উইগুর সংস্কৃতি ও রান্নার বোঝা

আমার পরিবার এবং অন্য পরিবারটি আমাদের অক্টোবরে জিনজিয়াং বিরতি কাটিয়েছিল এবং একটি অবিশ্বাস্য সময় ছিল। আমাদের জন্য, এটি একটি নতুন সংস্কৃতির ভূমিকা ছিল এবং এটি উত্তর পশ্চিম চীন অবিশ্বাস্য আড়াআড়ি সম্মুখীন হিসাবে আকর্ষণীয় এবং উত্তেজনাপূর্ণ ছিল।

উগুরা কে?

চীন গণপ্রজাতন্ত্রী 56 আনুষ্ঠানিকভাবে স্বীকৃত জাতি আছে। পর্যন্ত, বৃহত্তম জাতিগত গোষ্ঠী হান, কখনও কখনও হান চীনা হিসাবে পরিচিত। অন্যান্য 55 জাতিগত সংখ্যালঘু হিসাবে চীন মধ্যে পরিচিত হয়। চীন মধ্যে জাতিগত হিসাবে ম্যান্ডারিন উল্লেখ করা হয় (民族 | " minzu ") এবং সংখ্যালঘুদের একটি ভিন্ন অবস্থা দেওয়া হয়।

কিছু সংখ্যক অঞ্চলে যেখানে সংখ্যালঘু গোষ্ঠী কেন্দ্রীভূত, চীনা সরকার তাদের "স্বায়ত্তশাসন" একটি স্তর দিয়েছে। এর অর্থ সাধারণত সরকারের সর্বোচ্চ স্তরের লোকজন স্থানীয় প্রভাবশালী জাতিগত পরিসেবাগুলি থেকে থাকে। কিন্তু মনে রাখবেন এই মানুষগুলি সবসময় বেইজিংয়ের কেন্দ্রীয় সরকার দ্বারা নিয়োগ বা অনুমোদিত হবে।

আপনি তাদের অঞ্চলের সরকারী নামগুলিতে এই ধারণার সন্ধান পাবেন - এবং এই "অঞ্চলগুলি" হিসাবে "প্রদেশগুলি" এর বিরোধিতা করে দেখুন:

• তিব্বতী স্বায়ত্বশাসিত অঞ্চল - যেখানে জাতিগত তিব্বতের অধিকাংশই বসবাস করে
• নিংজিয়া হুই স্বায়ত্বশাসিত অঞ্চল - যেখানে জাতিগত হুই জনগোষ্ঠীর অধিকাংশই বসবাস করে
• অভ্যন্তরীণ মঙ্গোলিয়া স্বায়ত্বশাসিত অঞ্চল - যেখানে জাতিগত মঙ্গোলের অধিকাংশই বসবাস করে
• গুয়াংঝু ঝুয়াং স্বায়ত্বশাসিত অঞ্চল - যেখানে জাতিগত ঝুয়াং জনগোষ্ঠীর অধিকাংশই বসবাস করে
• জিনজিয়াং স্বায়ত্বশাসিত অঞ্চল - যেখানে বেশিরভাগ জাতিগত উয়গুরু বসবাস করে

উইগুর (উগুর ও উইগুরও বানিয়েছেন) মানুষ নৈতিকভাবে ইউরোপীয় ও এশীয় জনগণের মিশ্রণ যা উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলে চীনের তরিম বেসিনের কাছাকাছি বসতি স্থাপন করে। তাদের চেহারা পূর্ব এশিয়ান চেয়ে আরো কেন্দ্রীয় এশিয়ান।

উইগুর সংস্কৃতি (সাধারণ)

উইগুর ইসলামের অনুশীলন করেন। বর্তমানে চীনা আইন অনুযায়ী, উইগুর নারীদের সম্পূর্ণ মাথা পরিচ্ছদ পরিধান করার অনুমতি দেওয়া হয় না এবং অল্প বয়স্ক উগুর পুরুষদের দীর্ঘ দাড়ি রাখার অনুমতি নেই।

উইগুর ভাষা তুর্কি উত্স এবং তারা আরবি লিপি ব্যবহার করে।

উইগুর শিল্প, নৃত্য এবং সংগীত সঙ্গীত সর্বোপরি চীন জুড়ে বিশেষ জনপ্রিয়। উগগুররা তাদের সংগীতের জন্য বিশেষ যন্ত্র ব্যবহার করেন এবং কিছু পর্যটক আকর্ষণে অভিনয়কারী কিছু স্থানীয় লোককে দেখতে এই অঞ্চলে গিয়ে মজা করতেন এবং তাদের সঙ্গীত প্রিয় কেন তা বুঝতে পারত। খাদ্যটিও বেশ অনন্য তবে আমি নিচের অংশে আরও বেশি কিছু পেতে পারি।

উইঘুর সংস্কৃতির সাথে আমাদের অভিজ্ঞতা

সাংহাইয়ের এক দশকেরও বেশি সময় ধরে বসবাসরত আমাদের সকলেই হ্যান সংস্কৃতিতে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, তাই পশ্চিমে অনেক দূর এগিয়ে যাওয়ার জন্য উগগুর জীবন ও সংস্কৃতির অভিজ্ঞতা লাভ করে। ওল্ড রোড ট্যুরের সাথে আমাদের সফরের অংশ হিসাবে, আমরা সেখানে থাকাকালীন আমাদের বাচ্চাদের অন্যান্য বাচ্চাদের সাথে যোগাযোগ করার অনুরোধ করেছি। আমরা একটি স্কুল দেখার আশা ছিল, কিন্তু আমাদের দর্শন দুটি পৃথক ছুটির সঙ্গে overlap ঘটেছে তাই স্কুল অধিবেশন ছিল না। সৌভাগ্যবশত (এবং দয়া করে!) ওল্ড রোড ট্যুরের মালিক তাঁর পরিবারের এবং তাঁর সন্তানদের সাথে দেখা করার জন্য একটি ঐতিহ্যবাহী ডিনারের জন্য আমাদের বাড়িতে কাশগারে আমন্ত্রণ জানান।

আমরা এই কাজ খুব খুশি অনুভূত।

একটি উগুর বাড়িতে একটি ঐতিহ্যগত খাবার

উগগুরের বাড়ির (যেমন চীনের সকল ঘরে) কেউ প্রবেশ করার আগে নিজের জুতো তুলে নেয়। একটি বেসিন দিয়ে পানি একটি ছোট গ্লাস তারপর আনা এবং আমরা সব আমাদের হাত ধোয়া আমন্ত্রিত ছিল। এটি প্রায় একটি ধর্মানুষ্ঠান ওয়াশিং এবং আমাদের হাতে হালকা হাত বুরুশ করার নির্দেশ দেওয়া হয়েছিল (একসাথে প্রার্থনা করার মতো নয়) যখন হোস্টটি পানি ঢেলেছিল এবং তারপরে ড্রিপগুলি বেসিনে পড়েছিল। ড্রিপগুলি ফোটাতে হবে না কারণ এটিটিকে দরিদ্র রূপ বলে মনে করা হয়, কিন্তু এটি করার আবেগকে দমন করা কঠিন!

তারপর আমরা একটি দীর্ঘ কম টেবিল কাছাকাছি ডাইনিং রুম মধ্যে বসা ছিল। ঐতিহ্যগতভাবে Uyghurs বড় কুশন উপর মেঝে উপর বসতে। টেবিলটি স্থানীয় বিশেষত যেমন টাটকা ফল, শুকনো ফল, উয়গুর সমতল রুটি, ভাজা রুটি, বাদাম এবং বীজ। আমাদের হোস্ট আমাদের পরিবারকে আমাদের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার সময় আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল। আমাদের বাচ্চাদের অবিলম্বে একে অপরের সাথে intrigued ছিল এবং আমাদের হোস্ট এর মেয়ে আমাদের মেয়েদের সবকিছু দেখাতে চেয়েছিলেন। তাদের সাধারণ ভাষা (আইপ্যাড ছাড়াও) ম্যান্ডারিন ছিল তাই তারা ভাল পেয়েছিলাম।

মিঃ ওয়াহাব আমাদের কোম্পানির ইতিহাস সম্পর্কে বলেন, যখন তাঁর স্ত্রী দুইটি ঐতিহ্যবাহী উইগুর খাবার প্রস্তুত করেছিলেন। প্রথম চাল ছিল polu, Mutton এবং গাজর সঙ্গে pilaf একটি সাজানোর। জিনজিয়াংয়ের বাজার জুড়ে বিশাল রাস্তাঘাটের ওয়াক-টাইপ প্যানগুলি থেকে পুরানো হয়ে উঠছে এই থালাটি। অন্যান্য থালা ছিল leghmen, পেঁয়াজ, টমেটো, এবং মশলা একটি স্ট্যু সঙ্গে শীর্ষস্থানীয় নুডলস যা। আমরা চা পান করলাম, কারণ পর্যবেক্ষক মুসলমানরা মদ পান করে না।

আমাদের হোস্ট অত্যন্ত চমৎকার ছিল এবং, অবশ্যই, আমরা সম্ভবত খেতে পারে চেয়ে আমাদের আরো খাদ্য দেওয়া। আমরা জীবন সম্পর্কে চ্যাটিং এবং শিখতে অনেক ঘন্টা সময় থাকতে পারে কিন্তু আমরা কারাকোরাম মহাসড়কের রাস্তা পেতে একটি সকালে প্রস্থান ছিল।

খাবার খুব উপভোগ্য ছিল, আমাদের বাচ্চাদের থাকার স্পষ্ট মজা দ্বারা আরো তাই করা।