সুচিপত্র:
- Pickles এবং Sauerkraut
- রাই ব্রেড পুডিং
- গ্রে মটরশুটি
- ডার্ক রাই ব্রেড
- কালো বলসাম
- Rasol
- Pelmeni Dumplings
- Karbonade
স্ক্যান্ডিনেভিয়া এবং পূর্ব ইউরোপের মধ্যবর্তী ক্রসড্রোডগুলিতে, লাতভিয়ার বাল্টিক রাজ্যের একটি আকর্ষণীয় খাদ্য দৃশ্য রয়েছে যা প্রতিবেশী দেশগুলির দ্বারা প্রভাবিত কিন্তু শক্তিশালী ঐতিহ্য এবং স্থানীয় উপাদানের দ্বারা প্রভাবিত। রিগা জুড়ে মেনুগুলিতে বোসচ্যাটের বাটিগুলির পাশে বসার জন্য হৃদয়গ্রাহী ডাম্পলিং এবং ধূমপান করা হরিংয়ের প্রত্যাশা করুন তবে শীর্ষ শেফগুলি থেকে উত্তেজনাপূর্ণ খাবারগুলি খুঁজে বের করতে সমসাময়িক রেস্টুরেন্টগুলির ক্রমবর্ধমান সংখ্যায়ও আপনি পাবেন। এবং এই শহরটি ইউরোপের বৃহত্তম খাদ্য বাজারের বাসিন্দা, পাঁচটি সাবেক জেপেলিন হ্যাঙ্গারগুলিতে অবস্থিত। যেহেতু লাত্ভীয় রান্নাগুলি শহরের সাধারণ দর্শনের অন্যতম প্রধান কারণ হ'ল- এখানে শীর্ষস্থানীয় খাবার যা আপনি রিগা খনন ছাড়া ছাড়তে পারবেন না।
Pickles এবং Sauerkraut
রিগা মহাকাব্য সেন্ট্রাল মার্কেটে আপনি পুরো জুপেলিন হ্যাঙ্গারটি ফল এবং সবজি বিক্রি করে স্টলগুলির সাথে রেখাযুক্ত এবং প্রচুর পরিমাণে আচমকা পছন্দ পাবেন। স্টলহোল্ডাররা আপনাকে crunchy sauerkraut এর মুরগিগুলিতে নিজেকে সাহায্য করতে দেয় এবং আপনি গরুর, টমেটো, রসুন, মাশরুম, সবুজ মটরশুটি, ফুলকপি এবং অবশ্যই বিভিন্ন ধরণের ওষুধ এবং মশলাগুলির সাথে স্বাদযুক্ত cucumbers সহ আচমের সব ধরণের সন্ধান পাবেন। সউরক্ররুট একটি লাত্ভীয় প্রধানতম এবং পাশের পাত্র, ডাম্পলিং, এবং সূপ বৈশিষ্ট্য।
রাই ব্রেড পুডিং
লাতভিয়াতে একটি খাবার শেষ করার একটি জনপ্রিয় উপায় হচ্ছে ময়দা জুপা (রায়ের রুটি পুডিং), মিষ্টি রাইয়ের রুটি, আপেল, দারুচিনি, বাদাম, প্লাম, ক্র্যানবেরি এবং চাবুকযুক্ত ক্রিম থেকে তৈরি একটি স্যুপি ডেজার্ট। গাঢ় রাইয়ের রুটি উঁচু হয়ে ওভেনের আগে শুকিয়ে যায় যা পুডিংকে পুরু, সান্ত্বনাদায়ক টেক্সচার দেয়।
গ্রে মটরশুটি
এই স্বাস্থ্যকর এবং হৃদয়গ্রাহী জাতীয় থালা সাধারণত ক্রিসমাসে পরিবেশিত হয় কারণ লাতভিয়ানরা বিশ্বাস করে যে মটর খাওয়া ভাগ্য এবং অর্থ নিয়ে আসে তবে আপনি রিগা জুড়ে মেনুতে গ্রে মটর দেখতে পাবেন। এটি একটি পার্শ্বযুক্ত থালা বা বার বার খাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং ভাজা পেঁয়াজ এবং ফ্যাটি স্মোকড বেকন দিয়ে রান্না করা শুকনো মটরশুটি (মুরগির মতো) থেকে তৈরি করা হয়। শহরটির লিডো রেস্টুরেন্টের একটি বাটিতে ডিগ করুন, যা প্রথাগত লাত্ভীয় চেইনটি সস্তা এবং স্বাস্থ্যকর পরিবার-বান্ধব খাবারের জন্য পরিচিত।
ডার্ক রাই ব্রেড
বলা হয় যে গড় লাতভিয়া প্রতি বছর প্রায় 50 কেজি রাইয়ের রুটি খায় এবং ঐতিহ্য নির্দেশ করে যে রুটি যদি দুর্ঘটনাক্রমে বাদ হয় তবে তা অবিলম্বে বাছাই করা উচিত এবং চুম্বন করা উচিত। Rupjmaize (গাঢ় রাই রুটি) একটি ঘন রুটি যা সবজি-স্বাদযুক্ত মাখন পাশাপাশি বেশিরভাগ খাবারের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ হিসাবে কাজ করা হয়। রাইয়ের রুটির ফ্রাইড লাঠি প্রায়শই বার্লিনের ড্রিপের সাথে গার্লিক ডিপের উপভোগ করা হয়।
কালো বলসাম
এটি একটি থালা না হলেও, আপনি লাতভিয়া জাতীয় আত্মা একটি শট পিছনে knocking ছাড়া রিগা ছেড়ে যাবে না। হজমকে সহায়তা করার জন্য বলা হয়েছে, কালো বালসাম একটি ভদকা-ভিত্তিক লিক্যুয়র যা মরিচ, আদা, লিন্ডেন ফুল, রাস্পবেরী এবং বিলবেরি সহ বিভিন্ন ধরণের জীবাণু দিয়ে তৈরি। এই কিংবদন্তী আত্মাটি প্রথমবারের মতো পেট অসুস্থতার ক্যাথারিনের নিরাময়ে প্রথমবারের মতো প্রজনন করেছিলেন, যখন তিনি রিগায় সময় কাটিয়েছিলেন এবং লাতভিয়াররা আজও তার স্বাস্থ্য-সম্পত্তি প্রদানের উপভোগ করেন। এটা দুষ্ট এবং মিষ্টি এবং একটি অর্জিত স্বাদ কিছু এবং সঠিক রেসিপি একটি ঘনিষ্ঠভাবে সুরক্ষিত গোপন রয়ে যায়। এই নিঃস্বার্থ আত্মাটির আরো আকর্ষনীয় উপস্থাপনার জন্য, এটি বালজাম বারগুলিতে একটি ককটেল মিশ্রিত করার চেষ্টা করুন।
Rasol
এই সমৃদ্ধ আলু সালাদ মাংস এবং / অথবা মাছ (সাধারণত হরিণ), হার্ড-ইদ্ধ ডিম এবং সবজি বিভিন্ন স্তর গঠিত হয়, সব মেইননিজ এবং সরি ক্রিম সঙ্গে একসঙ্গে অনুষ্ঠিত। এটি একটি ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান অলিভিয়ার সালাদ (মস্কোর বিখ্যাত রেস্টুরেন্ট হেরিটেজে শেফ দ্বারা তৈরি 1800-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে তৈরি) এর অনুরূপ তবে আপনি শহরে জুড়ে বিভিন্ন বৈচিত্র্যের সন্ধান পাবেন। আপনি কাটা আপেল, মটরশুটি, বসন্ত পেঁয়াজ, এবং dill মত উপাদান দেখতে পারেন খুব চেহারা করা।
Pelmeni Dumplings
যদিও তারা সম্ভবত লাতভিয়াতে উৎপন্ন নাও হতে পারে, তবে পেলমেনি পুরো রিগায় খেয়ে ফেলে এবং অবশ্যই চেষ্টা করার যোগ্য। পোলিশ পিগোগি এবং ইতালীয় টার্টিলিনির মধ্যে একটি ক্রস, এই ছোট ডাম্পলিংগুলি খামিরবিহীন মালকড়ি দিয়ে তৈরি হয় এবং চিনিযুক্ত মাংস, সবজি বা পনির দিয়ে ভরা। তারা একটি মরিচ বা ভাজা মধ্যে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং সবসময় sour ক্রিম একটি পুতুল সঙ্গে আসা। পেলেনু স্টুরাইটিস-এর মাথা, কেন্দ্রীয় বাজারে প্রায় 3 ইউরোর জন্য তৈরি করা ডাম্পলিংগুলির একটি বাটি জন্য একটি ছোট পরিবার চালানো স্টল। পেলেমেনি এক্সএল রেস্টুরেন্ট শৃঙ্খলা দেরিতে রাতের খাবারের জন্য প্রতি শুক্রবার এবং শনিবার সকাল 4 টা পর্যন্ত পেলমেনিতে কাজ করে।
Karbonade
পোর্কে লাত্ভীয় মেনু এবং কার্বনডে প্রচুর পরিমাণে বৈশিষ্ট্য রয়েছে দেশের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। একটি schnitzel মত অনেক, শুয়োরের মাংস ফ্ল্যাট বিছানা এবং তারপর breadcrumbs মধ্যে ভাজা হয়। এটি সাধারণত উপরের মাখনের মতো মাশরুমের একটি হিপ এবং পাশে কিছু ডিল-সিদ্ধ আটা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
