সুচিপত্র:
হাঙ্গেরি এর সবচেয়ে বিখ্যাত ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি, বাউলস ব্লাড, বা এগ্রি বাইকার, আন্তর্জাতিকভাবে পরিচিত এবং হাঙ্গেরি এর অতীত থেকে একটি উত্তেজনাপূর্ণ কিংবদন্তীর সাথে সংযুক্ত। ইগারে তৈরি বুলের রক্তে আবদ্ধ হও, যখন আপনি হাঙ্গেরি পরিদর্শন করেন - এটি স্টুয়ের একটি হৃদয়ময় বাটি বা মাংসের কাটা কাটার সাথে পান করুন। অথবা যদি আপনি ওয়াইন সম্পর্কে গুরুতর হন তবে উত্স থেকে বুলেটের রক্তের নমুনার জন্য Eger এ যান।
বুল এর রক্তের উত্স
ওয়াইনের নাম ইগারের শহর ও অঞ্চলে 16 ই শতাব্দীতে যেখানে মদ উৎপাদিত হয়েছিল, তার একটি ঘটনা থেকে উদ্ভূত হয়। শহরের তুর্কি অবরোধের সময়, হাঙ্গেরীয় সৈন্যরা আজ ইগারের প্রিয় নায়কের আধিপত্যের অধীনে, ইস্তবান দোবোকে স্থানীয় খাদ্য ও মদ খাওয়ানো হয়েছিল এবং এর মধ্যে রয়েছে নিকটবর্তী দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির লাল মদ। গুজব ছড়িয়ে পড়ে যে এই গাঢ় লাল মদটি বুলের রক্তের সাথে মিলিত হয়েছিল যাতে ২,000 সৈন্য শক্তি সরবরাহ করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, রক্ষাকর্মীদের এই ছোট দলটি সফলভাবে অনেক বড় তুর্কি সেনাবাহিনীকে যুদ্ধ করেছিল এবং ইগারকে সাময়িকভাবে বরখাস্ত করা থেকে রক্ষা করা হয়েছিল।
কিংবদন্তির বিভিন্ন রূপ বিদ্যমান, এবং এটি সম্ভব যে বুলেস রক্তের নামটি পরে পর্যন্ত ব্যবহার করা শুরু হয়নি। তবে, গল্পটি এগ্রি বিকাভারের দীর্ঘস্থায়ী ঐতিহ্য এবং অঞ্চলের প্রতি তার গুরুত্বকে জোর দেয়।
Egri Bikaver এর বৈশিষ্ট্য
ইগারের বুলের রক্ত তার গুণমান এবং মেকআপে পরিবর্তিত হয়, তাই মদের বৈশিষ্ট্যগুলি সাধারণকরণ করা কঠিন হতে পারে। বুল এর রক্ত হল তিনটি বা তার বেশি আঙ্গুরের মিশ্রণযুক্ত মিশ্র মিশ্র লাল মদ, কেক ফ্রাঙ্কোস দ্রাক্ষারসটি মদের অন্যান্য স্বাদগুলিতে ব্যাকবোন হিসাবে অভিনয় করে। পূর্বে, কাদার্কা দ্রাক্ষারস মিশ্রনের মূলস্তর ছিল, কিন্তু একটি ফায়লক্সের মহামারী গুরুতরভাবে কাদার্কা দ্রাক্ষারস ক্ষতিগ্রস্ত করেছিল, এবং এটি কেক ফ্র্যাঙ্কস দ্বারা ওয়াইন মিশ্রনের নোঙ্গর হিসাবে প্রতিস্থাপিত হয়েছিল। 1970 এবং 80 এর দশকের মাঝামাঝি এগ্রি ব্যিকভার মিশ্রণ থেকে কাদার্কা অদৃশ্য হয়ে গিয়েছিল, কিন্তু 90 এর দশকে ভিনসগুলি পুনঃপ্রতিষ্ঠিত হয় এবং এগ্রি বিকিকার এখন সাধারণত কাদার্ক অন্তর্ভুক্ত করে এবং তার আসল, সমৃদ্ধ স্বাদে ফিরে আসে।
Egri Bikaver এর গুণমানের বিভিন্ন স্তর রয়েছে, তাই আপনি যদি এটি নিজেরাই চেষ্টা করে থাকেন তবে এটি একটি ভাল বোতলে বিনিয়োগ করার জন্য এটি মূল্যবান।
যারা উচ্চ মানের Egri Bikaver খুঁজছেন হয় সুপেরিয়র লেবেল জন্য সন্ধান করা উচিত। কমপক্ষে পাঁচটি দ্রাক্ষারস জাতের ব্যবহারে ব্যবহূত হয়, এবং মদ বিক্রি হওয়ার আগে বয়সের বয়স হওয়া উচিত।
Eger পরিদর্শন
হাঙ্গেরির বাইরে একটু পরিচিত ইগার, বারকো স্থাপত্য, তুর্কি স্নান, ওয়াইনার, জাদুঘর, এবং এর দুর্গ-দুর্গ যেখানে ইস্তবান দোবো এবং তার সৈন্যরা ইগারাসের পাশাপাশি একটি ধ্বংসস্তুপের মসজিদ থেকে বামে একটি মিনার পাশে সজ্জিত একটি সুন্দর শহর। । বুদাপেস্ট থেকে ইজার সহজ হতে পারে, খুব বেশি ট্রেন এবং বাসগুলি নিয়মিত রাজধানী শহর ছেড়ে চলে যায় এবং আপনি ইজারে তিন ঘণ্টারও কম সময় পেতে পারেন।
সুন্দর নারী উপত্যকায় ওয়াইন সেলার ইজারে দর্শকদের স্বাগত জানাই। এখানে আপনি বুল এর রক্ত এবং তার উত্পাদন সম্পর্কে জানতে পারেন।
যাইহোক, আপনি Eger এ বাউল এর রক্ত নমুনা ভ্রমণ করতে হবে না। ওয়াইন বুদাপেস্টের সংস্কৃতির কেন্দ্রীয় অংশ এবং অনেক রেস্তোরাঁয় বুলস রক্ত সরবরাহ করা হয়। আপনি ওয়াইন পরামর্শের জন্য জিজ্ঞাসা করলে, সম্ভবত আপনার সার্ভার বুলের রক্তের সুপারিশ করবে যেহেতু এটি হাঙ্গেরীর ওয়াইন উত্পাদনের মুকুটের একটি গহনা।
