটহ।

9:30 অপরাহ্ন - মধ্যরাত্রে Mercato এর Lechon এবং বালুত যাও আত্মসমর্পণ

আমরা একটি সংরক্ষিত টেবিলে বসে থাকি এবং পেপিতা এর রান্নাঘরের মালিক ডেডেট দে লা ফুয়েন-সান্টোস সন্ধ্যায় সম্পূর্ণ টুকরা ডি প্রতিরোধের প্রকাশ করে: একটি ভুট্টা দুধ খাওয়ানো শূকর (লেচন) ট্রাফলে-তেল-সংক্রামিত চালের সাথে স্টাফ করে। অর্ধেক খাদ্য উন্মত্ততা অংশগ্রহণকারীরা লেচনের ন্যায্য শেয়ারের উপর লড়াই করে, পাশে বসে একটি মুষ্টিযুগ (চাষ করার চেষ্টা) সন্ধ্যায় কৃষক ক্রিস ট্যানের অবদান উপভোগ করে: আসল ব্যালট, হাঁসের ডিমের ভ্রূণ চরম খাদ্যে খুব প্রিয়।

আমরা সবাই এই সময়ে খাদ্য কমাতে আছি, এবং আমি একেবারে একত্রিত করছি কারণ সেতহ গর্বিতভাবে আমাকে "ফুডি কমান্ডো" হিসাবে আমার নতুন অবস্থা ঘোষণা করে একটি সার্টিফিকেট দিয়েছে। সেতোহের ভবিষ্যদ্বাণী আমাদের কাছে পনেরো ঘণ্টা এবং এক খালি পেট তৈরি করেছিল, বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই সত্য হয়ে গিয়েছিল: "সফর শেষ হওয়ার পর আমরা আপনাকে ফিলিপাইনের রান্নার রত্নগুলি সম্পর্কে ধারণা দিতে চাই।" "এবং কিছু অদ্ভুত, বিস্ময়কর, এবং iconic থালা হবে।"

মধ্যরাত্রি Mercato
২5 তম স্ট্রিট এবং 7 ম অ্যাভিনিউ এর কোণার, বনিফ্যাসিও গ্লোবাল সিটি, ট্যাগুইগ, মেট্রো ম্যানিলা (Google মানচিত্রে অবস্থান)
টেলিফোন: +63 917 840 1152, সাইট: facebook.com/midnightmercato