ওয়ার্ল্ড স্ট্রিট ফুড কংগ্রেসে দখল করার জন্য শীর্ষ খাবার

ম্যানিলার ওয়ার্ল্ড স্ট্রিট ফুড কংগ্রেস জাম্বোরি, ফিলিপাইন প্রথমবারের মতো দর্শকের জন্য ইতিবাচকভাবে দুর্দান্ত হতে পারে; 2016 সালে, তারা 7:30 দ্বারা দরজা বন্ধ করতে হবে; গেটের পিছনে দুটি ব্লক সঙ্কুচিত হয়ে যাওয়ার লাইন, এবং অনেক স্টলগুলি 9 টা নাগাদ খাদ্যের বাইরে চলছে, অথবা নির্ধারিত সময়ের শেষ হওয়ার তিন ঘন্টা আগে।

2017 সংস্করণ - থেকে চলমান 31 মে থেকে 4 জুন - বড় এবং মহিমান্বিত হতে দেখায়। মাকানসুত্র এবং ওয়ার্ল্ড স্ট্রিট ফুড কংগ্রেস প্রতিষ্ঠাতা কেএফ সেতোহ ব্যাখ্যা করেন, "আমরা 30 টিরও বেশি স্টল পেয়েছি, এবং 90 শতাংশ তাদের বিগত খাবারের থেকে ভিন্ন।" "প্রথমবারের মত আমরা জার্মানি, মেক্সিকো, গুয়াংঝো থেকে মানুষ পাচ্ছি, তারপরে আমরা ভারতে বিভিন্ন খাবার পাচ্ছি যারা আগে কখনও দেখেনি।"

যে কেউ এই বছরের জাম্বোরি চেষ্টা করার পরিকল্পনা, Seetoh আপনি সুপারিশ আপনার homies সঙ্গে জাম্বোরি হ্যাক.

"এই কৌশলটি হল," সেতো ব্যাখ্যা করে। "বন্ধুদের একটি ছোট গ্রুপের সাথে আসুন, আপনি যে মিনিটে ঢুকেছেন, আপনি ছড়িয়ে পড়েছেন! বিভিন্ন থালা বাছাই, একসাথে ফিরে যান এবং ভাগ করুন - অংশ ছোট নয়! "এখানে তালিকাভুক্ত খাবারগুলি ধরুন, যা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার রাস্তার খাদ্য দৃশ্যের একটি সুস্বাদু সফর উপস্থাপন করে।

সিঙ্গাপুর থেকে কফি শুয়োরের Burgers

সিঙ্গাপুরের কেং এং কিয়ের দ্বিতীয় প্রজন্মের শেফগুলি তাদের নিজস্ব ঐতিহ্য থেকে পুরানো, হকার-ফিচার পছন্দগুলি গ্রহণে বিশেষজ্ঞ এবং নতুন এবং পরিচিত উভয় নতুন কিছু তাদের নতুন করে সাজানো।

"কে। কে। কে। ছেলেরা, তারা বার্গার করেছে, কিন্তু তারা ঐতিহ্যবাহী চীনা রাস্তার রেস্তোরাঁয় খাবার গ্রহণ করেছে এবং একটি বার্গারে পরিণত হয়েছে, "সেতোহ বিস্ময়। "কফি শুয়োরের পাঁজর লেগেছে - লোকেরা নিয়মিত তা খায়, তারা একটি বার্গারে পরিণত হয়!"

কেং এং কেয়ের কফি পোকার বার্গারগুলি প্রথম বৃহৎ "ওক হে বার্গার" মেনু হিসাবে সিঙ্গাপুরে চালু হয় যার মধ্যে মারমায়েট চিকেন এবং সল্টেড ডিম চিকেনের বার্গারযুক্ত রূপ রয়েছে। কফি শুয়োরের পাঁজর - সিঙ্গাপুর জুড়ে খাদ্য আদালত এবং হাওয়ার স্টকে একটি পরিচিত দৃষ্টিভঙ্গি - সুগন্ধযুক্ত কফি সস এবং একটি বার্গার বুনের মধ্যে স্যান্ডউইচযুক্ত নিখুঁত শুয়োরের মাংসের প্যাটি প্যাটি হিসাবে জীবনকে দ্বিতীয় পিস পান।

ইন্দোনেশিয়া থেকে ইগা বাকার (শুকনো বারবিকিউ পাঁজর)

স্থানীয় বুড়ো আঙ্গুলের সাথে বালিনিয়ের একটি চমৎকার উপায় রয়েছে ওয়ারং সানসেটশেফ জিদ ইউদিয়াওয়ান কোন ব্যতিক্রম নেই। বিশ্বস্ত রাস্তার খাদ্য কংগ্রেসে দ্বিতীয়বার উপস্থিত মসলাযুক্ত শুয়োরের পাঁজর ইন্দোনেশিয়ান মিষ্টি সোয়া সসকে মরিচ করে। kecap manis , চারকোলা উপর grilled, তারপর ভাত এবং তাদের বিখ্যাত একটি পাশ দিয়ে পরিবেশিত সামাল মাতঃ : চিনাবাদাম এবং চিংড়ি পেস্ট সঙ্গে সজ্জিত একটি সালাদ।

"শেফ ইউডি", তার ভক্তরা তাকে চিনে, পূর্বে গ্রামি পুরোহিত হিসাবে আহ্বান জানিয়ে একটি পরিবারকে উত্তর দেওয়ার জন্য বালিতে ফিরে আসার আগে, যগাইকার্টে একটি গোবরের পাঁজর যুক্ত করে। (শুধু মুখোশ এবং নৃত্যগুলির চেয়ে বালি সংস্কৃতির আরো কিছু আছে।)

শেফ ইউডি একটি কমিউনিটি ধর্মীয় নেতা হিসাবে এবং কুতায় ওয়ারং সানসেটের মালিক / শেফ হিসাবে তার দ্বিগুণ ভূমিকা পালন করে, যেখানে বিভিন্ন রকমের পাঁজর আসে: কালো-মরিচ-মশলা, মিষ্টি এবং খেজুর, এবং মধু গ্লাজড।

ফিলিপিন্স থেকে সিসগ পাইলা

ফিলিপাইনের স্থানীয় স্বাদ গ্রহণ না করে রাস্তার খাবারের ইভেন্ট নাও থাকতে পারে এবং ফিলিপাইনের শেফ এবং পাম্পাঙ্গা নেটিভ ছেলে সউ ডেল রোজারিও পাম্পাঙ্গা খাবারের প্রিয় পছন্দের সিগনে আসেন।

"আমি সর্বদা বলছি যে একটি থালা উপর সংস্কৃতি ভাল পরিবেশিত হয়," শেফ সাও আমাদের বলে। "আমার অঞ্চলে, আপনি sisig চেষ্টা, কিন্তু আপনি এটি অন্য স্তরে রাখা আছে। এই আমরা এখন যা করার চেষ্টা করছি - পুনঃপ্রতিষ্ঠান, আপনি sisig আউট করতে পারেন ব্যবসা পুনরায় ভাবনা। "

শেফের শেফ সাউ এর ম্যাশআপ (ফিলিপিনো বিয়ার পানকারীদের দ্বারা প্রিয় পাম্পাঙ্গা থেকে একটি রাস্তার খাবার) এবং পেেলা (হিস্পানিফিল ফিলিপিনোসের দ্বারা গৃহীত স্প্যানিশ চালের খাবার) সম্পূর্ণ নতুন স্বাদ অভিজ্ঞতা তৈরি করে: হাফ্ট এবং হার্বাল স্পর্শে সিসিগের ক্রমাগততা এবং উমিমি মিশ্রিত করে Paella এর।

এই অনন্য থালাটি বিশ্বব্যাপী স্ট্রিট ফুড কংগ্রেসে এই বছরের শুরুতে শেফ সাও এর সৌজন্যে তুলে ধরেছে: "আমরা সত্যিই এটি জানাতে চাই যে এটি আমাদের সাথে শুরু হয়েছিল," তিনি ব্যাখ্যা করেন। "মানুষ নতুন কিছু, কিছু খুঁজছেন হয় sisig যে আপনি reimagine করতে পারেন। "

চীনের গুয়াংঝো থেকে "ওয়াটার অলিভস"

মিষ্টি দাঁত পরিহার করা বিশ্বস্ত রাস্তার খাদ্য কংগ্রেসকে ডেজার্টের জন্য প্রদান করতে পারে - যেমন গোয়েন্দা শহর গুয়াংঝো থেকে এই বীজ-পেস্ট মচি বল।

চাইস্যান্থেমাম-ইনফুসিভ সিরাপে গোসল করা, সোই লাম (যা "জল জলপাই" তে অনুবাদ করে) খুব কমই দক্ষিণ চীন বাইরে দেখা যায়, এবং অবশ্যই ফিলিপাইনে উষ্ণ অভ্যর্থনা পাবে। ভাঁজ করা মচি বলগুলি এই অংশগুলিতে নতুন নয় - জাপানী মাচি আইসক্রিম দক্ষিণপূর্ব এশিয়ায় সমস্ত রাগ - কিন্তু এই চীনা অভিযোজনটি ক্যান্টোনিজ রান্না থেকে বিট এবং টুকরা নেয় এবং এটি নতুন কিছু তৈরি করে।

সংক্ষেপে, রাস্তার খাদ্য কংগ্রেসের জন্য সিটোহের দৃষ্টিভঙ্গির বিষয়টি সত্য: "এই পুরো ঘটনাটি ঠিক, 'আপনার ঐতিহ্যবাহী খাবারের দিকে তাকান', তিনি বলেন। "এটা সত্যিই বিশ্বের সম্পর্কে ঐতিহ্য রাস্তার খাবার."

ইন্দোনেশিয়া থেকে চকলেট মার্টাবাক ম্যানিস

2016 এর ওয়ার্ল্ড স্ট্রিট ফুড কংগ্রেস থেকে আরেকটি হোল্ডওভার, এই ইন্দোনেশিয়ার রাস্তার খাদ্য প্রধানতম - মার্টবাক ম্যানিস , অথবা মিষ্টি মার্টাবাক, একটি প্যানকেক স্যান্ডউইচ যা আমরা আলিলা জাকার্তায় থাকার সময় শেষ হয়ে গেছি - জনপ্রিয় চাহিদা দ্বারা ফিরে এসেছে। বেশ সহজভাবে, সেতহ বলে, "এটা পাগল ভাল, মানুষ!"

1965 সালে ইন্দোনেশিয়ার শহর বান্দুং-এর বং কাপ কাপ জুন দ্বারা এই মারাত্মক রূপটি বিকশিত হয়। পরে মার্টাক সান ফ্রান্সিসকো নামে প্রতিষ্ঠিত হয়, এটি চকলেট সরবরাহ করে মার্টবাক ম্যানিস যে তার খাস্তা সীমানা এবং chewy শরীরের সঙ্গে ভক্ত জয়, বিস্ময়করভাবে খামির জন্য কোন প্রয়োজন সঙ্গে উন্নত।

মার্টাবাক গ্রাহকদের জন্য আলাদা আলাদাভাবে তৈরি করা হয়েছে; Martabak সান ফ্রান্সিসকো বিভিন্ন ধরণের সঙ্গে গন্ধ লাগে, সহ "(চকোলেট দ্বারা মৃত্যু)" martabak, ভ্যানিলা ওরেও martabak, এবং এমনকি একটি নুতেল martabak সহ - (যা সীমাবদ্ধ নয়) প্রতিটি আদেশ সঙ্গে নুতেল একটি ছোট জার সঙ্গে আসে!