নিউ হ্যাভেন পিজা: Pepe এর বনাম স্যালি এর

Pepe এর 1925 সালে খোলা এবং পুরো নিউ হ্যাভেন পিজা craze শুরু। ফ্রাঙ্ক Pepe ইতালি এর Amalfi কোস্ট থেকে অভিবাসী হিসাবে আমেরিকা এসেছিলেন। কয়েকটি চাকরির মধ্য দিয়ে যাবার পর, ফ্রাঙ্ক পিৎসা ব্যবসায়ে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন এবং অবশেষে নিজের স্টোরফ্রন্ট খুললেন।

1938 সালে স্যালি খোলা হয়েছিল যখন পেপের বোন ফিলোমেনা পিপের রাস্তায় ডানদিকে পিৎজা ব্যবসায়ে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। সালভাতোর কনজিগ্লিও, ফিলোমেনা এর ছেলে, এবং ফ্রাঙ্ক পেপের ভাতিজা, তার চাচা পিজজারিয়া থেকে জাহাজটি তুলে নিয়ে তার মায়ের যৌথ জুড়ে চলে যান।

সুবিধা: Pepe এর - নিউ হ্যাভেন পিজার মূল নির্মাতার কাছে কোন প্রতিযোগিতা নেই। প্লাস সালভাতোরে জাহাজে ঝাঁপিয়ে পড়েছিলেন, তাই তিনি জানতেন যে এটি কোথায় শুরু হয়েছিল।

আম্বিয়ান্স

Pepe এর এবং স্যালি উভয় জন্য জায়গা বছর ধরে অনেক পরিবর্তন করেনি। 19২5 সালে খোলা মূল Pepe এর অবস্থান এখনও খোলা এবং সমৃদ্ধ। এটি "স্পট" হিসাবে পরিচিত এবং সাধারণত নতুন অবস্থানের চেয়ে কম ট্র্যাফিক পায়। 1937 সালে এটি নির্মিত হয়েছিল এমন নতুন অবস্থানটি আসলে খুব পুরানো, কিন্তু এটি বর্তমানে এই দিনটির শীর্ষস্থানে অবস্থিত। পিজা উভয় অবস্থানে আসছে একই রেসিপি। প্রধান অবস্থান দুটি ডাইনিং রুম আছে, তাই স্থান প্রচুর আছে। বুথগুলি পুরাতন স্কুল এবং দেয়ালগুলি পেপে পরিবারের ইতিহাসের ছবির সাথে আচ্ছাদিত।

স্যালি Pepe এর প্রধান অবস্থানের তুলনায় একটি ছোট অবস্থান প্রস্তাব, কিন্তু এটি একটি অনুরূপ কবজ আছে। এটি প্যাডেড বুথ এবং কাঠের দেওয়ালগুলির সাথে '70 এর বা প্রথম দিকে '80 এর বাইরে সরাসরি বলে মনে হয়।

সুবিধা: স্যালি - তাদের আসল অবস্থান থেকে সরে যাওয়ার জন্য পেপের একটি ছোট্ট কোচটি হারিয়ে গেছে, কিন্তু প্রকৃত কিকয়ারটি এখন তারা কানেকটিকাট, ম্যাসাচুসেটস এবং নিউইয়র্কের একাধিক অবস্থান খুলেছে। স্যালির এক অভিজ্ঞতা হল একমাত্র স্যালির অভিজ্ঞতা যা আপনি উপভোগ করতে পারেন। এর মদ চেহারা আরও উপভোগ্য।

খড়ি

সত্যিকারের নিউ হ্যাভেন ফ্যাশন, পেপ এবং স্যালির চারপাশে তাদের কাস্ট। উভয় crusts নিউ হেনেন পিজা একটি slice মধ্যে biting যখন আপনি আশা যে পাতলা চেহারা এবং ক্লাসিক চাবুক আছে। Pepe এর মালকড়ি একটি গোপন পারিবারিক রেসিপি হিসাবে ঘোষণা করা হয়, কিন্তু সম্প্রসারণের কারণে এখন ২0-30 জন মানুষ এটি সম্পর্কে জানেন। এটা পাতলা কিন্তু এখনও bready।

স্যালি এর পেস্ট Pepe এর সঙ্গে ডান আপ আছে, কিন্তু আপনি অনেক বছর আগে পারিবারিক রেসিপি পাস করা হয়েছে যে দেওয়া হবে আশা করি। স্যালি পেপারের চেয়ে সামান্য কমপক্ষে তাদের ক্রাস্টকে ছড়িয়ে দেয়।

সুবিধা: স্যালি - এটি খুব সামান্য প্রান্ত, কিন্তু খুব বেশী বার্ন ছাড়া গৃহস্থালি একটি পার্থক্য তোলে। আপনি পোড়ামাটির খাদ, না পুড়িয়ে মাংস খেতে চান। লোকেরা প্রায়শই স্যালি-তে তাদের ক্রাস্ট শেষ করার বিষয়ে কথা বলে, যদিও তারা সাধারণত অন্য কোথাও এটি শেষ করে না।

পনির এবং সস

ফ্র্যাঙ্ক পেপের নাতি এবং বর্তমান মালিক গ্যারি বিমোন্তকে জিজ্ঞেস করবেন না, যেখানে পেপের টমেটো পায়। সে তোমাকে বলবে না। তিনি বলবেন যে এটি ইতালীয় প্লাম টমেটোগুলির মালিকানাধীন মিশ্রন যা শুধুমাত্র পেপের অ্যাক্সেস আছে। Pepe এর সস মধ্যে গর্ব লাগে এবং আপনি দেখতে পারেন কিভাবে ন্যস্ত তারা কাছাকাছি রাখা। Pepe এর বেতার এত কাছাকাছি রাখে যে তারা স্যালি এর কাজ হিসাবে তাদের pies উপর অনেক সস রাখে না। এবং স্যালি এর উপর প্রচুর সস রাখেন না মনে হয় না। এটা Pepe এর বিরোধিতা হিসাবে আরো উপযুক্ত পরিমাণ। এটিতেও এটির একটি উত্তেজনা রয়েছে যা আপনাকে ফিরে যেতে চায় এমন ক্ষুধা অনুভূতিগুলিকে উত্থাপন করে। যথেষ্ট পরিমাণে, স্যালির বব কনজিগ্লিওও তার উপাদানগুলি সম্পর্কে আপনাকে অনেক কিছু বলবেন না। বেশিরভাগ লোকেরা যুক্তি দেখাবে যে, স্যালির সবচেয়ে ভাল টমেটো পাই রয়েছে এবং এটিই পাই যেখানে এটি নিউ হ্যাভেন পিজিজ ব্যবসার শুরু হয়েছিল।

এটা পনির আসে, মূল জিনিস আপনি এটি জন্য জিজ্ঞাসা করতে হবে। নিয়মিত নিউ হ্যাভেন পিসগুলি সব সস এবং ক্রাস্টের সাথে যেতে পারমেশান বা পেকরিনো পনির মাত্র কয়েকটি শেভ দিয়ে আসে। স্যালির ব্যবহারগুলি মজজেল্লা ব্যবহার করে, পেপের বড় আয়তক্ষেত্রাকার টুকরা ব্যবহার করে। সম্ভবত এটি আয়তক্ষেত্রাকার স্লাইস যা নেতিবাচকভাবে পনির-টু-সস অনুপাতকে প্রভাবিত করে যা এটি মনে করে যে এতে যথেষ্ট পরিমাণে সস নেই।

সুবিধা: স্যালি - উপযুক্ত সস-টু-পনির অনুপাতের সাথে তর্ক করা কঠিন। Pepe এর শুধু একটু বেশি সস ব্যবহার করতে পারে এবং বাজানো ক্ষেত্র আরো স্তর হতে পারে। স্যালি সস এর অতিরিক্ত টান স্পষ্টভাবে আপনি সব গরম ভিতরে মনে করে তোলে।

toppings

নিউ হ্যাভেনের শীর্ষস্থানে শীর্ষস্থানীয় এক নম্বর ক্ল্যাম এবং পেপের ক্ল্যাম পাইটি এলাকার বিখ্যাত পিজার মতো তৈরি। Pepe এক দিনে 1,950 clams মাধ্যমে যায় এবং তারা সব বাড়িতে shucked করছি। সমস্ত চেরিস্টোন clams স্থানীয়ভাবে harvested হয়, কিন্তু তারা ঠিক থেকে যেখানে তারা আপনাকে বলতে হবে না। Pepe এছাড়াও মালিকানাধীন সসেজ তৈরি পায়, কিন্তু যেখানে থেকে, জিজ্ঞাসা করবেন না। (এই অংশে অনেক গোপন রহস্য!) অন্যথায়, এটি মিট, সবজি এবং অন্যান্য পিজা accouterments স্বাভাবিক সন্দেহভাজন।

স্যালি কনসিলিওও তিনটি উপাদান দিয়ে পিজ্জা তৈরি করতে অস্বীকার করেছিলেন, কিন্তু যদি আপনি প্রচুর টপিকগুলি পছন্দ করেন তবে আপনি এই দিনে অবাধে অর্ডার দিতে পারেন তা জানতে পেরে খুশি হবেন। স্যালি এর পেপের চেয়ে কম টপ্পিংস প্রস্তাব করে এমন কিছু ঐতিহ্য রয়েছে। তারা টুনা অফার না, যা আসলে অর্ডার করা যাবে না।

সুবিধা: Pepe এর - এটি একটি কারণে ব্যবসার সেরা ক্ল্যাম পাই। আপনি যারা তাজা shucked clams এবং রসুন সঙ্গে ভুল যেতে পারে না।

চূড়ান্ত রায়

আমরা নিউ হ্যাভেন পিজার শুরু থেকে প্রায় 100 বছর এবং এটি বেশ বিস্ময়কর যে বছর ধরে ডিশের গুণমান এতটা বেড়েছে। কে সবচেয়ে ভাল rages উপর যুদ্ধ, কিন্তু দুটি অবস্থান (শহরে অন্যান্য পিজা জয়েন্টগুলোতে বরাবর) একে অপরের সাথে চমত্কার বন্ধুত্বপূর্ণ। দুর্ভাগ্যবশত, একটি সিদ্ধান্ত করা প্রয়োজন এবং বন্ধুত্বপূর্ণ হচ্ছে একটি বিকল্প নয়।

সুবিধা: স্যালির ফ্রাঙ্ক সিনাট্রা স্যালির লোক ছিলেন। আপনি কি জানেন যে সব না? শুধু মজা, অবশ্যই, কিন্তু একটি পিজা এর সত্য সারাংশ তিনটি জিনিস সমন্বয় নিচে আসে: ক্রাস্ট, সস, এবং পনির। সেলি কনসিগ্লিওও যখন তিনটি টিপ্পিং দিয়ে একটি পিজা তৈরি করতে অস্বীকৃতি জানায় তখন ঠিক ছিল। তাদের কোর এ Pizzas মৌলিক উপাদান নিচে আসে এবং স্যালির তিনটি সমন্বয় সঙ্গে প্রান্ত আছে।