সিঙ্গাপুর - মাকানসুত্রা গ্লুটন্স বে এ ডাইনিং

সাশ্রয়ী মূল্যের Hawker ভাড়া পরবর্তী মারিনা বে, সিঙ্গাপুর

এই বিপরীতমুখী খাদ্য অভিজ্ঞতা প্রদানের জন্য, সিটিহ এবং তার সহকর্মীরা শহরের রাজ্যগুলির ক্রমবর্ধমান স্বাদগুলি পূরণের জন্য কয়েকটি নতুন নাম সহ হকার খাদ্যের মধ্যে সিঙ্গাপুরের সর্বাধিক পরিচিত নামগুলি শর্টলিস্ট করে। ফিলিপিনো প্রিয় গেরি গ্রিল এবং তাদের বারবিকিউড স্কুইড পাশাপাশি আপনি ওয়ে নাম কি'র বিখ্যাত মুরগির চাল পাবেন। আপনি আলহাম্বরা সাটিয়ে অর্ডার করতে পারেন এবং সিঙ্গাপুরের প্রিয় বীজ টাইগার বিয়ারের সাথে এটি ধুয়ে ফেলতে পারেন। (দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার বিয়ারগুলিতে আরো।)

আমি সেখানে কিভাবে প্রবেশ করব: মাকানসুত্রা গ্লুটনস বে মেসিনা বে জেলার কাছে অবস্থিত, এসপ্ল্যানডে অপেরা ঘরের পাশে অবস্থিত। সিঙ্গাপুর এমআরটি ঘুরে আসুন এবং এসপ্ল্যানেড এমআরটি স্টেশন (সার্কেল লাইন; সিসি 3) এ নিমজ্জিত হোন - এসপ্ল্যানেড পার্কে বের হওয়ার জন্য প্রস্থান ডি নিন। গুগল ম্যাপে মাকানসুত্রা গ্লুটন্স বে। সিঙ্গাপুরের কার্যকর পরিবহন ব্যবস্থার ব্যবহার সম্পর্কে আরও জানতে, সিঙ্গাপুরের এমআরটি এবং বাসগুলি ইজেড-লিংক কার্ড সহ আমাদের নিবন্ধটি পড়ুন।

হকার হুঁশিইন ' সিঙ্গাপুরের Hawker সংস্কৃতির উপর আরো জন্য, সিঙ্গাপুর Hawker কেন্দ্র এই ভূমিকা পড়া, বা সিঙ্গাপুর শীর্ষ দশ Hawker কেন্দ্রগুলির একটি তালিকা পরীক্ষা করে দেখুন।

একটি কিক সঙ্গে ঐতিহ্যগত চিকেন উইংস

এই barbecued মুরগির উইংস থেকে হুয়াট হুয়াট BBQ চিকেন উইং এবং গাজর কেক পাশে মরিচ সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়: কিছুটা মিষ্টি মুরগির থালা শিল্পকলা ডুব দিয়ে যোগ করা লাগে। কাজটি প্রচুর পরিমাণে মুরগিকে উৎপাদন করতে যায় - ব্রাজিল থেকে মুরগি চিটগুলি (কোন স্থানীয় মাংস মৃদুতা এবং juiciness মধ্যে তুলনা করে), তারপর grill আঘাত আগে দশ ঘন্টা marination সহ্য করা হয়।

এই মুরগীর থালা সিঙ্গাপুরে দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে - "60 বছর থেকে বারবিকিউড চিকেন উইং সিঙ্গাপুরে খুব জনপ্রিয় হয়েছে," সেতহ বলেছেন। "মানুষ তেলের অর্ধেক অর্ধেক নেবে, তারপর তারা সেখানে একটি গ্রিল রাখবে এবং তারা রাস্তার পাশে গ্রিল করবে।"

মাকানসুত্রা গ্লুটনস বেতে আরও স্থায়ী খনন যাওয়ার পদক্ষেপটি মুরগীকে কোন ক্ষতি করেনি বলে মনে হয়। সেতোহ বলেছেন যে এই বিশেষ প্রস্তুতিটি একটি বিশেষ উপাদানটিকে তার মিষ্টি গন্ধের স্বাদ দেয়: "গোপন মৃন্ময় পাতার মধ্যে - একটি মূল উপাদানগুলির মধ্যে একটি Mei Kuei Lu Chiew , চীনা গোলাপ ডু ওয়াইন, "Seetoh বলেছেন।" এটি একটি চমৎকার, মিষ্টি সুবাস পেয়েছিলাম। "

মসলাযুক্ত বারবিকিউড স্টিংয়ের - একটি বহিরাগত সামুদ্রিক Delicacy

বারবিকিউড স্টিংয়ের মালয়েশিয়া থেকে আমাদের কাছে আসে, এবং রেডহিল রাং গুয়াং বি.বি.কিউ মালয়েশিয়ার মতো এটির মতোই এটি ব্যবহার করে - প্রচুর মরিচ গুঁড়ো দিয়ে। "স্টিঙ্গ্রেই মালয়েশিয়ায় ছাড়া অন্য কেউ খেতে অভ্যস্ত ছিল না - এটি একটি দরিদ্র, বর্জনকৃত মাছ ছিল," সেতাহ আমাদের বলে। "মালয়েশীরা এটিকে খামখেয়ালে রান্না করবে এবং সাম্বালের মধ্যে ডুবিয়ে দেবে (মরিচ সস)।"

চীনা সম্প্রদায়, কখনও ভাল রান্নার ধারণা থেকে অন্ধ না, এটি গ্রহণ করে এবং রাস্তায় এটি বিক্রি শুরু করে। "আজ, এটা এত জনপ্রিয় - তারা কলা পাতা উপর স্টিংয়ের একটি উইং ভরাট করে, এবং তারা সাঁতার কাটলেই তারা সাঁতার কাটতে থাকে - তাই কলা পাতা এবং সামালের গন্ধ মাংসে যায়," সেতহ বলেন। "এবং এটি যথেষ্ট পরিমাণে মসলাযুক্ত না হলে, তারা সিঙ্কালোক রাখে, যা চিংড়ি ও পেঁয়াজ চাষ করে এবং এতে ক্যালমাংশি সিজিয়ে যায়।" (সিনকালোক একটি মালে চিংড়ি পেস্ট।)

রং গুয়াং তাদের নিজস্ব সাম্বাল মরিচ, সম্বল বেলাকান এবং সঙ্কলককে স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করে, যাতে প্রতিটি ক্রমের সাথে ক্রমাগত উন্নত মানের নিশ্চিত হয়। মালিক এখন বেশ কয়েকবার স্টিংয়ের বারবিকিউ তৈরি করছেন - বুকেট মরহাতে আসল স্টল এ পরিবেশিত স্টিংয়ের শক্তি নিয়ে তারা মকানসুত্রা গ্লুটন্স বেতে তাদের স্লট অর্জন করেছেন।

মালয়েশিয়ার স্টাইল সাটিয়ে সিঙ্গাপুরের বিচ রোডের পথে

সিঙ্গাপুরের পুরোনো টাইমাররা বিচ রোডের সাথে পুরানো আলহাম্বরা সিনেমা কাছাকাছি একটি স্টল থেকে সেরা মালয় সাটিয়ে পেয়েছেন মনে রাখবেন। চলচ্চিত্রটি অনেক আগেই চলে যেতে পারে, কিন্তু দ্বিতীয় প্রজন্মের প্ররোচনায় - আসল সত্য বিক্রেতার ছেলে এখন তাদের মাংসের স্কোয়ায়ারকে তাদের প্রথম লাঠি বিক্রি করার প্রায় পঞ্চাশ বছর পর, গ্লুটনস বে-এর একটি আরও উচ্চমানের সেটিংসে সেবা করে।

মাকানসুত্রা গ্লুটন্স বে এর পণ্য আলহাম্বরা প্যাডং সাতয়ে সাটিয়ের তুলনায় পুরু এবং মাংসিক আপনি অন্য কোথাও পাবেন: skewered মাংস হাত কাটা, এবং চিনাবাদাম সস - satay মধ্যে dunking জন্য - চকচকে এবং মাঝারি মিষ্টি হয়।

বিড়ালটি সাটি বিশেষ করে তোলে: প্রায় 18 টি গোপন মশলা সাটি ম্যারিনেডে যায়, যা প্রতি সন্ধ্যায় তাজা করে। দোকানটি মাংসের একটি পরিসরে পরিবেশন করে, শুধু গরুর মাংস নয় - মুতন, মুরগি, হাঁস এবং প্রন পাওয়া যায়। (শুয়োরের মাংস বন্ধ করা হয় - মালিকদের ধর্মপ্রাণ মুসলমান হয়।)

"এটি একটি মালয়েশিয়ার শৈলী, কাজজ-শৈলী সাটি, স্বাভাবিকের চেয়ে মিষ্টি," সীতহ আমাদের নির্দেশ দেয় যে অর্ডারটি আসে। "ইন্দোনেশিয়ানদের তুলনায় অনেকগুলি মসলা, যা সরল।"

গ্রিড স্কুইড, ফিলিপিনো-স্টাইল

সিঙ্গাপুরে বিপুল পরিমাণ ফিলিপিনো এক্সপ্যাট সম্প্রদায়ের কাছে মকানূত্র্রা গ্লুটন্স বে অঞ্চলের প্রতিষ্ঠিত হাকার নামগুলির পাশাপাশি দোকান স্থাপনের জন্য পিনয় প্রিয়কে আমন্ত্রণ জানিয়েছে। গেরি এর গ্রিল ফিলিপাইনের 50 টিরও বেশি শাখা রয়েছে, যা বিয়ারের সাথে দুর্দান্ত হয়ে যাওয়া সমস্ত ফিলিপিনো ডিশ রয়েছে: Sizzling pork sisig (minced pork cheeks, crisp পর্যন্ত ভাজা এবং গরম প্লেটের উপর পরিবেশিত); ক্রিসপি পটা (গভীর ভাজা শুয়োরের নকল, একটি সয়া সস ডুব পাশাপাশি পরিবেশিত) এবং ইনহো না পুসিত (গ্রিলযুক্ত স্কুইড - উপরে দেখুন), অন্যদের মধ্যে।

(সম্পর্কিত সংবাদে, ফিলিপাইনে 15 ঘন্টার খাবার উন্মাদ সম্পর্কে পড়ুন যা বিস্তারিতভাবে প্রচুর খাবারের আচ্ছাদন করে।)

গেরি এর গ্রিডযুক্ত স্কুইড, অনেকটা ঘেউ ঘেউ দিয়ে প্রচুর পরিমাণে দান করা হয় - কাটা স্কুইড সোয়া সস দিয়ে ডুবিয়ে আসে, এবং ভাত বা বিয়ারের শার্টের সাথে যুক্ত হয়।

একটি ভারতীয় টুইস্ট সঙ্গে ভাজা চাল

আপনি মনে করেন না যে একটি মালয় / ভারতীয় স্টল ভাজা চালের ভেতর ভালভাবে টেনে তুলতে পারে, কিন্তু মাকানতত্র গ্লুটনস বে ওল্ড সাটি ক্লাব মি। গোরং বরং হস্তান্তর কৌশল পরিচালনা করে। 'এটি একটি চীনা থালা, ভাজা চালের ভারতীয় অনুবাদ, "সেতোহ বলেন।" তারা এটি রান্না করে Sambal , সাদা মরিচ, তারপর তারা অনেক crispy anchovies রাখা। "

থালাটি হৃৎপিণ্ড, সুস্বাদু এবং সুস্বাদু মাল্টি সাংস্কৃতিক - "তারা এমন একটি শৈলীতে সবুজ শাক, মটরশুটি, গাজর কাটা হয়েছে যা চীনে সাধারণত হয় না - এখানে ভারতীয় ও ইন্দোনেশিয়ানদের জন্য এটি খুবই অনন্য," সিটোহ বিস্ময় । "যখন আপনি এটি দেখতে পাবেন, এটি সম্পূর্ণ ভারতীয়।"

স্টল এর স্বাক্ষর ডিশ, মে গোরন, (ভাজা নুডলস) মালয় বা ভারতীয় শৈলীতে আদেশ করা যেতে পারে: মালয় মী গোরেং শুকনো এবং সালাল বেলাকানের সাথে ভাজা হয়; ভারতীয় সংস্করণ moister হয়, এবং একটি বিশেষ মরিচ মিশ্রন সঙ্গে রান্না করা।

কায়া এই মিষ্টি কলা মিষ্টি সম্পন্ন

মিষ্টির মাধ্যমে আমাদের কাছে আসে মিষ্টি স্পট: তাদের কায়া ভিত্তিক মিষ্টান্ন খাবার ম্যাকসুত্রা গ্লুটন্স বেতে একটি চমৎকার উপসংহারে খাবার নিয়ে আসে।

কয় কলা তমপুরা (উপরের ছবিটি) গায়েরং পিসং (ভাজা কলা) গ্রহণ করে এবং কয় সিরাপে প্রচুর পরিমাণে শুকিয়ে যায়। ( কায়া একটি ময়লা নারকেল ভিত্তিক ফল দই।) সমান মাপকাঠি, খাস্তা এবং চটচটে-মিষ্টি, কায় কলা কলা তাপপুরা বিভিন্ন দাঁত জুড়ে একটি দাঁত জুড়ে মিশ্রিত করে তোলে - সমগ্র অঞ্চলের থেকে সস্তা খাবারের বিস্তারের পরিপূরক হিসাবে নিখুঁত এশিয়ান ডেজার্ট। ।