সুচিপত্র:
জার্মানি সসেজ দেশ। তারা তাদের ভালবাসা ওয়ারস্ট এবং আপনি প্রায় প্রতিটি এটি খুঁজে পেতে পারেন Speisekarte (মেনু) - রেস্টুরেন্ট কতটা অভিনব না। সসেজ রাস্তার বিক্রেতাদের সঙ্গে বিক্রি করার জন্য হয় imbiss এবং প্রতি biergarten । কিন্তু কি জার্মান সসেজ হয় ওয়ারস্ট ?
বোকওয়ার্ট জার্মান সসেজের সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতগুলির মধ্যে একটি। অনেক আমেরিকান এটি সহজভাবে একটি বাঁকা গরম কুকুর মত দেখায়।
এটি ঐতিহ্যগতভাবে ভাল এবং শুয়োরের মতো, যদিও আধুনিক জাতের টার্কি বা মুরগীর মত পোল্ট্রি অন্তর্ভুক্ত।
উত্তর জার্মানি, কিছু Bockwurst বিভিন্ন ধরনের মাছ অন্তর্ভুক্ত। মৌমাছি এবং প্যারিসের মত শাকসব্জির সাথে লবণাক্ত, সাদা মরিচ এবং পেপারিকা মেশানো। সসেজ এছাড়াও ধীরে ধীরে ধূমপান করা হতে পারে।
Bockwurst ইতিহাস
এই সসেজ মূল গল্প সম্পর্কে দুটি তত্ত্ব আছে।
জন্ম Bockwurst স্পষ্টতই নোংরা। প্রথম বরং সহজ গল্প জায়গা Bockwurst 1827 সালে Bavaria মধ্যে।
দ্বিতীয়, আরও বিস্তারিত বিবরণ, বলছে যে বকউস্টার একটি বার্লিন আবিষ্কার। এটি একটি দ্বারা তৈরি করা হতে পারে Kneipe 1888 সালে ক্রেজবার্গের মালিক (বার), রবার্ট স্কোল্টজ এবং ফ্রেড্রিকস্ট্রাসার কসাই, বেঞ্জামিন লোভেনথালের মালিক। বারউইথাল ইহুদি ছিলেন এবং জোর দিয়েছিলেন ওয়ারস্ট Veal এবং গরুর মাংস হতে - শুকনো না - কোশার হতে। সঙ্গে পরিবেশিত bratkartoffel এবং হাম্বোল্ট ইউনিভার্সিটির শীতকালীন সেমিস্টারের সমাপ্তির স্মরণে একটি অনুষ্ঠানে গ্র্যাভি, হালকা, সাদা সসেজ একটি আঘাত ছিল। সুস্বাদু টেম্পলহফার বক দিয়ে পরিবেশন করা, একটি গাঢ় বিয়ার, এটি নাম অর্জন করে Bockwurst .
"বকউস্টার স্কোল্টজ" শব্দটি বার্লিনের দক্ষিণ পূর্ব থেকে জার্মানিতে এবং এর বাইরে বিস্তৃত হয়েছিল। এটি এখন জার্মান সীমানা এবং দৈনন্দিন আমেরিকান সুপারমার্কেটগুলিতে পাওয়া যাবে।
সসেজটি প্রথমবারের মতো পরিবেশন করা বারটিতে অসংখ্য পরিবর্তন ঘটেছে, তবে আজও এটি খোলা রয়েছে এবং এটি "মির ভার্শট …
", বা" টর্চিশনিল Scholtz "সরিষা এবং রুটি সঙ্গে। বার, যা ক্রস নামে পরিচিত, অনুমান করে যে এটি একটি মিলিয়ন ছাড়িয়ে গেছে Bockwurst । শুধু 3.80 ইউরো জন্য আপনি সসেজ ইতিহাস একটি টুকরা মালিক করতে পারেন।
যে সত্য গল্প, যে Bockwurst একটি জার্মান প্রিয় হিসাবে থাকার এখানে। কথা যায়,
সবাই টুপি Ein Ende নূর মারা যান Wurst টুপি zwei।
(সবকিছু একটি শেষ আছে, কিন্তু সসেজ আছে দুই)।
Lent জন্য Bockwurst
Bockwurst বিশেষভাবে লেন্ট, বা Fastenzeit সঙ্গে যুক্ত করা হয়। এটি, তার নাম মত, বক বীর কারণে। একটি শক্তিশালী, ভারী বিয়ার, এটি প্রাথমিকভাবে উপবাস ঋতু সময় মাতাল এবং লাইটার সসেজ এখনও বিয়ার সঙ্গে পুরোপুরি জোড়া।
Bockwurst জুতা এবং রেসিপি
সময়ের সাথে সাথে, ভারী সসেজ, আলু এবং গ্রেভি কম্বো কিছুটা হালকা, মধ্যাহ্নভোজের খাবারে পরিবর্তিত হয়। Bockwurst এখন সাধারণত একটি সঙ্গে খাওয়া হয় Brötchen (রোল) এবং মসলাযুক্ত Bautzen সরিষা।
সসেজ সাধারণত সিঁড়ি বা grilled, একটি ক্ষুধার্ত গাঢ় বর্ণবিশিষ্ট বা গ্রিল চিহ্ন প্রদান করা হয়। আঠালো আবরণ আবরণ হিসাবে এটি রান্না করার সবচেয়ে ভাল উপায় নয় এবং তারপর আপনি একটি ভাঙা সসেজ আছে।
কিভাবে একটি Bockwurst প্রস্তুত করতে
Braised Bockwurst - একটি পাতলা লোহা স্কিললেট একটি সামান্য জল এবং তেল একটি গন্ধ সঙ্গে সসেজ রাখুন। একটি ফোঁড়া আনুন তারপর আপনি সব পক্ষের grill সসেজ চালু হিসাবে মাঝারি থেকে তাপ কমাতে।
একবার পানি বাষ্প হয়ে গেলে এবং সসেজ বাদামি হয়ে গেলে তা রান্না করা উচিত। আপনি জানেন যে এটি সঠিক, যখন আপনি একটি কামড় এবং তীক্ষ্ণ ত্বক খোলার সময় প্রায় ফাটল পান, ভিতরে সরস মাংস প্রকাশ।
এবং, অবশ্যই, একটি বক বিয়ার সঙ্গে এটি পরিবেশন করা।
