সুচিপত্র:
Borscht একটি বীট স্যুপ যে ইউক্রেন উদ্ভূত এবং দ্রুত একটি রাশিয়ান বিশেষ হিসাবে গৃহীত হয়। বিটগুলি অনেক পশ্চিমা স্যুপের জন্য একটি অদ্ভুত ভিত্তি হিসাবে মনে হতে পারে, তবে এই হৃদয়গ্রাহী স্যুপ রাশিয়ার সবচেয়ে বিখ্যাত খাবারের মধ্যে একটি কারণ। এটা গোবর, গাজর, পেঁয়াজ, এবং আলু সহ মাংস এবং sautéed সবজি পূর্ণ। এটি গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে, এবং শীর্ষে টাটকা সরি ক্রিমের পুতুলের সাথে ভালভাবে পরিবেশন করা হয়।
Shchi
শচি হয় তাজা বা fermented বাঁধাকপি থেকে তৈরি একটি সাধারণত বাঁধাকপি স্যুপ। বিভিন্ন রেসিপি বিভিন্ন উপাদানের জন্য কল করার সময়, শচি প্রায়ই আলু, গাজর, পেঁয়াজ, এবং সম্ভবত মুরগীর মতো কিছু ধরনের মাংস থাকে। সাঁতার কাটা দিয়ে গোবরটি প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, যা পরে সোর শচি বলা হয়।
Solyanka
সলিঙ্কা একটি পুরু স্যুপ যা যথেষ্ট পরিমাণে খাবার খেতে যথেষ্ট। এই স্যুপটি বিভিন্ন ধরণের মাংস, সসেজ, বেকন, হ্যাম এবং গরুর মাংস, যেমন বাঁধাকপি, গাজর, পেঁয়াজ এবং আলু সহ সবজি সহ তৈরি করা হয়। চিকিত আচমকা এবং ঐতিহ্যগত লেবু স্লাইস গার্নিশ এই রেসিপিটি তার খামির স্বাদ দিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি প্রায়ই মাছ এবং pickled cucumbers সঙ্গে তৈরি করা হয়।
Ukha
আপনি যদি সীফুড পছন্দ করেন, তাহলে উকাহাকে একটি পরিষ্কার মশাল দিয়ে মাছের স্যুপের চেষ্টা করুন। এই স্যুপটি তৈরির জন্য বিভিন্ন ধরনের মাছ ব্যবহার করা যেতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে ব্রেম, ওয়েলস কাটফিশ, উত্তর পাইক এবং রাফফ।
Pirozhki
আপনি ইতিমধ্যেই Pirozhki (Piroshki বা pyrizhky হিসাবে পরিচিত) শুনে থাকতে পারে। এই ছোট বেকড বা ভাজা puff pastries আলু, মাংস, বাঁধাকপি, বা পনির পূর্ণ বস্তাবন্দী হয়। স্টাফড পকেট রাশিয়ার প্রায় সব জায়গায় এবং ইউক্রেনে জনপ্রিয়।
Pelmeni
পেলমেনি রাশিয়ার জাতীয় খাবার। তারা প্যাস্ট্রি ডাম্পলিং সাধারণত minced মাংস ভরা এবং একটি পাতলা, পাস্তা মত আখরোট মধ্যে আবৃত হয়। তারা একা পরিবেশন করা যেতে পারে, মাখন মধ্যে slathered এবং খামির ক্রিম সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়, অথবা একটি স্যুপ ব্রথ। নিশ্চিতভাবেই রাশিয়া এবং পূর্ব ইউরোপে প্রিয়!
Blini
ব্লিনি বা ব্লিন একটি গম প্যানকেক পরিপূরক বিভিন্ন সঙ্গে ঘূর্ণিত: জ্যাম, পনির, সরি ক্রিম, ক্যাভিয়ার, পেঁয়াজ, বা এমনকি চকোলেট সিরাপ। এটি একটি crepe সমতুল্য রাশিয়া। যে কোন রেস্তোরাঁতে যেখানে আপনি অন্য কোন ডিশের বিষয়ে নিশ্চিত নন, ব্লিনি সবসময় নিরাপদ বাজি। ব্লিনি রাশিয়ান খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, মাস্লেনিটাস নামে একটি উত্সব তাদের সাথে বসন্তের সূচনা উদযাপন করে।
Shashlyk
রাশিয়ান কেব্বাকে শাশলিক বা শাশলিক বলা হয়। যে কোনও কাবাবের মতো, তারা স্কুয়ারে ভাজা মাংস এবং veggies গঠিত।
বীফ স্ট্রগানফ
গরুর মাংসের স্ট্রোগানফফটিতে মাশরুম বা টমেটোযুক্ত মাখনযুক্ত সসিতে গরুর মাংসগুলি থাকে, যা প্রায়ই চাল, নুডলস বা আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এই রেসিপি একটি দীর্ঘ ইতিহাস আছে, এবং তার প্রস্তুতি জন্য অনেক বৈচিত্র বিদ্যমান।
Ikra
ক্যাভিয়ার, বা ikra, রাশিয়া সম্পর্কে কাজ পেতে সত্যিই কিছু। ব্রিনি এবং ধারালো, এটি প্রায়ই অন্ধকার, crusty রুটি বা blini, যা প্যানকেক বা crepes মত পরিবেশন করা হয়। Buttered রুটি উপর ক্যাভিয়ার একটি জনপ্রিয় zakuska হয়।
Smetana
আপনি প্রায়শই কোনো রাশিয়ান ঐতিহ্যগত খাদ্য-শ্রিপ সহ, স্যুপে এবং কখনও কখনও ডেজার্টের সাথে সরি ক্রিম, বা স্মিতানা সন্ধান করতে পারেন। এই খামির ক্রিম তাজা এবং প্রায়ই কোনো উষ্ণ থালা মধ্যে melts, তার স্বাতন্ত্র্যসূচক গন্ধ যোগ।
ভদকা
রাশিয়ানরা সম্পর্কে সবচেয়ে বিখ্যাত স্টেরিওোটাইপগুলির মধ্যে একটি হল যে তারা তাদের ভদকা পছন্দ করে। রাশিয়ান ভদকা, যেমন রাশিয়ান স্ট্যান্ডার্ড গোল্ড, মামন্ট, মোস্কোভস্কায় ওসোবায়া, কফম্যান, এবং বেলুগা নোবলের মতো অনেকগুলি প্রজাতি খুঁজে বের করার প্রত্যাশা। চা, খনিজ জলের, বিয়ার, এবং সোডা রাশিয়ান পানীয় মেনু পাওয়া যাবে।
Kvass
Kvass সামান্য কার্বনেশন সঙ্গে একটি refreshing fermented পানীয়। এটি একটি খুব সামান্য মদ অ্যালকোহল আছে, যদিও এটি একটি মদ্যপ পানীয় বলে মনে করা হয় না। এটা কালো বা নিয়মিত রাই রুটি বা doug থেকে তৈরি করা হয়।
Morozhenoe
রাশিয়ানরা মরজিনহো নামে পরিচিত আইসক্রিম পছন্দ করে। ফলের, বাদাম, বা চকোলেট থেকে পছন্দ করার জন্য বিভিন্ন ধরণের মাংসের সাথে এটি অনেকগুলি রেস্তোরাঁ মেনুতে পাওয়া যায়।
Pashka
পাশা একটি উত্সবী মিষ্টি যা সাধারণত ইস্টার্ন অর্থডক্স দেশগুলিতে ইস্টারের চারপাশে তৈরি হয়। এই মিষ্টি পনির পিষ্টক ডেজার্ট ছুটির ভোজের অংশ হিসাবে খ্রিস্টান প্রতীক সঙ্গে সজ্জিত করা হয়।
