ফোগো দে চাও: ইন্ডিয়ানাপলিসের ঐতিহ্যবাহী ব্রাজিলিয়ান খাবার

আমি কয়েক বছর ধরে Fogo দে Chao সম্পর্কে শুনেছেন। বন্ধু সেখানে যেতে হবে, খাবারের উপর নিজেদের দখলে এবং জ্বলন্ত রিভিউ নিয়ে ফিরে আসবে। এটা ভাল লাগলো এবং আমি নিশ্চিত যে আমি এটা পছন্দ করি, কিন্তু খরচ আমার স্বামী এবং আমি অনেক দিন ধরে দূরে রাখা। আমি অন্য কারো মত একটি ভাল খাবার উপভোগ করি, কিন্তু আমি এর জন্য একটি বড় অংশ অর্থ দিতে ঘৃণা করি। তাই যখন ডেভর ডাউনটাউন আশেপাশে এসেছিল এবং এটি আমাদের বার্ষিকী ছিল, আমরা নিম্ন মূল্যের বিশেষ ইভেন্টের মেনুটি উপভোগ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম এবং শহরতলিতে ফোগো দে চাওতে নেতৃত্ব দিয়েছিলাম।

অভিজ্ঞতা

ডাউনস্টাউন্ট ইন্ডিয়ানাপলিসের 117 ইস্ট ওয়াশিংটন স্ট্রিটে অবস্থিত, ফোগো দে চাও (উচ্চারিত ফো-গো ডেই শন) একটি বিশিষ্ট ব্রাজিলিয়ান স্টাখাউজ। রেস্টুরেন্টটি জিপারের সাবেক বিল্ডিংয়ের মধ্যে অবস্থিত, যা এটির নাম পায় কারণ এটি একটি জipperের মতো। এটি একটি চমৎকার, শহরতলির রেস্টুরেন্ট এবং কেনাকাটা পূর্ণ এলাকায় অবস্থিত।

ভিতরে, ফোগো দে চাও একটি সূক্ষ্ম রেস্টুরেন্ট থেকে আপনি আশা করবে upscale অনুভূতি আছে। টেবিলগুলি অন্ধকার কাঠ এবং সাদা টেবিলের কাপড় এবং নপকিনে আচ্ছাদিত। আপনি হাঁটা হিসাবে, একটি সুন্দর বার সরাসরি ডানদিকে হয়। রেস্টুরেন্টের ভিতরে, একটি বড় সালাদ বার ডাইনিং রুমে মাঝখানে বসে এবং একটি বড় ওয়াইন প্রাচীর একটি সম্পূর্ণ বিভাগ জুড়ে। দেয়াল ব্রাজিলিয়ান শৈলী murals বৈশিষ্ট্য।

সেবা

ডেভোর ডাউনটাউনের সময় বুধবার রাতে আমার স্বামী ও আমি ফোগো দে চাও গিয়েছিলাম। দুই-সপ্তাহের ইভেন্ট বার্ষিক দ্বিগুণ হয় এবং শহরের অনেক জনপ্রিয় (এবং প্রায়শই, upscale) রেস্টুরেন্টগুলিতে প্রচুর ছাড়ে তিন-কোর্স খাবার সরবরাহ করে। ইভেন্ট পিছনে ধারণা হল রেস্টুরেন্ট উন্নীত করা যে বাসিন্দাদের ছাড় ছাড়াই চেষ্টা না। তাই বলার প্রয়োজন নেই, এটি সাধারণত সাপ্তাহিক ছুটির দিন ছিল না। আমরা দিনের বেলায় ডেকে আছি এবং হোস্টেস আমাদেরকে ন্যায্যতার সাথে ব্যাখ্যা করে যে তাদের পুরোপুরি বুক করা হয়েছে কিন্তু আমাদের স্বাগত জানাতে হবে এবং ওপেন করার জন্য অপেক্ষা করতে হবে।

সুতরাং, আমরা কি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

আমরা যখন পৌঁছলাম, তখন বেশ কয়েকটি দল খেতে অপেক্ষা করছিল এবং আমরা জানতাম যে অপেক্ষাটি দু ঘন্টা পর্যন্ত হতে পারে, কিন্তু সম্ভবত এটি দীর্ঘ হবে না। বাচ্চাদের ছাড়া, এইরকম অপেক্ষা এতটা কঠিন ছিল না, তাই আমরা বারে আসন নিয়েছিলাম। আমাদের আন্তরিক শুভেচ্ছা জানানো হয় যারা নিজেদেরকে উপস্থাপন করেছিল (দুঃখিত, আমি নামগুলি মনে করি না) এবং অবিলম্বে পান করার পরামর্শ দিয়েছি।

আমরা আনন্দের সাথে আসার প্রায় 20 মিনিটের মধ্যে বসে ছিলাম, তাই আমরা খুব আনন্দিত ছিলাম যে আমরা কোনো রিজার্ভেশন দেখানোর সুযোগ নিতাম না। আমি অনেক বড় গ্রুপ লক্ষ্য করেছি, তাই আমার পার্টি আকার দ্রুত বসার জন্য অনুমতি দেওয়া হয়। আমাদের ছোট দুটি শীর্ষ টেবিল সালাদ বারের কাছাকাছি এবং প্রাচীরের বিরুদ্ধে অবস্থিত ছিল।

ফোগো দে চাও অন্য রেস্টুরেন্টের থেকে ভিন্ন কারণ আপনার সার্ভার থাকা অবস্থায়, আপনার সাথে স্টাফের একটি দল রয়েছে যা আপনার টেবিলে বিভিন্ন খাবার আনয়ন করে। সুতরাং আমাদের সার্ভার মহান ছিল, আমরা তাকে খুব প্রায়ই দেখতে না। তিনি সামনে ঘোষণা করেছেন যে তারা সবাই একটি দল হিসাবে কাজ করেছে, তাই যদি আমাদের কিছু প্রয়োজন হয় তবে কাউকে জিজ্ঞাসা করতে দ্বিধা করবেন না এবং এটি যেভাবে কাজ করে বলে মনে হচ্ছে। আমরা আমাদের সাহায্যকারী মানুষের কোন ঘাটতি ছিল এবং আমরা পানীয় বা খাদ্য ছাড়া ছিল না।

স্টাফ সব স্টাফ ছিল, খুব পেশাদারী এবং বিনীত। তারা ব্যক্তিবর্গ এবং মনোযোগী ছিল এবং সব diners খুশি বলে মনে হচ্ছে। তারা অবিশ্বাস্যভাবে ব্যস্ত ছিল, তাই রেস্টুরেন্টটি কিভাবে প্যাক করা হয়েছিল তা দেওয়া হয়েছে, আমি বলব তারা সহজেই চ্যালেঞ্জে উঠেছিল।

খাদ্য

Fogo দে Chao একটি আদর্শ রেস্টুরেন্ট মত নয়। তারা gaucho উপায় হিসাবে পরিচিত মাংস প্রস্তুতির শৈলী বিশেষজ্ঞ। ফোগো দে চাও মাংসের 15 টি কাটিয়ে তোলে এবং শেফগুলি তাদের প্রতিটি টেবিলে ধরে রাখে। Entrees বড় skewers উপর বিতরণ করা হয়, যা তারা grilled এবং গ্যুকো শেফ আপনার পছন্দমত রান্না একটি টুকরা টুকরা বন্ধ। ডাইনারগুলি একটি কার্ড দিয়ে দেওয়া হয় যা একপাশে সবুজ এবং অন্যদিকে লাল। যদি আপনি আরো খাবারের জন্য প্রস্তুত হন তবে সবুজ হয়ে ফ্লিপ করুন, যদি আপনি না হন তবে লাল। খাদ্যের কোন সীমা নেই এবং তারা ক্ষুদ্র অংশে মাংসের টুকরা পরিবেশন করে যাতে আপনি অনেক চেষ্টা করতে পারেন।

খাবার সীমাহীন সালাদ এবং পক্ষের বার দিয়ে শুরু হয় যা একটি গুরত্বপূর্ণ অভিজ্ঞতা। সালাদ বারটিতে তাজা মজজারেলা, সালমন, প্রোসসিটিটো, অনেক পার্শ্বযুক্ত খাবার এবং বিভিন্ন ধরণের ভেজে এবং লেটুস। খাবারে রয়েছে ঐতিহ্যগত ব্রাজিলীয় পার্শ্বযুক্ত খাবারের সীমাহীন পরিষেবাদি, যার মধ্যে রয়েছে: পাও দে কুইজো (উষ্ণ পনির রুটি), ক্রিসপি হট পোলেন্টা, রসুনের মাংসযুক্ত আলু এবং কারমেলাইজড কলা।

খাবারের একমাত্র অংশ দামে অন্তর্ভুক্ত করা হয় না। ফোগো দে চাও বিভিন্ন ধরণের ডেজার্ট অফার করে যা তাদের স্বাক্ষর পেপায় ক্রিম, দক্ষিণ আমেরিকান ফ্ল্যান, ক্রমে ব্রুয়েল, কচ্ছপ পনিরকে, গলিত চকোলেট কেক এবং কী লেইম পাই অন্তর্ভুক্ত করে।

অস্ত্রোপচার

এই পর্যালোচনাটি অন্যরকম থেকে ভিন্ন, যা আমি কেবল লিখি কারণ রেস্টুরেন্ট ভিন্ন। খাবারটি প্রতিবার একই রকম। অভিজ্ঞতা বিভিন্ন মেট নির্বাচন বা নিজের জন্য একটি ভিন্ন সালাদ তৈরি সঙ্গে পরিবর্তিত হয়। পানীয় এবং মিষ্টি সঙ্গে তৈরি করা কিছু পছন্দ আছে।

যদিও আমাদের মধ্যে কেউই বড় মদ্যপানকারী নয়, এটি একটি বিশেষ উপলক্ষ ছিল, তাই আমরা প্রত্যেকে ভিন্ন কিছু করার চেষ্টা করেছিলাম। বার্টেন্ডার তাদের স্বাক্ষর পানীয়, ব্রাজিলিয়ান caipirinha প্রস্তাব। কফিরিনাহ ব্রাজিল জাতীয় পানীয় এবং কাঁচা (চিনি বেতের রুম), চিনি এবং চুন দিয়ে তৈরি করা হয়। আমি তার পরামর্শ গ্রহণ করে আদেশ দিলাম যে ও আমার স্বামীর নীল কপিরিনহ আদেশ দিয়েছিলেন, নীল কারাকোও বাদ দিয়ে একই তৈরি করেছিলেন। ব্রাজিলের কফিরিনাহ আমাকে মরারিটি মনে করিয়ে দিল। এটি একটি খুব শক্তিশালী চুন স্বাদ ছিল এবং চিনি ঐতিহ্যগতভাবে পানীয় যোগ করা সত্ত্বেও, এটা এখনও আমার জন্য একটু বিশ্রী ছিল।

আমার স্বামী এর পানীয় খুব শক্তিশালী ছিল, কিন্তু তিনি এটা পছন্দ করেন। প্রতি 12 ডলারে, আমি অনুমান করি যে একটি শক্তিশালী পানীয় উপযুক্ত।

আমরা ফোগো দে চাও অফার যে প্রায় প্রতিটি কাটা মাংস নমুনা। আমাদের প্রিয় পিকখা ছিল, যা সিরলাইনের প্রধান অংশ। এটি সমুদ্রের লবণ এবং রসুনের সাথে স্বাদযুক্ত। মুরগির পাশাপাশি খুব flavorful ছিল। এবং যদি আপনি মেষশাবক চান, আপনি হতাশ হবে না। আমার স্বামী সত্যিই Linguiça, একটি শক্তসমর্থ শুয়োরের মাংস সসেজ পছন্দ। আমরা উভয় ভেবেছিলাম ফাইলটি বিরক্তিকর ছিল। ফাইলটি খুব সামান্য চর্বি প্রস্তাব, কারণ এটি ভাল তার গন্ধ অনেক হারিয়েছে বলে মনে হচ্ছে। যতদিন আমরা কার্ড দেখানোর সবুজ দিক রেখেছি, আমাদের অনেকগুলি বিকল্প দেওয়া হয়েছিল।

যখন তারা একই কিছু পুনরাবৃত্তি, আমরা কেবল অস্বীকার। শেফ এমনকি আমরা কি চেষ্টা করতে চান জিজ্ঞাসা এবং আমরা এখনও চেষ্টা করা হয়নি যে কিছু মিট অনুরোধ করতে সক্ষম হয়েছিল। অধিকাংশ অংশে, মাংস flavorful এবং চমৎকার কাটা ছিল।

প্রথাগত ব্রাজিলীয় পাশের খাবারের সব ভাল ছিল। তারা টেবিলের চারটি চারপাশে নিয়ে আসে এবং খাবার জুড়ে পরিপূর্ণ হয়। আমরা উভয় পনির রুটি পছন্দ। রসুন ছোঁয়া আলু এত ভাল ছিল আমরা দুই সাহায্যের মাধ্যমে গিয়েছিলাম। আমি পোলান্টাকে পছন্দ করি কিন্তু আমার স্বামী মনে করতেন তারা নষ্ট হয়ে গেছে। সুস্বাদু মাংস সঙ্গে খাওয়া যখন, এটি একটি নতুন উপাদান যোগ করা। Caramelized কলা ভাল ছিল। আমার কাছে, তারা প্রায় একটি ডেজার্ট মত ছিল এবং একটি পার্শ্ব ডিশ হিসাবে কাজ বলে মনে হচ্ছে না।

ডেভর ডাউনটাউনের সময়, মিষ্টি খাবারের সাথে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। সাধারণত, এই ক্ষেত্রে হয় না। সুতরাং, আপনি ডেজার্ট রুম সংরক্ষণ করতে নিজেকে যথেষ্ট নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম হন, Fogo দে Chao একটি ব্যাপক নির্বাচন প্রস্তাব করে। আমি crème brule চেষ্টা এবং এটি carmelized চিনি topping সঙ্গে পুরোপুরি আউট এসেছিলেন। এটি একই সময়ে খুব মিষ্টি এবং হালকা ছিল। আমি একেবারে উপভোগ করেছি কিন্তু এটি শেষ করতে পারিনি। এটি একটি উদার খাবার পরে একটি উদার অংশ ছিল। আমাদের সার্ভার আমার স্বামী স্ট্রবেরি টপিং সঙ্গে cheesecake একটি ফালি দেওয়া, যা তিনি খুব ভাল হিসাবে ভাল বলেন।

আমাদের কেউই তাদের স্বাক্ষর পেপায় ক্রিম ক্রিম ব্যবহার করার চেষ্টা করেনি, কিন্তু এটি rave রিভিউ পায়।

ফোগো ডি চাউতে দুপুরের খাবার প্রতি ব্যক্তি ২6.50 ডলার এবং সালাদ বারের জন্য 19.50 ডলার। আপনি যদি ডিনারে ডাইনিং করেন তবে পুরো খাবারের জন্য $ 46.50 দিতে হবে। ডিনার সালাদ বারের জন্য দামও 19.50 ডলার। 5 বছরের কম বাচ্চাদের বিনামূল্যে। 6 থেকে 10 বছর বয়সের শিশুদের অর্ধেক মূল্য।

ফোগো দে চাও এ খাওয়া একটি মজার অভিজ্ঞতা ছিল। খাদ্য ভাল ছিল এবং এটি একটি সুন্দর বায়ুমণ্ডল ছিল। সহকর্মীরা বন্ধুসুলভ এবং উপকারী ছিল. যখন আমি একটি রেস্টুরেন্ট এ এই মূল্যবান খাবার খেতে, আমার খুব উচ্চ প্রত্যাশা আছে। খাদ্য পছন্দ ব্যক্তিগত, তাই বিচার করা সবসময় কঠিন। আমি মাংস উপর স্বতন্ত্র seasoning পছন্দ। গাউচো স্টাইল মাংসের কাটা প্রাকৃতিক স্বাদের আনয়ন সম্পর্কে। তাই তারা লবণ এবং প্রাকৃতিক seasonings ব্যবহার। মাংস সব ভাল ছিল, আমি মনে করি আমি একটু বেশি স্বাদ পছন্দ হবে। আমি পক্ষপাত এবং আমরা চেষ্টা desserts পছন্দ।

বলা হচ্ছে, যদি আমি একটি ব্যয়বহুল, upscale রেস্টুরেন্ট নিতে যাচ্ছি, আমি নিশ্চিত এটা আমার প্রথম পছন্দ হবে না। আপনি যখন আপনার অর্থের জন্য অনেক কিছু পান, তখন আপনি কেবল খেতে পারেন। অন্তত অন্য রেস্টুরেন্টে, আমি সাধারণত অন্য খাবারের জন্য যথেষ্ট খাবার দিয়ে চলে যাই।

প্রস্তাবনা

• Picanha
• মুরগির মাংস
• Crème Brule

পেশাদাররা

• মানের খাদ্য
• সুন্দর ডাইনিং রুম
• বন্ধুত্বপূর্ণ এবং জ্ঞানীয় স্টাফ

কনস

• ব্যয়বহুল খাদ্য এবং পানীয়