সুচিপত্র:
আপনি একটি স্ব-সম্মানজনক পুয়ের্তো রিকান রেস্টুরেন্ট মধ্যে হাঁটা এবং খুঁজে না করতে পারেন mofongo তালিকাতে. এই অত্যন্ত জনপ্রিয় থালাটি প্রথমবারের মতো দর্শকদের স্থানীয় ভাড়াগুলি নমুনা দিতে চাইলে অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত। Mofongo মূলত একটি mashed মাটির বাগান যা seafood, মাংস বা সবজি একটি সংমিশ্রণ যোগ করা হয়। এটি একটি পার্শ্বযুক্ত থালা হিসাবে বা একটি প্রধান কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, এবং এটি সাধারণত মটরশুটি এবং চাল দ্বারা বরাবর। এটি খুব ভরাট, তাই আপনি একটি পার্শ্ব ডিশ হিসাবে mofongo আছে যদি আপনি একটি প্রধান কোর্সের জন্য যাই হোক না কেন আপনার আদেশ যাই হোক না কেন আলো যেতে চান হতে পারে।
Mofongo ইতিহাস
পুয়ের্তো রিকো 1500 এর দশকে স্প্যানিশ বিজয়ীদের দ্বারা আক্রমণ করেছিল। পুয়ের্তো রিকো সেই সময় প্রচুর জনবহুল ছিল না-এটি একটি স্থানীয় অধিবাসী Tainos নামে বাস করত। স্পেনীয়রা দ্বীপটির টেনোসের চেয়ে দ্বীপটিকে আরো স্থিতিশীল করার জন্য আরও বেশি জনশক্তি প্রয়োজন ছিল, তাই তারা পশ্চিম আফ্রিকার ক্রীতদাসদের নিয়ে আসে। বলা হয় যে এই ক্রীতদাসরা দ্বীপে ফুফু চালু করেছিল, যা মফংগোয়ের অনুরূপ একটি থালা। Tainos দ্বীপে তাদের নিজস্ব স্বাদ এবং উপলব্ধ edibles মিটমাট fufu অভিযোজিত, ফলে mofongo।
Mofongo ঐতিহ্যগতভাবে একটি ব্যবহার করে তৈরি করা হয় Pilon গাছপালা এবং অন্যান্য উপাদান mash। পাইলন একটি কাঠের মর্টার এবং পেস্টল প্রাক কলম্বিয়ার বার ফিরে ডেটিং। আসলে, সান জুয়ানের দক্ষিণ-পশ্চিমে পুয়ের্তো রিকো, পোনস-এর নিকট টেনো বসতি স্থাপনের খননকাজে পাইলন অবশিষ্টাংশ পাওয়া গেছে।
Mofongo প্রকার
Mofongo বৈচিত্রের সব ক্যারিবিয়ান জুড়ে পাওয়া যায়, প্রায়শই বিভিন্ন নাম দ্বারা যাচ্ছে। পুয়ের্তো রিকন মফংঙ্গো ভাজা উদ্ভিদের সাথে তৈরি, ফুফু ডি প্ল্যাটিনো যা কিউবার জনপ্রিয়। Fufu ডি Platano উষ্ণ বাগান সঙ্গে তৈরি করা হয়। ডোমিনিকানরাও মঙ্গু নামে একটি অনুরূপ থালা তৈরি করে।
কিভাবে Mofongo করতে
প্লেনটেনস-মুফংগোয়ের প্রধান-বড়, সবুজ কলা-মতো ফল। যদিও তারা কলা মত চেহারা, তারা স্পষ্টভাবে একই স্বাদ না। আপনি বাড়িতে এই থালা চেষ্টা করতে চান এবং আপনি কিছু গাছপালা আপনার হাত পেতে পারেন, প্রক্রিয়া খুব সহজ।
তেলের মধ্যে গাছপালা ফ্রাই (জলপাই তেল পছন্দের) এবং আপনার পছন্দের অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে মেশান। রসুন, সরিষার, মরিচ, পেঁয়াজ, বেকন, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগী এবং শেলফিশ সব সাধারণ সংযোজন, এবং আপনি পাশাপাশি একটু মশাল যোগ করতে পারেন। অতিরিক্ত তেল প্রায়ই mashing প্রক্রিয়া যোগ করা হয়।
Epicurious এবং Allrecipes এ উপলব্ধ রেসিপি একটি দম্পতি চেষ্টা করুন, মনে রাখবেন যে এই এক ডিশ যা তার সৃষ্টিকর্তা অনন্য হতে থাকে। আপনি শুরুতে বা আপনার নিজস্ব বৈচিত্র বা প্রিয় স্বাদ প্রতিস্থাপন, এই প্রাথমিক রেসিপি ব্যবহার করে পরীক্ষা করতে পারেন। এই মৌলিক রেসিপিগুলি ঐতিহ্যগত পুয়ের্তো রিকেনকে ভাজা শুয়োরের স্কিন অন্তর্ভুক্ত করে ব্যবহার করে, তবে আপনি লেবীয় সংস্করণ পছন্দ করলে শেলফিশ বা মুরগির বিকল্পটি ব্যবহার করতে পারেন।
প্রকারভেদ
আপনি আপনার mofongo অন্যান্য গাছপালা সঙ্গে তাদের mash তুলনায় স্টাফ উপাদান করতে পারেন। এই একটি থালা বলা হয় mofongo relleno , যা সাধারণত gravy মধ্যে ধকল হয়। একটি untraditional mofongo জন্য উদ্ভিদের জন্য yuca সাবস্ক্রিপশন, বা একটি বৈচিত্র্যের জন্য উভয় ব্যবহার।
